Quando non mangiare il Brie?
Ferdinando Battaglia
2025-08-01 01:52:20
Numero di risposte
: 29
Quando la crosta di formaggio non è edibile.
Tutte le altre tipologia di crosta – come ad esempio quella del Gouda, dell’Edamer e di alcune caciotte, che vengono realizzate con una particolare tipologia di cera per proteggere il formaggio – sono non edibili.
Anche la crosta del Gorgonzola e del Roquefort non è edibile, perché sulla forma possono essere presenti microrganismi come il batterio responsabile della listeriosi.
Non vanno mangiate le croste trattate con un conservante chiamato natamicina, usato nella produzione di alcuni pecorini, caprini freschi, ma anche sull’Asiago e sul Montasio.
Nico Russo
2025-07-27 01:43:46
Numero di risposte
: 20
Non c'è informazione sufficiente per rispondere a questa domanda, quindi la risposta è none.
Massimo Villa
2025-07-15 12:06:39
Numero di risposte
: 22
Evita odori di ammoniaca o scolorimenti.
Il brie che ha un odore di ammoniaca o presenta una crosta screpolata o scolorita, segni che è troppo maturo o conservato male.
Evitate anche il brie che è troppo duro o gessoso, poiché potrebbe non essere maturato a sufficienza.
Un'eccessiva umidità e contenitori ermetici possono far diventare il formaggio brie troppo morbido e farlo deteriorare.
Controllare regolarmente la presenza di muffa sulla superficie assicura che il formaggio rimanga sicuro da mangiare.
Il formaggio brie può durare 1-2 settimane in frigorifero.
Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 5-7 giorni.
Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache se consumato in eccesso.
Alto contenuto calorico che può portare ad un aumento di peso se non consumato con moderazione, specialmente se abbinato ad altri alimenti ricchi di calorie.
Potenziale per reazioni allergiche soprattutto in individui con allergie ai latticini, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Listeria, specialmente se il formaggio brie non è conservato correttamente o è scaduto.
Naomi Caruso
2025-07-15 10:35:25
Numero di risposte
: 23
I formaggi erborinati come gorgonzola, castelmagno, roquefort, blu danese, stilton sono ricoperti da leggeri strati di muffa dove possono annidarsi dei batteri.
I formaggi a pasta molle in muffa come brie, camembert o taleggio, sono da eliminare se non sono fatti con latte pastorizzato.
I formaggi a base di latte crudo non pastorizzato, tra questi rientrano tete de moine, sbrinz e anche molti formaggi artigianali che, benché genuini, spesso non sono sicuri in caso di gravidanza.
Una volta cotti, però, diventano adatti anche per le future mamme.
Come per gli erborinati, anch’essi diventano innocui con la cottura.
Demi Bruno
2025-07-15 08:20:25
Numero di risposte
: 16
Quando si è incinta formaggi morbidi e ripieni come Roquefort, Camembert, formaggio di capra e gorgonzola devono essere il più possibile evitati.
Prodotti con latte non pastorizzato, questi gustosi formaggi possono contenere il batterio della listeria, causa della listeriosi, portatrice di gravi patologie nel neonato e, in alcuni casi, alla morte del feto.
Amanti del Brie, attenzione.
Joseph Parisi
2025-07-15 07:40:12
Numero di risposte
: 18
Il latte crudo può rappresentare un rischio principalmente per Campylobacter, Salmonella ed Escherichia coli.
I formaggi poco stagionati a pasta molle ottenuti da latte non pastorizzato possono comportare rischi dovuti alla presenza di questi batteri.
Per questo motivo, soprattutto in gravidanza, è sconsigliato il consumo di latte crudo, di formaggi a breve stagionatura ottenuti a partire da quest’ultimo e di formaggi erborinati.
Gli alimenti inquinati non presentano infatti alterazioni di colore, odore, aspetto o sapore.
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