Come dare sapore alle melanzane?
Isira Serra
2025-08-12 12:46:31
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: 15
Il consiglio è di condire le melanzane solo dopo averle grigliate, con un semplice filo d’olio d’oliva, oppure con un mix di olio, aglio e peperoncino, oppure, se preferisci un sapore più delicato, con un pizzico di prezzemolo o di timo.
Un modo alternativo di condire le melanzane grigliate è di guarnirle con un filo d’aceto balsamico, olio evo, un pizzico di sale ed eventualmente aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Nel caso in cui il ripieno sia a base di carne, vi consigliamo un condimento classico, con un filo d’olio e una macinata di pepe a fine cottura.
Nel caso in cui invece decidiate di farcirle con formaggio e pomodorini, allora potreste aggiungere qualche fogliolina di basilico e un pizzico di Presal® sale marino iodato protetto direttamente nel ripieno, e successivamente condire con un filo d’olio e dell’origano per dare un tocco di sapore in più.
Il condimento migliore per le melanzane bollite è un’emulsione di foglie di menta fresca tritate, aglio, sale, un goccio d’aceto di vino bianco e un filo d’olio extravergine d’oliva, da usare su melanzane tiepide o ancor meglio fredde.
Per condire le melanzane cotte al vapore, crea un’emulsione con succo di limone, un pizzico di sale e olio d’oliva.
Se ti va aggiungi anche qualche foglia di menta e del prezzemolo tritati: il risultato sarà un condimento fresco e saporito.
Ivonne Donati
2025-08-12 12:21:35
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: 22
Mettete in una grande padella 4 cucchiai di olio aromatizzato e l’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale e fateli scaldare poi aggiungete le melanzane a cubetti e fatele cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti girandole spesso in modo che non si brucino.
Sfumate con il cucchiaio di aceto e continuate la cottura ancora per 5 minuti circa fino a che le melanzane saranno completamente cotte.
Potete non mettere aceto se non vi piace o non lo avete in casa.
Potete utilizzare anche olio al peperoncino.
Potete aggiungere un po’ di menta tritata.
Potete aggiungere anche prezzemolo tritato.
Benedetta Mazza
2025-08-12 11:28:48
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: 23
Condite con un trito di erbe, olio e spezie, sono davvero deliziose e invitanti.
Il condimento perfetto per le melanzane alla griglia saporite
Quanto al condimento, io preparo un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino, sale e abbondante olio extravergine.
Potete aggiungere anche basilico, menta, timo e origano, tutti profumi mediterranei prefetti con le melanzane.
A me piace anche mettere un goccio di aceto di vino in questo trito.
Ma solo se non servo le melanzane con il pesce.
Se usate l’aceto, vi suggerisco di aggiungere anche l’origano, un abbinamento perfetto.
Per un risultato perfetto, vi suggerisco di condire le melanzane alla griglia a strati, in modo che il condimento si sparga bene su ogni fetta.
E’ possibile, se volete servirle con del pesce ad esempio, aggiungere al trito anche qualche acciuga sottolio finemente pestata.
Filomena Martino
2025-08-12 11:04:34
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: 23
La ricetta è davvero di una semplicità unica: la prima cosa da fare è affettare le melanzane e poi grigliarle su una piastra ben calda.
Una volta pronte, le saliamo e le lasciamo riposare su un piatto mentre prepariamo il sugo di pomodoro, facendo soffriggere l’aglio nell’olio e unendo poi la passata condita con sale e origano.
Dopo una decina di minuti aggiungiamo le fette di melanzana, disponendole sopra il sugo.
Poco dopo aggiungiamo anche la mozzarella a fette e un po’ di formaggio grattugiato, chiudiamo con il coperchio e lasciamo sul fuoco giusto il tempo di far sciogliere e filare la mozzarella.
A fuoco spento, il tocco finale: un po’ di basilico fresco per dare colore e profumo.
Shaira Bruno
2025-08-12 10:57:18
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: 15
Le melanzane si abbinano bene a molte erbe aromatiche tipiche della cucina mediterranea.
Fra tutte non possiamo dimenticare l’aglio, il basilico, la menta, il prezzemolo, il rosmarino, ma anche la salvia e l’origano.
Se poi andiamo a spulciare le ricette del mondo, scopriamo che questo prezioso ortaggio estivo viene valorizzato anche da tante spezie, su tutte il curry e il coriandolo.
Prova subito spezie ed erbe Caber, gli insaporitori oppure la deliziosa Salamoia Bolognese® e sperimenta le migliori ricette estive con le melanzane.
Dipende tutto da quale risultato vogliamo ottenere e, soprattutto, da come decidiamo di insaporirle.
Nadia Pellegrino
2025-08-12 09:06:30
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: 15
La loro capacità di assorbire i sapori e di adattarsi a vari metodi di cottura le rende protagoniste di una vasta gamma di piatti.
Se ti chiedi con cosa abbinare le melanzane per esaltarne il sapore, sappi che le possibilità sono tante e tutte deliziose.
Pomodori: un classico abbinamento mediterraneo.
La loro freschezza e acidità si sposano perfettamente con la dolcezza delle melanzane, creando un piatto armonioso e ricco di sapori.
Formaggi: dalla mozzarella alla feta, dal Parmigiano alla ricotta, il formaggio aggiunge una nota di sapidità che esalta il gusto dell’ortaggio.
Erbe aromatiche: in base al tipo di cottura delle melanzane, puoi scegliere l’erba aromatica più adatta.
La menta è perfetta se le servi fredde, il basilico è ideale per i primi piatti, mentre l’origano dà un tocco speciale alle insalate.
L’amaro della buccia delle melanzane viene bilanciato molto bene dall’aroma deciso dell’aglio, che arricchisce i piatti di un sapore intenso e appetitoso.
Annunziata Lombardo
2025-08-12 08:55:06
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: 17
Le melanzane si abbinano molto bene a una varietà di aromi e spezie che ne esaltano il gusto.
Tra gli aromi più adatti troviamo l’aglio, il basilico, l’origano, la menta e il timo.
Anche il prezzemolo fresco e il rosmarino possono aggiungere un tocco di freschezza e intensità.
Le spezie come il peperoncino, il cumino e la paprika dolce o affumicata possono dare alle melanzane un sapore più deciso e speziato.
Inoltre, l’abbinamento con aceto balsamico o limone può aggiungere una piacevole nota acidula che bilancia la dolcezza delle melanzane.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere del peperoncino fresco piccante o uno spruzzo di aceto o limone.