Dove si trova il tartufo bianco pregiato in Umbria?
Lazzaro Conti
2025-08-14 23:53:00
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Il tartufo bianco, o Tuber magnatum pico, è un fungo ipogeo che si sviluppa in simbiosi con le radici di alcune piante, in particolare il nocciolo e la quercia.
Esige un clima mite e temperato, con temperature medie annuali comprese tra i 10 e i 15 gradi centigradi.
Preferisce inoltre terreni sciolti e ricchi di sostanza organica, con un pH compreso tra 7 e 8.
Il territorio di Norcia, invece, presenta un clima più continentale, con estati calde e inverni freddi.
Inoltre, i terreni sono prevalentemente calcarei, con un pH più acido.
Queste condizioni non sono favorevoli alla crescita del tartufo bianco, che preferisce un clima più mite e terreni più neutri.
Per questo motivo, la sua produzione è limitata a poche zone del mondo, tra cui Alba, in Piemonte, e Acqualagna, nelle Marche.
Ma quindi dove si trova il tartufo bianco nella linea temporale?
E’ presente, e coincide più o meno con l’uncinato, ma NON C’E’ a Norcia!
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