Quali sono gli ingredienti per gli gnocchi alla piemontese?
Per preparare gli gnocchi della Val Varaita per prima cosa bollite le patate per 30-40 minuti, fino Leggi di più
Quale vino abbinare al Castelmagno?
Maria Lombardo
2025-09-27 16:01:56
Numero di risposte
: 23
Si consiglia l’abbinamento con un Roero DOCG Rosso dotato di una buona trama tannica capace di contrastare la succulenza e l’untuosità che caratterizzano questo piatto.
Cosa potrebbe risaltarne al meglio il buon corpo e l’armoniosità?
Facile, gli gnocchi di patate al Castelmagno, un formaggio DOP piemontese dal sapore intenso e particolare.
Visto?
In fondo non è così difficile creare piatti perfetti per il nostro Roero DOCG Rosso.
Odone Negri
2025-09-15 11:58:33
Numero di risposte
: 13
Il Barolo, con la sua complessità e struttura, è un compagno ideale per il Castelmagno stagionato.
Il Dolcetto d’Alba offre un’affascinante controtendenza.
Il Gavi, vino bianco del Piemonte, è una scelta raffinata.
Il Barbera d’Asti, con la sua vivacità e acidità, è una scelta dinamica.
Un Nebbiolo delle Langhe è un connubio classico.
Il Roero Arneis, vino bianco del Roero, è una scelta audace.
Il Freisa, un vino rosso piemontese poco conosciuto ma sorprendente, offre una piacevole sorpresa.
Il Langhe Bianco, un blend di uve aromatiche, è un compagno vivace.
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Miriam Orlando
2025-09-12 11:32:16
Numero di risposte
: 23
Poi uniamo l’uva – conservando qualche acino per guarnire – e sfumiamo velocemente con il vino bianco.
Il risotto al castelmagno si sfuma con il vino bianco secco.
Volendo invece preparare una cena un po’ diversa, abbinate due antipasti leggeri, come l’insalata di carota e nocciole e la caprese frozen, e usate il risotto come piatto forte.
Prisca Marini
2025-08-30 16:27:07
Numero di risposte
: 22
Il Castelmagno è prodotto in Piemonte ed è possibile abbinarlo con vini locali.
Per il Castelmagno giovane, di 2 o 3 mesi di stagionatura, i vini dovranno essere freschi, profumati di fiori.
Ottimo l’abbinamento con un Nebbiolo d’Alba.
Per il Castelmagno di media stagionatura, 4 o 6 mesi fino a 12 mesi, i vini dovranno essere corposi, dai profumi intensi e dal gusto persistente.
Perfetto l’abbinamento con un Barolo.
Il Castelmagno fresco si abbina bene con un Sangiovese di Romagna o un Chianti Classico.
Per il tipo più stagionato vanno molto bene vini invecchiati come l’Amarone della Valpolicella o lo Sforzato della Valtellina.
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Valentina Benedetti
2025-08-30 14:40:13
Numero di risposte
: 22
Con un piatto opulento e ricco come gli gnocchi al castelmagno ricercate un vino dove la trama tannica sia fitta e la cui acidità sappia tenere testa alla parte grassa del formaggio. Noi siamo rimasti in Piemonte ma abbiamo scelto qualcosa di inusuale come la Vanitosa di Nadia Curto, un blend di nebbiolo e barbera che mette insieme nervo, struttura e calore.
Matilde Valentini
2025-08-30 14:16:05
Numero di risposte
: 18
Ogni ricetta con il Castelmagno può essere accompagnata da un calice di vino rosso o da un passito di Moscato. Un ottimo modo per apprezzare il gusto del formaggio è servire il Castelmagno dolce con un vino aromatico, e quello piccante con uno più delicato. Un consiglio è di gustare il Castelmagno sorseggiando un Barolo, mentre si ammira il panorama delle colline del Monferrato.
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