Quale verdura abbinare al formaggio?

L’abbinamento formaggi e verdure è un evergreen che riesce a stupire sempre, a partire dall’antipasto. Una ricetta che non delude mai, come accompagnamento al classico tagliere? Lo sformatino di piselli con Squacquerone di Romagna DOP e briciole croccanti di speck, una delizia per il palato come per gli occhi, perfetta anche come secondo. Come primo proponiamo una pasta semplice e veloce da realizzare, a base di ricotta, puntarelle e noci: ingredienti che si possono reperire durante l’intero arco dell’anno. Per realizzarla non resta che ammorbidire la ricotta, saltare le puntarelle e aggiungere delle noci tostate in una pentola antiaderente. Passando al secondo piatto, una soluzione interessante è quella che vede un rotolo di pasta sfoglia con zucchine, prosciutto cotto, rucola e formaggio spalmabile: lo Stracchino degli Angeli di Comellini, complice il sapore delicato e genuino, è perfetto. E per concludere in bellezza la nostra cena a base di formaggi e verdure si può preparare una torta morbida di ricotta, carote, mandorle e cannella: genuina e capace di conquistare grandi e piccini; se rimane rende speciale la colazione del giorno dopo. Un altro secondo altrettanto prelibato per una cena a base di formaggi e verdure sono gli involtini di carne con un ripieno di carciofi e formaggio: molti utilizzano le sottilette, noi preferiamo il Formaggio di Castel San Pietro. Un secondo capace di coniugare il mare e la terra, per un insieme che arriva al palato in maniera chiara e genuina. In alternativa, ti proponiamo un piatto semplice quanto genuino. Si tratta di un’insalata di cous cous a base di verdure, tonno e formaggio, per la quale è perfetta la Casatella di Comellini, disponibile anche nella versione senza lattosio, adatta per gli ospiti che hanno necessità di una cena senza formaggio. Un secondo sfizioso è quello che vede come protagoniste le patate insieme allo Squacquerone di Romagna DOP, il radicchio e le noci. Il risultato è uno sformato delicato e intrigante, fatto di sapori all’apparenza contrastanti ma che si armonizzano tra loro alla perfezione.

Cavoli di Bruxelles con Galbanetto Ricetta creata da Galbani Insalata di Formaggio Zero Grassi, carciofi grigliati e fave Ricetta creata da Galbani Finocchi gratinati Ricetta creata da Utente Galbani Club Rolls di zucchine con Certosa e Galbacotto Ricetta creata da Galbani Patate conche ai formaggi Ricetta creata da Galbani Finocchi fritti e mozzarella Ricetta creata da Galbani

Il formaggio si sposa bene con le verdure di stagione non solo dal punto di vista del gusto, ma anche sul versante salutare. In questo modo ci si può saziare evitando i carboidrati da cereale e gli amidi della pasta. Chi volesse concedersi un peccato di gola e mangiare un formaggio stagionato, quindi più ricco di grassi, meglio abbinarlo con verdure diuretiche. Ad esempio cetrioli e sedano o con quelle amare. Ad esempio rucola e radicchio.

Cipolla caramellata con crema di parmigiano. Il gusto deciso del formaggio si sposa magnificamente a quello ricco di personalità della melanzana. Melanzane al pecorino. Il timballo di fagiolini è molto semplice da preparare e delizioso e soffice da gustare. Tortino di zucca, amaretti e taleggio è ideale per accompagnare un buon bicchiere di vino prima di una cena importante. Finocchi ripieni con ricotta e pecorino. Conquistate i vostri ospiti con un antipasto al formaggio fresco e sfizioso: un piatto freddo facile e veloce dall'aromatico profumo e dall'irresistibile cremosità. Ricotta infornata con ravanelli, cetriolo e olive. Cheesecake salato alle zucchine. Insalata di mango e carote con stracciatella.