Quali sono gli ingredienti per gli gnocchi alla piemontese?
Per preparare gli gnocchi della Val Varaita per prima cosa bollite le patate per 30-40 minuti, fino Leggi di più
Che vino abbinare con gli gnocchi?
Yago Guerra
2025-09-26 21:06:57
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: 20
Per esaltare il sapore degli gnocchi alla sorrentina, scegli un vino bianco fresco e aromatico, come una Falanghina dei Campi Flegrei o un Greco di Tufo.
Se preferisci un rosso, un Aglianico giovane, con la sua acidità e freschezza, è perfetto per bilanciare la dolcezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella.
Fausto De Angelis
2025-09-20 06:30:36
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: 23
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto.
Un vino bianco secco come un Chardonnay o un Pinot Grigio è un’ottima scelta per accompagnare la leggerezza degli gnocchi di patate.
Se preferisci il rosso, un vino leggero e fruttato come un Barbera o un Dolcetto completerà alla perfezione la pietanza.
Per un tocco di eleganza, un vino spumante come un Prosecco o uno Champagne conferirà una nota festosa al tuo pasto.
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Carmine Rossetti
2025-09-10 04:04:57
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: 28
Con un piatto opulento e ricco come gli gnocchi al castelmagno ricercate un vino dove la trama tannica sia fitta e la cui acidità sappia tenere testa alla parte grassa del formaggio.
Noi siamo rimasti in Piemonte ma abbiamo scelto qualcosa di inusuale come la Vanitosa di Nadia Curto, un blend di nebbiolo e barbera che mette insieme nervo, struttura e calore.
Con gli gnocchi alla sorrentina invece nel calice versiamo un vino che sappia reggere l’acidità del pomodoro e l’untuosità del piatto.
Cercate quindi un vino tannico e alcolico, in questo caso noi abbiamo scelto il Phos dei Cacciagalli, un aglianico affinato in anfora per 8 mesi.
Infine per la croccantezza degli gnocchi alla romana e l’untuosità del burro che li accompagna scegliete una bollicina dissetante che sappia rinfrescare la bocca.
Mettete in fresco una bottiglia di Mario Natur di Keltis, uno spumante secco a base di chardonnay e rumeni plavec e lasciate che questa bollicina cremosa e dinamica vi avvolga il palato!
Rita De Angelis
2025-08-30 13:05:00
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: 22
Se pensiamo a un classico piatto di gnocchi al ragù di carne, untuosi, ricchi di sapore e avvolgenti, avremo bisogno di abbinare un vino rosso di buona acidità e con presenza di tannini, in grado di bilanciare il piatto.
Un Nebbiolo o un Sangiovese potrebbero essere la soluzione giusta.
Se invece vogliamo portare in tavola degli gnocchi al Castelmagno, al Gorgonzola, oppure ai quattro formaggi, possiamo spaziare fra bianchi e rossi.
Nel primo caso avremo necessità di un bianco strutturato, in grado di sostenere l’intenso sapore del formaggio, come un Gavi di Gavi o un Timorasso.
Nel secondo dovremo scegliere ancora una volta un rosso elegante ma anche di spalla, come un Barbaresco oppure un Rosso di Montalcino.
Gnocchi al sugo di mare?
L’abbinamento per eccellenza è all’insegna del bianco, con tante possibilità da nord a sud.
Da un buon Fiano di Avellino a un Soave, passando per un Etna bianco, fino ad arrivare a un Vermentino di Gallura.
Se invece portiamo in tavola degli gnocchi vegetariani, per esempio come gli gnocchi alla Sorrentina, possiamo orientarci in tante direzione.
Con gli gnocchi alla Sorrentina, che hanno la mozzarella filante, troviamo indicato l’abbinamento con un Aglianico.
Se invece abbiamo un piatto di gnocchi con solo verdure, dovremo trovare un bianco delicato, come un Pecorino d’Abruzzo.
Impossibile non provare l’abbinamento con un Vermentino di Liguria, o con un Pigato, ma se proprio non puoi rinunciare al vino rosso, un Rossese di Dolceacqua potrà regalarti ottimi risultati.
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