Cosa si abbina bene con le pere?
Adriana Grassi
2025-08-16 02:12:44
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: 16
Il formaggio e le pere si possono gustare sia in una semplice unione che li vede protagonisti di stuzzichini e antipasti che in ricette più elaborate. In particolare, per questa unione, si consiglia il contrasto del pecorino e della sua sapidità con la freschezza e la croccantezza delle pere, in particolare delle pere Kaiser. Un altro abbinamento indovinato per le pere vede come protagonista il brie. Potete servire come antipasto crostini tostati con camembert e confettura di pere. Il tagliere ideale prevede l’abbinamento tra formaggio e pere, con il contrasto del pecorino e della sua sapidità con la freschezza e la croccantezza delle pere.
Dylan Marino
2025-08-09 10:24:35
Numero di risposte
: 14
I formaggi di capra, come il caprino, si sposano bene con le pere Williams e le possono essere servite anche con caciocavallo e scamorza fresca.
Le pere Kaiser, invece, si possono gustare appieno con il parmigiano e il grana, oppure con un brie cremoso.
Se disponiamo di una matura, di una Conference o di altre varietà tipicamente autunnali, optiamo per un formaggio erborinato come il roquefort.
Le pere Decana, infine, si abbinano volentieri al gorgonzola e al taleggio, due formaggi cremosi decisamente saporiti.
L’abbinamento con le pere più goloso è senza dubbio quello con il cioccolato.
Il successo del binomio pere-cioccolato si deve alla complementarietà delle rispettive proprietà: da un lato la dolcezza e la freschezza della pera, talvolta con note acidule a seconda della qualità, dall’altra il gusto goloso e intenso del cioccolato, con l’ulteriore componente amara del cioccolato fondente.
Un altro famoso abbinamento con la pera è quello che riguarda il mondo degli alcolici e dei cocktail a base di frutta.
Il sapore dolce e la densità del succo di pera aiutano in questo caso a smorzare il gusto amaro e l’elevata gradazione alcolica del rum, ma certo non è questo il modo migliore per assaporare entrambe le bevande.
La pera tagliata a fettine sottili è un ottimo accompagnamento per un bicchiere di rum invecchiato di qualità, nel quale può persino essere intinta: le peculiarità dell’uno e dell’altra si sposano a meraviglia.
Marianita Bianco
2025-08-03 14:34:17
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: 20
La pera è un ottimo frutto da mangiare da solo, ma anche un perfetto compagno di piatto: lo sanno bene tutti gli amanti degli abbinamenti pera e cioccolato e chi la degusta in accompagnamento a un piatto di formaggi. Le pere possono essere cucinate e servite anche insieme ad altri frutti, come nel caso di macedonie, frullati e smoothie: attenzione, però, a scegliere quelli giusti, evitando invece accoppiate infelici.
Rientrando all’interno della categoria della frutta semi-acida, la pera può facilmente essere accostata a qualsiasi altro frutto, sia a dolce sia acido, secondo le regole che abbiamo elencato.
Ecco allora che una macedonia di frutti semi-acidi (pere, mele, pesche e albicocche) sarà una composizione equilibrata, così come gli abbinamenti pera-frutti di bosco, pera-banana e pera-frutta essiccata.
E per i frullati di pera scegliamo sempre altra frutta compatibile, come nella nostra ricetta dello smoothie primaverile con pera Angys.
Stefano Ferri
2025-07-29 07:06:13
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: 15
Le Abate sono quelle più utilizzate per la preparazione di torte e affini, grazie alla dolcezza della polpa e al profumo intenso. Chi invece preferisce una pera dal sapore più acidulo – magari da abbinare ad un cioccolato al latte – può scegliere la varietà Kaiser, che si riconosce per la forma allungata e per la buccia color ruggine. C’è poi il sapore dolce e aromatico della pera Martin Sec, una delizia autunnale perfetta per preparare le pere al vino rosso: si tratta di un dolce in tegame a base di pere cotte al forno con cioccolato, un’idea originale per proporre un dessert diverso dal solito. Il binomio cioccolato e pere si presta per moltissime preparazioni. I biscotti con pere e gocce di cioccolato sono ideali per la colazione o un fuoriposto sfizioso. Il budino pere e cioccolato è un fresco dolce al cucchiaio perfetto per allietare le serate estive in compagnia. Se il dolce non è destinato ai più piccoli, provate a preparare una versione del budino con le pere al rum e cioccolato: vi basterà aggiungere un cucchiaio di rum alle pere durante la cottura. Il consiglio è quello di scegliere delle pere non troppo mature, per evitare che si sfaldino durante la cottura. Guarnite il piatto con qualche scorzetta d’arancia candita. Ecco una ricetta dedicata a chi è sempre di fretta ma non vuole rinunciare ad una coccola golosa: il tortino di pere al cioccolato al microonde.
Lina Ricci
2025-07-16 09:45:39
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: 22
Pere e formaggi: al contadino non far sapere… Uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è quello tra pere e formaggi.
La dolcezza delicata delle pere si sposa perfettamente con la sapidità e la cremosità dei formaggi, creando un contrasto irresistibile.
Tra i migliori abbinamenti troviamo le pere con formaggi stagionati o erborinati, come il pecorino toscano o il gorgonzola, ideali per antipasti gourmet.
Per un tocco in più, aggiungete qualche goccia di miele per bilanciare ulteriormente i sapori.
L’accostamento con spezie come cannella, zenzero, cardamamo o senape, può dare vita a preparazioni profumate e avvolgenti.
Le pere speziate al forno, condite con miele, cannella e zenzero, come dessert semplice ma d’effetto, perfetto per concludere un pasto con leggerezza.
Ma, insieme ad altri frutti, le pere candite con molta senape, vengono utilizzate per accompagnare i bolliti di carne nelle zone di Mantova e Cremona, donando un nota agrodolce e speziata.
Per i più avventurosi, le pere si abbinano sorprendentemente bene anche con crostacei e frutti di mare, soprattutto lavorando su taglio, marinatura della pera ed erbe aromatiche.
Una tartare a coltello, o un carpaccio di fette sottilissime si sposano bene con i gamberi, oppure come base per le cappesante al forno, per un’esperienza gourmet dove la dolcezza del frutto bilancia il profumo di mare, creando un mix sorprendente, fresco e raffinato.
Irene Leone
2025-07-16 09:44:55
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: 29
Pere e formaggio costituisce un abbinamento paradisiaco: la combinazione di consistenze e sapori funziona perfettamente in numerosi antipasti sfiziosi, nelle insalate, nei panini e perfino nei dessert.
Le pere si sposano alla perfezione con le mandorle, il cioccolato fondente, il caramello, le noci, i pistacchi, la vaniglia, il vino ed ancora le nocciole ed il miele.
Sono ottime, infine, con spezie ed erbe quali anice, pepe nero, erba cipollina, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, menta, noce moscata.
Le pere regalano grandi soddisfazioni anche nei dolci freddi.
Sono ottime crude - c’è chi le preferisce perfino acerbe - cotte, sciroppate.
Questo autunnale frutto fresco è perfetto in insalata o accanto a un arrosto, cotto in una torta o caramellato e condito con miele.
Giulio Longo
2025-07-16 06:50:37
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: 11
La coppia formaggio e pere sa essere confortante, elegante, sorprendente.
Gli antipasti sono la preparazione che ci permette di volare maggiormente con la fantasia nell'abbinare formaggio e pere: si va, per esempio, dalla Bruschetta, crema di pere e squacquerone al Carpaccio di pere, grana e noci.
Potete creare degli eleganti bicchierini con Robiola, pere, insalata e pistacchi o delle barchette di Indivia con pere, noci e taleggio.
Il formaggio e le pere sono un'ottima idea per il risotto come vi dimostriamo nel Risotto con pere, caprino noci e polvere di alloro; ma la pasta non è da meno: provate Penne di farro al radicchio, gorgonzola e pera e Maltagliati di segale e canapa con spinaci, brie e pera.
Le pere sono perfette per creare secondi piatti vegetariani originali come i Pancake di verdure con formaggio e pere.
Sono un'alternativa allo speck nel Tomino fuso al forno con miele pere e noci e arricchiscono anche le insalate come nella Fantasia di insalate, pere e salsa al formaggio.
Quando ricotta e pere si sposano danno vita a dolci avvolgenti: ecco la Millefoglie con pere e cream di stracchino, la Frittata di ricotta, pera e cannella, le Mini cheesecake di ricotta e pere, il Semifreddo all’anice con mousse di ricotta e pera, le Tartellette con ricotta e pere, il Budino di ricotta con pere al caramello salato.
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