Quali sono i gusti della pizza marinara?
Edipo Pagano
2025-08-12 17:50:11
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: 13
La pizza Marinara si caratterizza per essere semplice, leggera e gustosa. Aglio, salsa di pomodoro, origano e olio li consideriamo ormai un must della Marinara, ma non per tutti è così. La nostra Marinara si compone di:
– Pomodoro San Marzano DOP
– Origano
– Aglio rosso di Nubia
– Olio Evo
Quella del ‘700 però non fu la Marinara che conosciamo oggi. A differenza di quella che ordiniamo nei ristoranti, quella del ‘700 era condita con pesciolini come le acciughe, capperi e olive nere, oltre che origano e salsa di pomodoro.
Sono infatti diverse le varianti che possiamo trovare.
Leggendo i menù di varie pizzerie, spesso all’estero, non è raro imbattersi in rivisitazioni che prevedono condimenti come frutti di mare, pesce e molluschi o addirittura tonno in scatola.
Troviamo poi pizzaioli che aggiungono pepe o peperoncino per dare un tocco di piccantezza o anche chi sostituisce il basilico all’origano.
Non mancano inoltre esempi di Marinara con pomodorini a pezzi.