Chi è a dieta può mangiare la piadina?

Per chi ha necessità di perdere peso la ricetta tradizionale a base di formaggio e prosciutto, spesso proposta come street food, rischia di far fare il pieno di grassi e calorie. Per rendere la piadina più bilanciata meglio quindi innanzitutto alleggerire la farcitura, scegliendo solo un tipo di proteine. Va poi consumata come piatto unico, massimo una volta a settimana e mai insieme a pane, pasta, pizza o patate. Oltre a essere altamente calorica, la piadina è ricca di carboidrati facilmente assimilabili dall’organismo, tra cui gli zuccheri raffinati e ha poi un alto tenore di grassi, compresi quelli saturi, che in eccesso favoriscono l’aumento di peso. Rispetto alla piadina preparata con grassi vegetali diversi come il burro oppure con quelli di provenienza animale, in particolare lo strutto di maiale, ha un profilo lipidico migliore che la rende più amica della linea e della salute. Per abbassare il contenuto di carboidrati e aumentare quello delle proteine si può usare al posto della classica farina di cereali quella di legumi, ad esempio la farina di ceci, di lenticchie o di fagioli. Per rendere più leggero l’impasto inoltre si può sostituire il lievito, un altro ingrediente spesso presente nella ricetta tradizionale, con mezzo cucchiaino di bicarbonato o dell’acqua frizzante. Per rendere la piadina più leggera e bilanciata e allo stesso tempo aumentare il suo potere saziante, nell’impasto si può sostituire la farina 00 o 0 con quella integrale, che è più ricca di fibre che rendono più lento l’assorbimento dei suoi carboidrati e dei suoi grassi e garantiscono un senso di sazietà che dura più a lungo. Quella di farro, ad esempio, è ricca di un tipo di glutine più digeribile e di fibre che producono oligosaccaridi, tra cui l’amido resistente, zuccheri che vengono assimilati lentamente, senza provocare sbalzi glicemici e insulinici. Per renderla ancora più amica della linea si possono aggiungere anche dei semi oleosi. Quelli di sesamo arricchiscono la ricetta di grassi salutari e proteine vegetali, che contribuiscono ad aumentarne l’effetto saziante. Al posto di affettati, mozzarella e formaggi, che aumentano il suo contenuto calorico e aggiungono quote importanti di grassi, zuccheri e sodio, meglio puntare su fonti di proteine più salutari come le uova, la carne di pollo o di tacchino, il tofu o i latticini magri, che arricchiscono il pasto di aminoacidi essenziali che aumentano la sazietà e favoriscono il metabolismo e la costruzione di massa magra. Avete bisogno di una soluzione veloce e allo stesso tempo gustosa per il primo pasto della giornata? Al posto dei classici pancakes consumate una piadina arrotolata da farcire con lo Skyr, lo yogurt islandese, o formaggio di capra, ricchissimi di aminoacidi essenziali e qualche frutto di bosco come i lamponi e un tritato di noci, che regalano buonumore e sazietà. Se invece siete amanti della colazione salata un abbinamento da provare è con i filetti di salmone al naturale e crema a base di avocado e succo di limone. Questi mix grazie all’abbinamento dei carboidrati con proteine e grassi salutari garantiscono in modo costante energia e sazietà. Grazie all’apporto elevato di fibre riducono l’assorbimento dei carboidrati e dei grassi. In più aggiungono minerali come il magnesio e il potassio che riequilibrano il contenuto di sodio di questo alimento. Forniscono poi polifenoli e antiossidanti, che contrastano i processi ossidativi, che possono essere favoriti dal consumo di alimenti ricchi di zuccheri raffinati e precotti e poi riscaldati come la piadina.

La piadina è un alimento tipico della tradizione culinaria italiana, ma è spesso associata a un’opzione poco salutare a causa del suo contenuto di carboidrati e grassi. Tuttavia, con la giusta attenzione e moderazione, è possibile includere la piadina nella tua dieta senza compromettere i tuoi obiettivi di perdita di peso. La piadina classica contiene farina bianca e olio, il che la rende più calorica rispetto al pane tradizionale. Tuttavia, se consumata con moderazione e accortezza nella scelta degli ingredienti, può far parte di una dieta sana ed equilibrata. È importante considerare l’apporto calorico complessivo della dieta e fare delle scelte consapevoli. Sappi poi che esistono varianti più leggere, come la piadina light o integrale, che possono essere scelte per un’opzione meno calorica. Considerando le calorie della piadina, è importante includerla in un piano alimentare bilanciato e adatto alle proprie esigenze nutrizionali e di salute. Bilanciare l’apporto calorico complessivo con l’esercizio fisico può contribuire a mantenere il peso forma anche se si consuma la piadina occasionalmente. Anche se la piadina ha un contenuto calorico maggiore rispetto al pane, non hai bisogno di eliminarla completamente dalla tua dieta, per perdere peso. Puoi consumarla occasionalmente e persino utilizzare la piadina al posto del pane, in alcuni pasti. L’importante, come sempre, è non eccedere nelle quantità ed evitare i condimenti troppo calorici, che potrebbero appesantire inutilmente il pasto. Per il resto, se la tua dieta complessiva è nutriente e bilanciata, non hai nulla di cui preoccuparti.

Le piadine tendono a contenere meno calorie rispetto alla maggior parte dei tipi di pane, quindi possono essere un'opzione più salutare per chi è attento al proprio peso. La piadina è in genere meno calorica del pane, poiché è più sottile e meno densa. La piadina è anche meno ricca di carboidrati rispetto al pane, il che significa che è un'opzione migliore per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Siete stanchi del solito panino e volete sostituirlo con un'alternativa più sana? La piadina è un perfetto sostituto! È sottile e morbida, con una consistenza leggera e ariosa. Le piadine "Le Vele" inoltre, sono fatte solo con i migliori ingredienti, come la farina integrale al 100%, l'olio extravergine di oliva e il sale marino. Non troverete conservanti o additivi. Molto importante, per chi è sensibile all’argomento sostenibilità, è che i prodotti usati per impastare le piadine sono quasi tutti a km 0, in quanto i fornitori sono tutti della zona dell’Emilia Romagna.

La piadina contiene un po' meno acqua rispetto al pane e alla pizza, e decisamente più grassi. Se pensi che una piadina può contenere fino a 150 g di strutto (o altro grasso) per 1 kg di farina puoi renderti conto che si tratta di una notevole quantità. Il peso della piadina condita è di circa 120 - 180 g: può avere da un minimo di 400 kcal a un massimo di 600 kcal. Usare la piadina al posto del pane è una buona idea? Alcuni amano utilizzare la piadina al posto del pane: l'idea è gustosa ma se sei a dieta è meglio non farlo. La piadina ha più calorie del pane: mangiarla qualche volta non è un problema ma se non vuoi prendere peso è meglio non farne un consumo eccessivo. Inoltre, spesso, la piadina viene cotta un po' troppo; la conseguenza è che si formano quelle zone "bruciacchiate" che non sono molto sane perchè contengono sostanze come l'acrilammide. Se il consumo di pizza o di piadina è saltuario, per esempio una volta a settimana, nessun problema per la tua linea! Se invece pensi di mangiare la piadina in pausa pranzo 3 o 4 volte alla settimana, beh, in quel caso, le 200 calorie di differenza con il pane si faranno sentire e vedere! Ma allora devi rinunciare alla piadina? Ovviamente no! Non c'è motivo per non concederti una piadina se ne hai voglia. Se vuoi dimagrire ovviamente è meglio puntare su altri cibi oppure farne un consumo poco frequente. Se invece semplicemente non vuoi prendere peso e preferisci una dieta ipocalorica puoi consumarla ma non più di una volta alla settimana. La piadina, insomma, è un'eccezione! Inserirla nella dieta quotidiana senza prendere peso è impossibile; ma facendo anche un po' di attività fisica è possibile concedersela senza sensi di colpa.

Diciamo che per una cena a dieta la piadina si può gustare tranquillamente, non è un tabù. L’unico accorgimento che dovete seguire per non fare il pieno di grassi è quello di scegliere un tipo di farcitura leggero. Prima di tutto fate la ricetta della piadina romagnola usando l’acqua e non il latte, la metà della quantità di olio ed evitate lo strutto. Se al posto della farina scegliete quella integrale o le farine a base di legumi fate bingo, la renderete più bilanciata e light, con più fibre e meno carboidrati. Poi scegliete un tipo di ripieno con una sola proteina. Ad esempio potete farcire le vostre piadine sfiziose con ripieni a base di ricotta e zucchine, uova e asparagi, carne di pollo e lattuga, tofu e pomodoro, filetti di salmone e avocado, ecc. Infine cercate di non eccedere nelle quantità. In sostanza se siete a dieta e volete inserire la piadina nel menu dietetico mangiatela solo una volta a settimana, e cercate di evitare di mangiare nello stessa giornata altre pietanze a base di patate o pane e pizza.