Quale formaggio preferire?
Gabriella Conte
2025-06-09 21:13:38
Numero di risposte: 4
I formaggi di capra hanno una composizione simile a quella del latte materno. Rispetto ai formaggi di mucca, infatti, hanno un contenuto di grassi più basso, nonché una percentuale di colesterolo inferiore. Meglio optare per formaggio di capra sulle nostre tavole, in quanto è più "magro" (1 etto contiene circa 250 kcal) e più digeribile. Inoltre, le molecole che lo compongono sono più piccole e, quindi, sono anche più facilmente digeribili.
Il consiglio dei nutrizionisti è di preferire formaggi freschi. Un’altra caratteristica del latte di capra è la ricchezza di isomeri dell’acido linoleico coniugato, che recenti studi dimostrano offra un aiuto nella prevenzione di tumori, patologie cardiovascolari, arteriosclerosi e diabete.
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