Come esaltare il gusto del pistacchio?

Provali sulla ricotta o sui formaggi a pasta molle per renderli subito più intriganti, anche semplicemente spalmati sul pane. Li hai mai provati con il pesce? Non perderti l’abbinamento con il salmone al forno: ricoprilo di pan grattato e granella di pistacchi per una crosta deliziosa! Inoltre, usali con gamberoni e gamberetti per preparare sfiziosi antipasti. Infine, scotta in padella i tranci di tonno e cospargili di granella di pistacchio per un effetto wow! Non è solo la mortadella a esaltare il gusto del pistacchio, provali con lo speck dolce, anche per preparare gustosi condimenti per la pasta! La granella di pistacchio andrà ad aggiungere gusto e croccantezza ad ogni piatto di pasta o risotto cremosi, realizzati con condimenti delicati come la ricotta, la certosa o lo stracchino. Con i pistacchi si può realizzare un pesto squisito da aggiungere facilmente a tante preparazioni, basta solo un pizzico di fantasia. È inutile dire che il gelato al pistacchio è un must tra le preparazioni dolci da realizzare con i pistacchi di Stigliano. Ti basterà aggiungerli allo yogurt, in particolare a quello greco, aggiungendo un po’ di miele per deliziare subito il palato, a partire dalla colazione! Un'altra abbinata dolce, semplice e vincente, è con i frutti rossi, in particolare con le fragole e i lamponi. Da provare anche con le arance e, per un mix esotico ed energetico, con i datteri. Infine, inutile dire che i pistacchi sono sempre una valida idea da aggiungere a semplici biscotti di pasta frolla e ai classici ciambelloni. Ecco dunque diversi suggerimenti per esaltare al meglio il caratteristico gusto dei pistacchi… e ora, via libera alla tua creatività!

The right combinations – sweet or savory – with pistachio allow you to better savor this kind of dried fruit which is characterized by its sweet taste and crunchy texture. These qualities are particularly versatile both in the kitchen and in the pastry shop. How to best combine salty and sweet pistachios ? Stock up on the Sicilian one from Bronte and take note to bring to the table delicacies ready to conquer at the first bite! The savory combinations with pistachio not to be missed It is well known that dried fruit in savory dishes often gives that extra touch ready to make the difference, and pistachio is no exception. Obviously, there are some ingredients more than others ready to perfectly match its unmistakable aroma: here are the ones not to be missed. The pistachio can accompany the sausage both in the context of appetizers and in the filling of meat skewers and, again, in the condiment of pizzas and focaccias. Pistachio with salmon is particularly versatile in the preparation of second courses. Pistachios give it that note of crunchiness that doesn't hurt to make something absolutely superb. Pistachio grains are often combined with many typical Sicilian sweets, such as cannoli for example. Pistachios are excellent with this precious food alone or in more or less simple desserts, such as fragrant biscuits to accompany afternoon tea, or a soft donut for breakfast. Prefer wildflower or orange blossom honey. Pistachios go very well with red fruits - primarily raspberries - but also with strawberries. There are those who love it together with citrus fruits, especially with lemon and lime, but there is no doubt that with oranges it reaches the non plus ultra. Coconut also deserves a mention, which with its exotic flavor catapults us to distant lands. Finally, as for dried fruit, let's not forget the dates, apricots and sultanas. And then, the next time you find yourself in an ice cream shop, order your pistachio cone and… chocolate. For those who prefer fruit flavors, raspberry and strawberry are recommended. Those most compatible with pistachio are above all cardamom, saffron and pink pepper. If you intend to toast them, you can flavor them with sesame, curry and sweet paprika.

Il segreto per ottenere un pesto squisito è senz’altro quello di usare pistacchi di prima qualità. Il pesto di pistacchi è perfetto per una semplice pasta al pesto di pistacchi, ma se volete arricchire di sapori il primo piatto provate anche queste varianti: pasta con pesto di pistacchi e gamberi, pasta con pesto di pistacchi e salmone, pasta senza glutine con pesto di pistacchi, gamberi e pomodori secchi, paccheri con pesto di pistacchi salsiccia e provola o delle fantastiche lasagne al pistacchio. Ovviamente si può gustare anche spalmato su croccanti crostoni di pane tostato da servire come stuzzicanti antipasti. Potete aromatizzare il pesto con le erbe aromatiche che preferite, con la maggiorana o la menta. Se non gradite l’aglio potete ometterlo. Per realizzare il pesto di pistacchi iniziate ponendo sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate al bollore e poi versate i pistacchi sgusciati, cuocete per 1 minuto o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scolate i pistacchi. Trasferite i pistacchi in un mixer, versate l’olio di oliva il Grana Padano DOP grattugiato e l'aglio. Versate l'acqua poi aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e il basilico. Salate e frullate il composto fino ad ottenere una crema omogena. Una preparazione dal gusto fresco e aromatico che esalta il sapore unico e inconfondibile di questi frutti. Realizzarlo è semplice: si prepara un trito di pistacchi appena scottati e si insaporisce con basilico, formaggio e scorza di limone.