Que contient une pizza Romana ?
Nunzia D'amico
2025-08-11 20:57:27
Numero di risposte
: 15
La pizza romaine ou pizza bassa est un type de pizzas des cuisine de Rome et cuisine italienne, originaire de Rome, variante des pizzas napolitaines.
Cette variante de pizza napolitaine se présente principalement sous deux formes différentes :
la pizza ronde entière croustillante à pâte fine, avec une pâte plus fine et plus croustillante.
La pizza à la coupe cuite sur des grands plateaux rectangulaires, avec une pâte épaisse et moelleuse de type focaccia, vendue en parts carrées ou rectangulaires de vente à emporter ou de cuisine de rue.
La pizza blanche est également originaire de Rome.
La pinsa et une focaccia italienne originaire de Rome.
Gianleonardo Fontana
2025-08-11 20:45:15
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: 28
La garniture de la pizza est à base de champignons, lardons, mozzarella, crème fraîche, tomates et persillade.
Ingrédients pour la garniture: un peu de farine ou de Staccapizza pour le plan de travail
1 petite boîte de tomates en conserve
250 g de mozzarella di Bufala
250 g de cèpes ou de champignons de Paris
75 g de lardons
2 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques brins de persil
un peu d'huile de tournesol ou de colza
un peu d'ail.
Préparez tout d'abord le coulis de tomate en mélangeant les tomates en conserve avec un peu de sel et un peu de sucre pour casser l'acidité de la tomate.
Faites blanchir les lardons dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, cela permet d'éliminer une grosse partie de leur graisse.
Émincez finement les champignons de Paris puis faites-les revenir à feu moyen dans une poêle anti-adhésive afin qu'ils rejettent toute leur eau.
Préparer un peu de persillade en mixant des brins de persil avec un peu d'ail et de l'huile de tournesol.
Tosca Costantini
2025-08-11 19:47:23
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: 22
La pizza à la romana est très populaire non seulement dans le Latium, mais désormais dans toutes les autres régions d'Italie, à tel point que de nombreuses pizzerias la proposent sur leur cartes.
Elle peut également être préparée à la maison et est certainement le choix idéal pour les dîners entre amis, car elle peut être assaisonnée avec de divers ingrédients.
La pâte de la pizza à la romana se caractérise principalement par sa haute hydratation, entre 70 et 85%.
La pâte s’étale en déplaçant l'air qui s'est créé à son intérieur sans le laisser sortir.
Une fois que la pizza a presque pris forme, il faut la soulever pour enlever l'excès de farine et la placer sur un plan de travail récemment fariné.
À ce point, on peut passer à l’assaisonnement.
La pizza à la romana est également appelée pizza à la pelle.
Elle a une forme allongée.
Oreste Damico
2025-08-11 19:12:54
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: 19
Si vous êtes à Naples et que vous voulez une pizza avec anchois et câpres il faut demander une romaine.
Étalez la sauce tomate sur la pâte.
Ajoutez la mozzarella en rondelles, les filets d’anchois, les câpres.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Jack Piras
2025-08-11 18:53:58
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: 22
La vraie pizza romaine est un délice croustillant, fin et savoureux.
Ingrédients : 500 g de farine de type 00 300 ml d’eau tiède 10 g de levure fraîche 10 g de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Garnitures au choix : sauce tomate, mozzarella, basilic, olives, etc.
Garnir : Étalez une fine couche de sauce tomate, puis ajoutez la mozzarella et les garnitures de votre choix.
La pizza romana, reconnue pour sa pâte fine et croustillante, se décline en diverses variantes délicieuses.
La pizza bianca, sans sauce tomate, combine mozzarella, ricotta et huile d’olive pour une saveur douce et riche.
Les versions avec prosciutto ou pancetta offrent une expérience gourmande, souvent complétée par de la roquette et du parmesan.
Pour les amateurs de fruits de mer, des garnitures comme les calamars ou les crevettes apportent une touche marine.
Les variantes végétariennes, avec des légumes grillés et du fromage de chèvre, offrent une option fraîche et savoureuse.
Alighieri Russo
2025-08-11 18:53:36
Numero di risposte
: 15
500 g de tomates olivettes épépinées et en morceaux
6 filets d'anchois, conservés dans de l'huile ou dessalés
1 c. à café d'origan séché
1 c. à café de sel
10 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de câpres au vinaigre, marinées ou dessalés
50 g d'olives noires dénoyautées
200 g de mozzarella au lait de bufflonne en tranches
200 g de mozzarella au lait de vache, en tranches
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