Quando mettere la cipolla?
Giobbe Vitali
2025-07-09 16:48:35
Numero di risposte: 7
Quando utilizzare l'aglio e quando la cipolla?
La regola prevede l'utilizzo delle cipolle dorate per la lunga cottura, delle bianche se vogliamo aggiungere un po' più di sapore e delle rosse per gli utilizzi a crudo.
Con importanti eccezioni, soprattutto per le rosse di pregio come le cipolle di Tropea, Cannara e Acquaviva delle Fonti, buone anche cotte.
Anche i cipollotti sono molto buoni mangiati a crudo, ad esempio nelle insalate, o brasati;
la cipolla borettana, poi, è perfetta per essere grigliata o conservata sott'olio o sott'aceto.
La cipolla, in genere, è preferibile per dare un tocco dolciastro e non troppo invadente a pietanze delicate, che altrimenti verrebbero troppo coperte dal gusto forte e pungente dell'aglio.
Graziella Ferrari
2025-07-09 15:57:59
Numero di risposte: 3
Ci sono diverse varietà di cipolle. Le cipolle invernali si seminano in autunno, mentre le piantine delle cipolle primaverili possiamo trasferirle nell’orto a partire da marzo o comunque quando le temperature minime sono sui 15°C. Il periodo del trapianto è marzo-aprile. A prescindere dal tipo di cipolla, il procedimento è sempre lo stesso. Le cipolle si coltivano in file orizzontali, che devono essere distanti tra loro 20-25 cm; tra una piantina e l’altra, invece, è bene lasciare una distanza di 10-15 cm. Aggiungo che alcune tipologie di cipolla, come la celebre rossa di Tropea, a loro volta sono disponibili in più varietà: alcune si piantano in primavera, altre in autunno.
Mietta Rizzi
2025-07-09 15:41:14
Numero di risposte: 4
Se si vogliono piantare le cipolle in autunno bisogna scegliere la varietà bianca, la cui semina va effettuata tendenzialmente durante la prima e la seconda settimana di settembre.
Le cipolle primaverili, invece, devono essere seminate tra marzo e aprile.
Se si opta per il semenzaio, le cipolle primaverili si possono piantare anche a febbraio.
Secondo la tradizione popolare, per coltivare la cipolla bisogna effettuare la semina in luna calante.
Il periodo di semina delle cipolle dipende soprattutto dalla varietà che si sceglie di piantare.
Esistono diverse varietà di cipolle, precoci, tardive, primaverili, invernali, bianche, rosse, dorate e via dicendo.
La tecnica migliore per piantare le cipolle è quella di usare i semi.
Se il clima è troppo rigido, tenere al caldo le sementi per circa un mese e mezzo in un semenzaio.
Prima di piantare i bulbi a dimora, attendere che le piante diventino alte almeno 15 centimetri.
Piantare le cipolle a circa 20 centimetri di distanza l’una dall’altra, in file separate da 25-30 centimetri.
Se, invece, si devono seminare i cipollotti è sufficiente una distanza di 10-15 centimetri tra una pianta e l’altra.
Aver cura di creare delle file regolari, per favorire i lavori di arieggiatura del terreno.