Cosa si abbina bene con le pere?
Lina Ricci
2025-07-16 09:45:39
Numero di risposte: 3
Pere e formaggi: al contadino non far sapere… Uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è quello tra pere e formaggi.
La dolcezza delicata delle pere si sposa perfettamente con la sapidità e la cremosità dei formaggi, creando un contrasto irresistibile.
Tra i migliori abbinamenti troviamo le pere con formaggi stagionati o erborinati, come il pecorino toscano o il gorgonzola, ideali per antipasti gourmet.
Per un tocco in più, aggiungete qualche goccia di miele per bilanciare ulteriormente i sapori.
L’accostamento con spezie come cannella, zenzero, cardamamo o senape, può dare vita a preparazioni profumate e avvolgenti.
Le pere speziate al forno, condite con miele, cannella e zenzero, come dessert semplice ma d’effetto, perfetto per concludere un pasto con leggerezza.
Ma, insieme ad altri frutti, le pere candite con molta senape, vengono utilizzate per accompagnare i bolliti di carne nelle zone di Mantova e Cremona, donando un nota agrodolce e speziata.
Per i più avventurosi, le pere si abbinano sorprendentemente bene anche con crostacei e frutti di mare, soprattutto lavorando su taglio, marinatura della pera ed erbe aromatiche.
Una tartare a coltello, o un carpaccio di fette sottilissime si sposano bene con i gamberi, oppure come base per le cappesante al forno, per un’esperienza gourmet dove la dolcezza del frutto bilancia il profumo di mare, creando un mix sorprendente, fresco e raffinato.
Irene Leone
2025-07-16 09:44:55
Numero di risposte: 7
Pere e formaggio costituisce un abbinamento paradisiaco: la combinazione di consistenze e sapori funziona perfettamente in numerosi antipasti sfiziosi, nelle insalate, nei panini e perfino nei dessert.
Le pere si sposano alla perfezione con le mandorle, il cioccolato fondente, il caramello, le noci, i pistacchi, la vaniglia, il vino ed ancora le nocciole ed il miele.
Sono ottime, infine, con spezie ed erbe quali anice, pepe nero, erba cipollina, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, menta, noce moscata.
Le pere regalano grandi soddisfazioni anche nei dolci freddi.
Sono ottime crude - c’è chi le preferisce perfino acerbe - cotte, sciroppate.
Questo autunnale frutto fresco è perfetto in insalata o accanto a un arrosto, cotto in una torta o caramellato e condito con miele.
Giulio Longo
2025-07-16 06:50:37
Numero di risposte: 5
La coppia formaggio e pere sa essere confortante, elegante, sorprendente.
Gli antipasti sono la preparazione che ci permette di volare maggiormente con la fantasia nell'abbinare formaggio e pere: si va, per esempio, dalla Bruschetta, crema di pere e squacquerone al Carpaccio di pere, grana e noci.
Potete creare degli eleganti bicchierini con Robiola, pere, insalata e pistacchi o delle barchette di Indivia con pere, noci e taleggio.
Il formaggio e le pere sono un'ottima idea per il risotto come vi dimostriamo nel Risotto con pere, caprino noci e polvere di alloro; ma la pasta non è da meno: provate Penne di farro al radicchio, gorgonzola e pera e Maltagliati di segale e canapa con spinaci, brie e pera.
Le pere sono perfette per creare secondi piatti vegetariani originali come i Pancake di verdure con formaggio e pere.
Sono un'alternativa allo speck nel Tomino fuso al forno con miele pere e noci e arricchiscono anche le insalate come nella Fantasia di insalate, pere e salsa al formaggio.
Quando ricotta e pere si sposano danno vita a dolci avvolgenti: ecco la Millefoglie con pere e cream di stracchino, la Frittata di ricotta, pera e cannella, le Mini cheesecake di ricotta e pere, il Semifreddo all’anice con mousse di ricotta e pera, le Tartellette con ricotta e pere, il Budino di ricotta con pere al caramello salato.
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