La salsa ai funghi è un classico abbinamento per i funghi porcini.
Questo tipo di salsa, a base di funghi champignons, aglio e prezzemolo, è ricca e cremosa e si sposa perfettamente con i funghi porcini in padella.
La salsa tartufata è un altro abbinamento classico per i funghi porcini....Leggi di più
Quanto devono cuocere i funghi porcini?
Aggiungete i funghi affettati e cuoceteli a fiamma dolce per non più di 10 minuti. Di tanto in tanto mescolate i funghi dolcemente. Quando mancheranno un paio di minuti al termine della cottura eliminate l'aglio. Cuoceteli a fiamma dolce.
In tal caso la cottura può variare.Leggi di più
Come far evaporare l'acqua dei funghi?
In padella basta invece versare i funghi già tagliati direttamente sul soffritto, mantenendo la fiamma alta per fare evaporare velocemente tutta l’acqua.
Questo può essere eseguito ancora più facilmente con i funghi congelati a cubetti, che possono essere adagiati in padella immediatamente dopo l’apertura.
Anche in questi casi è importante...Leggi di più
Come non far perdere acqua ai funghi?
Si consiglia sempre di non lavare i funghi sotto l’acqua perché essendo spugnosi la assorbirebbero e il sapore ne risentirebbe.
Tuttavia, se lo sporco dovesse essere molto ostinato, potete passarli sotto un filo di acqua corrente e asciugarli successivamente.
Potete congelarli da crudi oppure essiccarli con l'essiccatore dopo averli tagliati....Leggi di più
Che funghi si trovano ad ottobre?
Il mese di ottobre regala, soprattutto nella zona degli Appennini, moltissimi porcini. In questo mese possiamo continuare a raccogliere alcuni dei funghi di cui già abbiamo parlato per il mese di settembre come le russole e i sanguinelli. Da ottobre a dicembre vi sono, infine, altre molteplici varietà di funghi.Leggi di più
Quali sono gli ingredienti della pizza trevisana?
Nel frattempo lavare bene il radicchio, farlo scolare e tagliarlo a listarelle.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Metterla in un tegame con un goccio di olio extravergine di oliva e farla appassire a fiamma moderata per una decina di minuti.
Aggiungere il radicchio, salare, pepare, unire anche...Leggi di più
Che sapore ha il Radicchio Rosso?
Il radicchio rosso ha un sapore amarognolo e una consistenza croccante.
Non contiene glutine, e dunque è consigliato per le persone affette da celiachia.
Ha proprietà depurative e, grazie all’alto contenuto di acqua, alla presenza di fibre e ai suoi ‘principi amari’, favorisce digestione e buon funzionamento dell’intestino.
Il classico...Leggi di più
Cosa contiene il radicchio trevigiano?
Il radicchio rosso di Treviso è anche conosciuto come l’“aspirina di Ottobre”, perché grazie ai suoi principi nutritivi rinforza l’organismo depurandolo dalle scorie. Possiede, infatti, innumerevoli proprietà benefiche per la salute del nostro organismo, grazie all’alto contenuto di antiossidanti flavonoidi fenolici come zeaxantina e luteina, che agiscono come protettivi per...Leggi di più
Il radicchio può essere consumato crudo?
Per conservare al meglio le sue caratteristiche nutrizionali è consigliabile consumare il radicchio crudo.
Dopo aver eliminato le eventuali foglie esterne danneggiate, si consiglia di lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, per diminuire il sapore amaro.
Sciacquarlo bene sotto acqua corrente prima di mangiarlo.
Le varietà precoci...Leggi di più
Che cos'è la trevisana?
Radicchio, nome volgare di alcune varietà di Cichorium intybus.
Radicchio variegato di Castelfranco
Radicchio di Chioggia
Radicchio rosso di Treviso
Radicchio di Verona
Radicchio dell'orso, nome volgare di Cicerbita alpinaLeggi di più
Che gusti di pizza ci sono?
I consumatori, pur curiosi di sperimentare, scelgono ancora la tradizione.
La Top 10 dei gusti di pizza preferiti rispecchia questo trend.
I gusti di pizza preferiti dagli italiani includono Napoletana, romana, al taglio o al padellino.
A vincere è stata la pizza napoletana, che ha chiaramente prevalso nella finale del...Leggi di più
Come togliere il sapore amaro del radicchio?
Innanzitutto, preferite specie di radicchio che siano naturalmente meno amare.
Secondo, poi, bisogna eliminare subito le foglie esterne.
Queste, essendo più dure, sono anche più amare.
Ottenuto il cuore, potete metterlo a bagno in acqua fresca, magari aggiungendo qualche goccia di aceto e/o succo di limone.
L’ammollo – di almeno...Leggi di più
Qual è il radicchio più amaro in Italia?
Il radicchio rosso di Treviso è una cultivar di cicoria caratterizzata da colore rosso scuro intenso, striature bianche, consistenza croccante e tipico gusto amarognolo.
Il radicchio rosso di Treviso precoce, meno pregiato, ha foglia più larga e sapore più amaro.
Il radicchio rosso di Treviso Tardivo è invece assai più...Leggi di più
Come addolcire il radicchio trevigiano?
Per addolcire il radicchio trevigiano, è necessario eliminare il suo sapore amarognolo.
Il radicchio trevigiano, noto anche come radicchio rosso di Treviso, può risultare amarognolo, ma si può rendere più dolce eliminando l’amaro.
L’operazione di eliminazione dell’amaro si può effettuare sia sulla verdura cruda che in fase di cottura.
Per...Leggi di più
Quali sono le controindicazioni al radicchio rosso?
Pur non essendoci particolari limiti legati al consumo di radicchio, è bene non esagerare con le quantità in caso di gastrite e allergia al nichel.
È anche sconsigliato a chi ha problemi di calcoli e colecistite.
Meglio fare attenzione anche in gravidanza dal momento che ha un effetto stimolante sull’utero.Leggi di più