L'hummus di ceci si mangia freddo o caldo?

Se decidete di servire Hummus caldo, passate il composto ottenuto con un frullatore ad immersione ed unite tre cucchiaini di tahina e gli odori che più gradite e servite ben caldo. Se invece, decidete di servire l’Hummus freddo, aggiungete il succo di due limoni freschi appena spremuti e tre cucchiaini di tahina e poi, aggiungete a vostro piacimento gli odori da voi graditi. Lasciate amalgamare e poi raffreddate il tutto prima di servire. Data la specialità delle spezie e delle materie prime usate, personalmente penso che il sale non sia necessario. Se però il gusto secondo voi deve essere aggiustato con un po' di sale, aggiungetene un pizzico, ma ricordate che dovreste imparare a sentire i veri sapori di ciò che mangiate.

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L’hummus di ceci è uno dei simboli della cucina medio orientale nel mondo. È servito come antipasto o salsa da condimento, sia nella pita sia sul pane azzimo, o proposto anche come ingrediente del meze o come accompagnamento ai falafel e ad alimenti grigliati come il pesce e le melanzane. Adatto a tutta la famiglia, da servire caldo o freddo, l'hummus può essere consumato in diversi modi, come antipasto con un pinzimonio di verdure crude di stagione o con del pane tostato. È anche una sana merenda per i bambini, spalmato su una fetta di pane, una valida alternativa alle creme ricche di zuccheri e grassi saturi ed ai prodotti proteici di origine animale, ed è graditissimo dai più piccoli, un modo semplice per incentivare il consumo dei legumi. Inoltre, è uno spuntino sano, incluso nella dieta degli sportivi, perché è una grande fonte di energia.

L’hummus viene solitamente accompagnata da pane arabo e verdure oppure dai falafel, polpettine di ceci. L’hummus viene servito tiepido, a temperatura ambiente o freddo come antipasto o utilizzato come salsa. L’hummus va conservato in frigorifero e tolto circa un’ora prima di consumarlo, perché torni morbido e spalmabile.

L’hummus è delizioso, versatile e ricco di proteine, ma può sembrare che l’unica opzione sia spalmarlo su una fetta di pane. Insalata di patate e hummus Crea un’insalata calda con patate lesse, carote cotte e piselli. Aggiungi una generosa porzione di hummus di ceci, condisci con olio extra vergine d’oliva e erbe aromatiche. Bowl autunno/inverno Una bowl calda e confortevole con hummus di ceci, quinoa cotta, patate dolci arrosto, cavolo riccio e semi di zucca. Pasta all’hummus L’hummus può diventare anche un condimento per la pasta. Mescolalo con una pasta corta calda e aggiungi spinacino fresco e pinoli tostati per un primo piatto veloce e cremoso. Allunga l’hummus con acqua calda per avere una bella crema. Bruschetta invernale Tosta delle fette di pane integrale, spalma l’hummus di ceci e aggiungi cavolo nero cotto in padella con aglio e olio EVO.

Si tratta di una salsa a base di ceci e pasta di sesamo da mangiare da sola o come condimento per altri cibi. Scaldare i ceci con le spezie prima di frullarli è fondamentale: serve a sprigionare i profumi e i ceci frullati da tiepidi daranno una consistenza molto più soffice e cremosa al vostro hummus. In queste zone è tipico consumare l’hummus anche con i falafel, polpette di ceci fritte.

Ho scoperto l’hummus caldo durante un viaggio a Göreme, nel cuore della Cappadocia, e me ne sono innamorata al primo assaggio. In quella zona della Turchia viene servito tiepido, con burro fuso e frutta secca, spesso come antipasto o piatto da condividere. Rispetto alla versione classica, gustarlo caldo esalta il sapore dei ceci e della tahina, rendendolo ancora più intenso e avvolgente. Una preparazione semplice e veloce, perfetta per portare in tavola un piatto sano, ricco di gusto e ispirato alla cucina mediorientale autentica. Una ricetta semplice ma diversa dal solito, perfetta per un antipasto o piatto leggero, da servire con pane tostato o la mia focaccia araba o verdure. Sapevi che in alcune zone della Turchia l’hummus caldo viene servito a colazione? Viene accompagnato da pane appena sfornato, olive, pomodori freschi e tè nero, come parte di un’abbondante colazione salata chiamata kahvaltı. Posso preparare l’hummus caldo in anticipo? Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per 2–3 giorni. Al momento di servirlo, ti basterà scaldarlo in forno o in friggitrice ad aria. L’hummus caldo si può cuocere in friggitrice ad aria? Assolutamente sì. Basta versarlo in una piccola pirofila adatta e cuocerlo a 160 °C per circa 5–7 minuti, finché risulta caldo e leggermente dorato.

L'hummus di ceci si può servire sia freddo che caldo, la preparazione dell'hummus caldo è identica a quella della sua versione originale a freddo, e uguali sono anche tutti i suoi ingredienti. L'unica variante sta nel fatto che prima di frullare tutto, occorre spadellare a fiamma medio bassa i ceci per farli diventare ben caldi. Le accortezze per rendere l'hummus caldo ottimo e perfetto sono quelle di sempre: fare attenzione alla quantità di olio e di acqua che si utilizza per ottenere una crema densa e allo stesso tempo morbida e vellutata. L'hummus caldo diventa una validissima e sana alternativa ad un piatto unico, magari per pranzo, anche a lavoro oppure uno sfiziosissimo antipasto caldo da servire con verdurine bollite lasciate croccanti o con dei crostini di pane/focaccine calde. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e spadellare i ceci bolliti e scolati per alcuni minuti a fiamma medio bassa in modo che si scaldino bene senza asciugare. Frullare i ceci caldissimi con tutti gli altri ingredienti previsti in modo da ottenere una crema densa, omogenea e morbida: tenere al caldo e servire poi su un piatto aggiungendo poco olio, e il crunch caldo.