Quale formaggio sta bene con le pere?
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Quale verdura abbinare al formaggio?
Radio Lombardi
2025-08-04 16:17:37
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: 14
Tra gli abbinamenti più apprezzati, vi è sicuramente quello tra verdure di stagione e formaggi.
Un accostamento che tende a far esaltare i singoli sapori degli ingredienti per fornire un aroma vivace ed originale poi a chi li degusta.
Tra quelli più diffusi, dadetti di formaggio emmenthal ed un’insalata mista cruda, come quella con pomodori, fagioli, carciofi e cipolla.
Un altro accostamento molto invitante per i francesi è quello tra spinaci e formaggio di capra, tanto da essere tra gli ingredienti principali di un piatto provenzale come il paniers chèvre-épinards.
E se poi non piacciono gli spinaci, si possono sostituire con peperoni o zucchine.
Anche nel nostro Paese generalmente si tende ad abbinare il sapore gustoso dei formaggi di capra con quello di asparagi o carciofi, per un accostamento davvero delizioso.
Un’altra prelibatezza da gustare sono le cipolle caramellate da mangiare assieme a formaggi dalla pasta dura, come Asiago, Bitto o Vezzena.
Per coloro che vogliono mangiare un contorno gustoso e fresco, allora l’ideale è l’insalata di mango e carote a cui si abbina la stracciatella.
Se invece si volesse creare un piatto unico e davvero prelibato, ecco le melanzane al pecorino.
Per gli appassionati di insalate arricchite dagli ingredienti più vari e gustosi, ecco allora l’insalata primavera con verdure e formaggi.
Infine, si potrebbe preparare un ottimo rotolo di verdure di stagione e Grana Padano, che prevede l’uso di carote, zucchine e piselli.
Giuseppina Mazza
2025-07-27 01:12:02
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: 15
Melanzane e zucchine sono perfette per creare tantissimi piatti gustosi come la classica parmigiana, arricchita da filante fiordilatte o da cubetti di scamorza, involtini, melanzane o zucchine ripiene o cordon bleu di melanzane con un cuore di mozzarella filante.
Sono tra le verdure che meglio si abbinano sia ai formaggi che ai latticini e sono l’ingrediente perfetto per torte rustiche salate, ma anche, uniti alla ricotta, il ripieno ideale per una pasta fresca come ravioli o agnolotti.
È un ingrediente con cui è possibile sbizzarrirsi e creare nuove ricette come un bel piatto fumante di rigatoni con crema di zucca o delle lasagne al forno con zucca, radicchio, noci e scamorza affumicata.
Fritte, al forno o lessate, le patate sono un cibo amatissimo da grandi e piccini, perfetto da abbinare ai formaggi per creare tantissimi piatti irresistibili, come le crocchè di patate, con un cuore morbido e filante di provola o mozzarella, timballi, tortini, sformati e frittate.
Per via della sua delicatezza e della sua leggerezza, il finocchio è ottimo abbinato a sapori aromatici e decisi.
Un ottimo piatto sono ad esempio i finocchi al forno ripieni di ricotta e pecorino, insaporiti con scorza di limone e pepe.
Per via della forma e delle dimensioni delle sue foglie, la verza si presta benissimo per fare degli involtini da riempire con tantissimi ingredienti diversi e con vari tipi di formaggi, freschi o stagionati.
Un altro piatto davvero squisito è lo sformato di verza e ricotta, insaporito con parmigiano e salvia: se vuoi renderlo ancora più ghiotto e filante, prova ad aggiungere anche del fiordilatte o della scamorza, classica o affumicata.
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Jarno Verdi
2025-07-16 12:02:57
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: 19
L’abbinamento formaggi e verdure è un evergreen che riesce a stupire sempre, a partire dall’antipasto.
Una ricetta che non delude mai, come accompagnamento al classico tagliere?
Lo sformatino di piselli con Squacquerone di Romagna DOP e briciole croccanti di speck, una delizia per il palato come per gli occhi, perfetta anche come secondo.
Come primo proponiamo una pasta semplice e veloce da realizzare, a base di ricotta, puntarelle e noci: ingredienti che si possono reperire durante l’intero arco dell’anno.
Per realizzarla non resta che ammorbidire la ricotta, saltare le puntarelle e aggiungere delle noci tostate in una pentola antiaderente.
Passando al secondo piatto, una soluzione interessante è quella che vede un rotolo di pasta sfoglia con zucchine, prosciutto cotto, rucola e formaggio spalmabile: lo Stracchino degli Angeli di Comellini, complice il sapore delicato e genuino, è perfetto.
E per concludere in bellezza la nostra cena a base di formaggi e verdure si può preparare una torta morbida di ricotta, carote, mandorle e cannella: genuina e capace di conquistare grandi e piccini; se rimane rende speciale la colazione del giorno dopo.
Un altro secondo altrettanto prelibato per una cena a base di formaggi e verdure sono gli involtini di carne con un ripieno di carciofi e formaggio: molti utilizzano le sottilette, noi preferiamo il Formaggio di Castel San Pietro.
Un secondo capace di coniugare il mare e la terra, per un insieme che arriva al palato in maniera chiara e genuina.
In alternativa, ti proponiamo un piatto semplice quanto genuino.
Si tratta di un’insalata di cous cous a base di verdure, tonno e formaggio, per la quale è perfetta la Casatella di Comellini, disponibile anche nella versione senza lattosio, adatta per gli ospiti che hanno necessità di una cena senza formaggio.
Un secondo sfizioso è quello che vede come protagoniste le patate insieme allo Squacquerone di Romagna DOP, il radicchio e le noci.
Il risultato è uno sformato delicato e intrigante, fatto di sapori all’apparenza contrastanti ma che si armonizzano tra loro alla perfezione.
Sabatino Pellegrini
2025-07-16 09:53:46
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Sibilla Sorrentino
2025-07-16 08:48:07
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: 14
Il formaggio si sposa bene con le verdure di stagione non solo dal punto di vista del gusto, ma anche sul versante salutare.
In questo modo ci si può saziare evitando i carboidrati da cereale e gli amidi della pasta.
Chi volesse concedersi un peccato di gola e mangiare un formaggio stagionato, quindi più ricco di grassi, meglio abbinarlo con verdure diuretiche.
Ad esempio cetrioli e sedano o con quelle amare.
Ad esempio rucola e radicchio.
Antonella Carbone
2025-07-16 08:41:14
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: 15
Cipolla caramellata con crema di parmigiano.
Il gusto deciso del formaggio si sposa magnificamente a quello ricco di personalità della melanzana.
Melanzane al pecorino.
Il timballo di fagiolini è molto semplice da preparare e delizioso e soffice da gustare.
Tortino di zucca, amaretti e taleggio è ideale per accompagnare un buon bicchiere di vino prima di una cena importante.
Finocchi ripieni con ricotta e pecorino.
Conquistate i vostri ospiti con un antipasto al formaggio fresco e sfizioso: un piatto freddo facile e veloce dall'aromatico profumo e dall'irresistibile cremosità.
Ricotta infornata con ravanelli, cetriolo e olive.
Cheesecake salato alle zucchine.
Insalata di mango e carote con stracciatella.
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