La focaccia est-elle plus saine que la pizza ?

La pinsa puise ses racines dans la Rome antique. Son nom dérive du latin "pinsere", qui signifie "étirer" ou "aplatir", en référence à sa forme plus allongée et moins ronde qu'une pizza traditionnelle. La principale distinction entre la pizza et la pinsa réside dans la composition de leur pâte. En effet, la pâte de la pinsa est composée d'un mélange de farines qui lui confère une texture plus légère et aérée que celle de la pizza classique, réalisée avec de la farine de blé, de l'eau, de la levure boulangère, de l'huile d'olive et du sel. Celle-ci est donc généralement plus riche en glucides et en calories que la pâte à pinsa. Grâce à sa pâte plus légère, sa cuisson moins grasse et sa meilleure digestibilité, la pinsa semble offrir un avantage nutritionnel certain par rapport à la pizza traditionnelle. Cependant, la composition de la pâte influe finalement peu sur les qualités nutritionnelles du plat, contrairement à la garniture et au type de préparation choisis. Par exemple, la base de la pizza influence également sa valeur calorique. Que vous optiez pour une pinsa ou une pizza, privilégiez des ingrédients de qualité, des garnitures riches en légumes et des sources de protéines maigres afin de rendre votre plat plus sain, tout en restant gourmand. Il est également recommandé de limiter la quantité de fromage pour réduire l'apport en graisses saturées. Une pizza maison avec une base de purée de tomates sans sucre ajouté, garnie de légumes variés et d'une source de protéines maigres, peut rivaliser avec une pinsa en termes d’équilibre nutritionnel. La focaccia est souvent considérée comme un hybride entre la pizza et le pain, mais elle n'est pas directement comparable à la pinsa, qui est un produit spécifique avec une histoire et une recette propre. La focaccia est mentionnée dans l'article comme un point de repère pour comprendre la texture et la composition de la pinsa, mais elle n'est pas l'objet de la comparaison principale.