La data di scadenza riportata sulle confezioni indica il giorno fino al quale il prodotto è idoneo a essere consumato rispettando le regole di conservazione suggerite dal produttore. Oltre questo termine, nei cibi si potrebbero sviluppare batteri nocivi per la nostra salute. Il consiglio, poi, è quello di fidarsi dell'impressione...Leggi di più
Quando gli gnocchi si sfaldano?
Gli gnocchi di patate si disfano quando impasto i rotolini che poi andranno tagliati.
Non sono ben compattati anche se li lavoro, come se ci fossero dei vuoti nell'impasto.
Con troppa farina nell'impasto gli gnocchi tendono a sbriciolarsi.
Gli gnocchi tendono a sbriciolarsi se si mette troppa farina.
Cuocerli in...Leggi di più
Qual è il segreto per fare gli gnocchi perfetti?
Per ottenere degli gnocchi della giusta consistenza – né troppo farinosi, né eccessivamente compatti – il segreto è utilizzare patate a pasta bianca che abbiano almeno un paio di settimane così da risultare belle asciutte e ricche di amido.
In questo modo, potrete addirittura evitare di aggiungere all’impasto uova o...Leggi di più
Quante persone mangiano con 1 kg di gnocchi?
Per gli gnocchi invece il discorso è diverso.
Questi infatti non sono secchi e in cottura non assorbono così tanta acqua come la pasta secca.
È questo il motivo per cui se per la pasta si consigliano 80 g, una porzione di gnocchi è più del doppio, circa 200 g....Leggi di più
Perché gli gnocchi diventano verdi?
Gnocchi scuri? Colpa dell’ossidazione delle patate
Uno dei motivi principali per cui gli gnocchi possono diventare neri è l’ossidazione delle patate durante la preparazione dell’impasto.
Bisogna dire che le patate possono annerire anche da crude, se sbucciate, tagliate e lasciate a contatto con l’aria.
Quando le patate vengono esposte all’ossigeno,...Leggi di più
Si possono mangiare gli gnocchi scaduti?
Pasta e riso, che solitamente scadono dopo un paio d'anni, il consumo si può prolungare di un paio di mesi.
Lo stesso vale per i biscotti, i cracker e i sughi.
Il consumo di questi prodotti oltre la data di scadenza è possibile se sono stati conservati correttamente.
Attenzione, però,...Leggi di più
Friarielli che sapore hanno?
I friarielli hanno un sapore amaro e leggermente piccante, che si abbina bene con l'aglio e il peperoncino.
Il sapore dei friarielli è anche influenzato dalla loro preparazione, in questo caso sono cotti con aglio e peperoncino, che aggiungono un tocco di sapore piccante e aromatico.
La combinazione di friarielli,...Leggi di più
Come si chiamano gli gnocchi in napoletano?
In Campania gli gnocchi venivano detti strangulaprievt da cui l'impropria traduzione nell'odierno strangolapretiLeggi di più
Quale patata usare per fare gli gnocchi?
Per la preparazione del composto è bene preferire patate sporche di terra e a pasta bianca, un po' invecchiate, perché ricche di amido e con una bassa concentrazione di acqua.
Ottime a tale scopo la tonda di Napoli, la Draga, la Baraka, la Kennebek, la Cardinal, la Majestic o la...Leggi di più
Come si chiamano i friarielli in italiano?
I friarielli vengono chiamati anche broccolo friariello di Napoli.
Il broccolo friariello di Napoli, o friariello è una varietà di Brassica rapa subsp. sylvestris riconosciuta come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani della Campania.
Non vanno confusi con i friggitelli, peperoni nani verdi dolci campani, anch'essi consumati fritti.
Il nome...Leggi di più
Come togliere l'amaro ai friarielli?
Come pulirle e soprattutto come eliminarne il retrogusto amaro.
Per poter consumare le cime di rapa vanno prima pulite e lavate accuratamente.
Composte da un gambo, foglie e infiorescenze, devi innanzitutto eliminare le foglie più dure o evidentemente ingiallite e appassite.
Mantieni intatte quelle più piccole e le infiorescenze, ed...Leggi di più
Perché si dice gnocco?
Il termine gnocco deriva dal veneto gnòco, che significa "protuberanza, gnocco", forse proveniente dal longobardo knohhil, che significa "nodo nel legno".
Il termine gnocco deriva dal veneto gnòco, che significa "protuberanza, gnocco".
Il termine deriva dal veneto gnòco, forse proveniente dal longobardo knohhil, che significa "nodo nel legno".
Il termine...Leggi di più
Cosa c'è dentro gli gnocchi alla sorrentina?
Sono preparati con gnocchi fatti di patate, farina e acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico.
Ingredienti principaliFarina-patate-mozzarella-pomodoroLeggi di più
Come si fanno caramellare le cipolle?
Per preparare le cipolle di Tropea caramellate iniziate sbucciando queste ultime eliminando sia la pellicina che le due estremità.
Poi passate al taglio, potrete affettarle non troppo finemente con una lama liscia.
Versate le cipolle tagliate in un tegame capiente insieme allo zucchero semolato e a quello di canna, mescolate...Leggi di più
Come caramellare la cipolla senza zucchero?
Per caramellare la cipolla senza zucchero, sostituisci lo zucchero con la stevia, un dolcificante di origine naturale che ha Zero calorie.
Affettate le cipolle e fatele stufare in una casseruola antiaderente con l’acqua, l’olio e il sale.
In una ciotolina sciogliete la stevia con l’aceto e versate l’emulsione sulle cipolle...Leggi di più