Come si chiamano i friarielli in napoletano?

I Friarielli, o cime di rapa alla napoletana sono un contorno eccezionale sono una verdura dal retrogusto piacevolmente amarognolo da non confondere i friarielli con i friggitelli come a volte succede,anche colpa di altri dialetti i friggitelli solitamente sono quei peperoncini verdi,ma poi ovvio che di regione in regione ognuno li chiama a modo suo nella versione napoletana non si sbollentano,ma si cuociono con la sola acqua che raccolgono durante il lavaggio della verdura stessa e un abbondante filo d’olio se venissero sbollentati perderebbero gran parte del loro sapore questa ricetta può tranquillamente essere una ricetta di base per una pizza,una focaccia ripiena,uno strudel insomma fatene buon uso che ne vale davvero la pena se cercate qualche ricetta con i friggitelli potete cliccare qua e ne troverete qualcuna 500 gr circa di friarielli Angolo della frutta uno spicchio d’ aglio peperoncino (a piacere secondo il vostro grado di dolore) olio extra vergine d’oliva sale Per preparare i Friarielli, o cime di rapa alla napoletana si comincia così puliteli tenendo la parte bassa del gambo tra dita e tirate verso l’alto velocemente fino ad arrivare alla foglia, in questo modo eliminerete la parte dura e vi resteranno le cime tenere,proprio come si fa per il cavolo nero e altre verdure sciacquarli in acqua fredda più volte per eliminare eventuali residui scolateli sbrocciate l’aglio,e fate a pezzettini il peperoncino adesso in una padella capiente mettete un abbondante filo d’olio,l’ aglio ed il peperoncino fate soffriggere e aggiungete i friarielli,e coprite perchè tenderà a schizzare abbassate la fiamma e regolate di sale teoricamente bastano circa 10 minuti tenderanno ad appassirsi completamente ogni tanto girare e continuare a cuocere i vostri Friarielli, o cime di rapa alla napoletana sono Pronti!! In questa ricetta ho utilizzato friarielli freschissimi dell’ Angolo della frutta, il nuovissimo negozio a Viareggio di Debora e Simone. Se ti piacciono le mie ricette e ti va di essere sempre aggiornato sulle pubblicazioni,clicca mi piace sulla mia pagina Fb

Secondo alcuni il nome friariello deriva dallo spagnolo "frio-grelos" mentre altri ritengono che derivi dal verbo napoletano frìjere Il broccolo friariello di Napoli, o friariello è una varietà di Brassica rapa subsp. sylvestris riconosciuta come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani della Campania. I friarielli vengono generalmente preparati soffritti in olio d'oliva con aglio, sale e poco peperoncino rosso piccante. Non vanno confusi con i friggitelli, peperoni nani verdi dolci campani, anch'essi consumati fritti.

Si chiamano Friarielli, se togliete la “i” diventano dei peperoni verdi nani dolci. Si pensa che in napoletano friariello derivi dalla parola frijere, friggere. Il friariello a Napoli viene consumato lungo le strade nei tanti antichi capannelli che oggi chiameremmo streetfood. Il panino salsiccia e friariello lo si può trovare ancora sul lungomare, tra le viuzze dei quartieri spagnoli, in qualche piccola ape in Piazza Plebiscito oppure lungo via Toledo. A Napoli più di cento anni fa il colle del Vomero e Posillipo erano famosi per i loro friarielli e venivano appunto chiamati “o colle d’ ‘e friarielle”. ‘A sasicc’ è ‘a mort d’ ‘o friariell” sostiene un detto napoletano. C’è tanta musicalità nella sua parola, ed è anche per questo che la loro piacevolezza sta conquistando il mondo e non solo l’Italia. Sono ambasciatori di Totò e Peppino, della smorfia napoletana e di una cultura autoironica come poche in Italia.