Quel est le meilleur lard italien ?
Kayla Palumbo
2025-09-23 20:39:17
Numero di risposte
: 20
Le fameux lard blanc de Colonnata en Toscane est considéré comme le meilleur lard du monde.
C'est une IGP d'excellence.
Le lardo di Colonnata est connu depuis l'antiquité comme étant le meilleur lard au monde.
On dit que le toscan Michel-Ange en était amateur, ainsi que les ouvriers qui travaillaient le célèbre marbre de Carrare.
Le lard de Colonnata est réalisé à partir du dos du cochon.
Il est affiné dans des vasques de marbre de Carrare pendant au moins 6 mois avec du sel marin, du poivre noir fraîchement moulu, des épices, de l'ail frais, du romarin, de la sauge.
Ce producteur est le premier producteur historique de Colonnata, depuis 1930.
C'est la quatrième génération qui est actuellement aux commandes : un savoir-faire unique et des règles immuables.
Thea D'angelo
2025-09-15 12:45:57
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: 23
Le fameux Lardo di Colonnata est un délice blanc, délicatement rosé.
Il est connu depuis l’antiquité comme étant le « meilleur lard au monde ».
Ce lard au label européen protégé IGP depuis 2004 est affiné dans des vasques de marbre de Carrare pendant au moins 6 mois avec du sel marin, du poivre noir, des épices, de l’ail frais, du romarin, de la sauge.
Il s’agit d’abord de couper avec un couteau très effilé le lard en fines tranches, idéalement de 2 mm.
Le Lard de Colonnata sera parfait sur des Crostini ou des Bruschette de pain grillé, accompagné de morceaux de tomates fraiches ou séchées.
On peut y associer une goutte ou une perle de vinaigre balsamique de notre gamme.
Coupé en petits dés et légèrement rosi, il fait office de succulents lardons dans une salade.
L’un de nos vins blancs de Toscane, comme la Vernaccia du San Giminiano ou l’Orvieto toscan, fera un mariage parfait.
Nous vous proposons de déguster deux spécialités sélectionnés avec notre partenaire, le premier producteur historique de Colonnata, depuis 1930 :
Un lard de Colonnata sous-vide en morceaux de 290 gr environ, ainsi qu’une crème de lard de Colonnata aux légumes.
Elisabetta Martini
2025-09-11 00:06:09
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: 28
Le lard italien Rovagnati est renommé pour sa qualité exceptionnelle et son goût délicieux.
Fabriqué selon des traditions artisanales italiennes, ce lard est issu de porcs soigneusement sélectionnés et élevés dans des conditions optimales.
Le lard italien Rovagnati se distingue par sa texture tendre et fondante, ainsi que par son mélange subtil d’épices et d’assaisonnements qui rehausse ses arômes naturels.
Son histoire riche et son engagement envers la qualité en font un choix de premier ordre pour les amateurs de cuisine italienne exigeants.
En somme, le lard italien Rovagnati incarne l’excellence gastronomique de l’Italie et est un incontournable pour ceux qui cherchent à savourer les délices traditionnels de ce pays magnifique.
Chaque bouchée offre une explosion de goûts qui transportera vos papilles vers les rues pittoresques de l’Italie, où la cuisine est une forme d’art et chaque plat raconte une histoire.
Ethan Grasso
2025-09-01 18:23:59
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: 19
Le Lardo di Colonnata est réputé pour être le meilleur lard au monde.
Pour relever ce défi de taille, la production de ce lard italien, demande un long processus de maturation.
Et vous vous demandez ce qui lui procure ce goût si exceptionnel ?
Dans un récipient, dont les parois ont été d’abord frottées d’arômes et d’ails, la couche grasse du dos du cochon est stockée durant plusieurs mois avec un bouquet aromatique intense.
Vous trouverez au rayon frais de nos épiceries fines italiennes, Supermercato Giuseppe’Sole, du Lardo di Colonnata disponible à la coupe.
Notre expertise en matière de découpe, nous permet de couper le meilleur lard du monde en tranches extrêmement fines.
Et vous n’aurez plus qu’à le déguster sur du pain frais.
Un pure délice !
Raffaella Valentini
2025-08-29 22:55:25
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: 21
Connu comme étant le meilleur lard au monde, il s'apprécie tel quel, avec du pain, ou intégré dans un plat de pâtes ou de pommes de terre. Fondant à souhait et d'une grande délicatesse, le lard de Colonnata séduit les palais les plus délicats. Le lard de Colonnata est divin intégré en toute fin de cuisson dans nombre de recettes italiennes, telles un risotto, un plat de pâtes fraîches, une pizza ou des gnocchis. Le meilleur moyen de découvrir les saveurs exceptionnelles et subtiles du lard de Colonnata est sans doute de le couper en très fines tranches que vous dégusterez telles qu'elles, ou accompagnées d'un peu de pain légèrement grillé. Vous trouverez du lard de Colonnata dans les épiceries fines italiennes. Choisissez-le avec une belle couleur blanc-rose, et de préférence avec une petite bande rose, qui apportera une saveur supplémentaire et un effet visuel des plus ravissants. Le lard de Colonnata se conserve au moins 6 mois au frais, recouvert d'un torchon, à une température oscillant entre 8 et 12 °C.
Cristina Rizzi
2025-08-18 06:04:39
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: 26
Le lard de Colonnata IGP est un morceau de lard gras affiné dans des cavités de marbre, appelées "conches" en Toscane pendant six mois avec l'ail et des épices.
Les ouvriers des carrières de marbre de Carrare avaient trouvé cette méthode pour conserver leur pitance.
Le lardo di Colonnata se déguste en tranches très fines sur des toasts chauds, en parement de rôtis de viande blanche et dans de nombreuses recettes plus élaborées par les grands chefs qui recherchent ce concentré de goût !
Le lard de Colonnata IGP est un morceau de lard gras affiné dans des cavités de marbre en Toscane pendant six mois avec l'ail et des épices.
Le Salumificio Marchini est installé dans le village de Colonnata, au cœur des carrières de marbre de Carrare, dans les montagnes du nord-ouest de la Toscane.
Sabrina Sorrentino
2025-08-10 12:31:19
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: 20
Beaucoup considèrent le lard de Colonatta comme le meilleur lard au monde.
Le lardo di Colonnata est le meilleur lard au monde.
Oui mais encore ?
Ce lard est obtenu grâce à un long processus de maturation vieux comme le monde.
La couche grasse du dos du cochon, dont la partie la plus grasse est retirée, est récupérée puis mise dans des récipients en marbre dont les parois ont préalablement été frottées d’ail et d’arômes.
Le lard de Colonata est laissé dans la conca pendant 6 à 10 mois.
Cette très longue maturation lui permet de développer un bouquet aromatique intense et un ensemble complexe de saveurs exceptionnelles.
Lard de cochon italien, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, mélange d'épices et d'herbes aromatiques.
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