Le cozze alla marinara sono un antipasto semplice da preparare.
Si cucinano infatti pulendo bene i mitili e facendoli aprire in casseruola con l'aggiunta di aglio, olio, prezzemolo e una spruzzata di vino bianco secco.
Vi consigliamo, inoltre, di tirare fuori le cozze dalla pentola man mano che i gusci...Leggi di più
Qual è la pasta tipica della Campania?
Scialatielli sono indeed la tipica pasta fresca, ma ora sono anche disponibili nella versione secca, originaria della costiera amalfitana.
Firm e consistenti, gli scialatielli sono un tipo di pasta simile alle linguine ma più largo e spesso, molto buono e non troppo difficile da preparare.
Sono riconosciuti come prodotto agroalimentare...Leggi di più
Cos'è il casatiello napoletano?
Il Casatiello è il piatto che festeggia la resurrezione di Cristo.
Famose sono le origini di questo piatto che risale ai tempi della Napoli greca, cucinato durante le feste primaverili in onore di Demetra o Cerere per i romani, diventato poi simbolo della santa Pasqua simboleggiando la corona di spine...Leggi di più
Qual è la differenza tra impepata di cozze e cozze alla marinara?
Le cozze alla marinara sono un piatto di pesce caratterizzato da un aroma intenso dato dal vino bianco che rende questa pietanza molto gustosa.
La preparazione delle cozze alla marinara è semplice, sono sufficienti pochi ingredienti ma freschi e di qualità per realizzare una ricetta classica e molto apprezzata da...Leggi di più
Come si mangiano le cozze secondo il galateo?
Il galateo insegna che a tavola non si usano le mani, ma esistono alcune eccezioni.
Tutti i molluschi con guscio — come cozze, vongole e ostriche — secondo il galateo devono essere consumati con le mani, aiutandosi con un lato della conchiglia se si fa fatica a estrarre la polpa....Leggi di più
Quali sono i tipi di pasta tipici napoletane?
La varietà di formati prodotti e consumati a Napoli sono numerosi, ma alcuni hanno acquisito un’importanza tale da essere considerati veri e propri simboli.
Sono spesso caratterizzati da forme uniche e metodi di preparazione particolari, ma sempre sapientemente studianti per non perdere nemmeno una goccia di sugo.
Iniziamo subito con...Leggi di più
Che differenza c'è tra casatiello e tortano napoletano?
La differenza tra tortano e casatiello, quindi, non è nell’impasto, ma negli ingredienti che vengono aggiunti all’impasto.
Nel Tortano troviamo i cicoli, il salame napoletano e a volte le uova sode spezzettate.
Nel Casatiello, invece, troviamo cicoli, salame napoletano, provolone affumicato e, differenza sostanziale, le uova vengono messe sulla superficie,...Leggi di più
Cos'è il cuzzetiello napoletano?
Un tempo a Napoli si litigava per accaparrarsi il cuzzetiello, la parte finale del pane cafone che si andava a intingere nel ragù che pippiava sul fuoco.
Il cuzzetiello è la parte finale del pane cafone.
I più golosi potranno trovare anche il cuzzetiello, imbottito di carne e inzuppato nel...Leggi di più
Come riconoscere le zucchine tossiche?
Per evitare di tornare dall’ortofrutta sotto casa o dal supermercato con delle zucchine amare, il primo consiglio è scegliere ortaggi verdi di questa famiglia particolarmente lunghi. Inoltre, è sempre bene comprare le zucchine nel loro periodo migliore di raccolta, assicurandosi di scegliere quelle maggiormente sode e intatte. La buccia deve...Leggi di più
Quando non mangiare una zucchina?
Le zucchine, come ogni altro prodotto ortofrutticolo, hanno una durata di vita limitata dopo la quale iniziano a perdere le loro qualità organolettiche e nutrizionali, diventando inadatte al consumo.
Le zucchine fresche hanno una pelle liscia e tesa, di colore verde brillante.
Quando iniziano a deteriorarsi, la pelle può diventare...Leggi di più
Cosa mettere nelle zucchine se sono amare?
Ma come fare se le zucchine sono leggermente amare?
In questo caso puoi utilizzarle, ma non devono essere amarissime e nemmeno avere un forte odore di medicinale.
Rimedio 1: Sbuccia le zucchine e tagliale a fette e mettile sotto sale, poi sciacquale ed utilizzale.
Rimedio 2: Sbuccia le zucchine tagliale...Leggi di più
Quando la zucchina diventa velenosa?
Dopo un po’ di tempo le zucchine diventano velenose.
Le zucchine troppo mature infatti possono sviluppare un elevato contenuto di sostanze tossiche, rendendole potenzialmente pericolose per il consumo umano.
In alcune circostanze però le zucchine potrebbero diventare velenose e per questo motivo bisogna fare molta attenzione prima di nutrircene.
In...Leggi di più
Quali sono le cause delle zucchine con retrogusto amaro?
La responsabile del sapore amaro è una sostanza chiamata cucurbitacina, un neurotossico che può portare a intossicazione grave.
Proprio così, avete capito bene: nel caso doveste avvertire un particolare sapore amarognolo o un odore acre e fastidioso, sappiate che si tratta di campanelli d’allarme da non sottovalutare.
Ma a cosa...Leggi di più
Quali odori stanno bene con le zucchine?
Si accompagnano benissimo sia con piatti di carne che di pesce, oppure di uova o formaggi.
Poi toglietelo e versate le zucchine.
Fatele cuocere a fiamma vivace, facendole saltate di tanto in tanto.
Unite un pizzico di sale e pepe, e fatele dorare.
Ci vorranno pochi minuti.
Intanto preparate le...Leggi di più
Qual è la stagione delle zucchine?
In Italia, la loro stagionalità va da giugno a settembre, ma sono disponibili tutto l'anno grazie alle coltivazioni in serra.
In Italia le zucchine vengono raccolte durante tutto il periodo estivo, nei mesi che vanno da giugno a settembre.
Tuttavia, grazie alle coltivazioni in serra, è possibile reperirle durante tutto...Leggi di più