Quali tipi di pomodori sono consigliati per preparare l'insalata caprese?
Diana Basile
2025-07-25 08:42:04
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: 6
Quanto detto per la mozzarella vale anche per i pomodori.
Non sceglieteli a caso.
I migliori sono quelli qualità fiascona, oppure i cuore di bue.
Devono essere maturi e croccanti.
È bello che le fette siano delle stesse dimensioni di quelle della mozzarella.
Potete anche scegliere pomodorini di Pachino o datterini, ma in questo caso magari aggiungendoli ad una dadolata di pomodori misti e servendo la caprese in bicchierini monoporzione.
Domenica Testa
2025-07-25 05:51:09
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: 12
Il miglior pomodoro per l'insalata Caprese è senza dubbio il cuore di bue, che è famoso per la sua polpa bella carnosa e poco acquosa. Tuttavia, anche il pomodoro San Marzano o il pomodoro ramato sono alternative ideali. L'importante è scegliere pomodori maturi al punto giusto, profumati e dal sapore intenso.
Cerca di utilizzare pomodori maturi ma non troppo molli, in modo che mantengano la loro consistenza.
Se vuoi gustare questo piatto anche fuori stagione, puoi optare per pomodori confit, cotti al forno con erbe aromatiche, oppure scegliere una varietà di pomodoro che si conserva bene anche in inverno, come il pomodoro datterino.
Baldassarre Martini
2025-07-25 05:25:58
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: 8
Il pomodoro fiascone è quello che la ricetta originale comanda, ma potete utilizzare anche pomodori da insalata, importante che siano turgidi, freschissimi e privi di ammaccature.
4 – 5 pomodori qualità fiascone, tondi classici, cuori di bue da insalata.
Lavate, asciugate perfettamente i pomodori e tagliateli allo spessore di 6 – 7 mm con un coltello a lama fine.
Poi disponete i pomodori su un tagliere di legno e cospargete di sale.
Alternate in nel piatto: una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella, ogni 2 – 3 pezzi, qualche foglia di basilico.
Antimo Palumbo
2025-07-25 03:35:08
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: 8
Il Pomodoro di San Marzano, con la sua forma allungata e il gusto dolce-acidulo, è una scelta eccellente.
Questo pomodoro, coltivato nelle fertili terre ai piedi del Vesuvio, è noto per la sua polpa densa e per il basso contenuto di semi, che lo rende perfetto per una caprese dove la succosità deve bilanciare la cremosità della mozzarella.
Un’altra varietà molto apprezzata è il Pomodoro Cuore di Bue, particolarmente indicato per la sua carne tenera e il sapore dolce.
La sua dimensione generosa e la forma leggermente irregolare lo rendono ideale per essere affettato e disposto in modo elegante nel piatto.
Non possiamo dimenticare il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, piccolo ma caratterizzato da una straordinaria intensità di sapore e da una conservabilità eccezionale.
Questi pomodorini, che pendono in grappoli, sono ideali per chi cerca un gusto più marcato e una presentazione distintiva.
Infine, il Pomodoro Ciliegino, dolce e succoso, è una scelta versatile che si adatta bene alla preparazione della caprese, soprattutto per la sua capacità di esaltare la freschezza degli altri ingredienti.
Gerardo Sanna
2025-07-25 03:29:50
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: 6
La ricetta originale dell’insalata caprese è preparata con pomodoro fiascone o pomodoro cuore di bue ma potete anche utilizzare altre varianti di pomodoro. Il nome dell’insalata caprese pare che derivi dall’Isola di Capri e per avere un’insalata caprese perfetta dovrete utilizzare tutti ingredienti di prima qualità.
L’insalata caprese si conserva in frigo per due giorni ma sia la mozzarella che i pomodori tenderanno a rilasciare liquido.
In tutti questi anni ho preparato alcune ricette con mozzarella e pomodoro come ingredienti principali come la CAPRESE AL FORNO oppure il POLLO CAPRESE ma anche una variante elegante come la CAPRESE AL CONTRARIO.