Dove è tipica la farinata?
Assunta Colombo
2025-07-28 10:08:37
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La Farinata di ceci è uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica ligure.
Si racconta che nel 1284, dopo la vittoria della Repubblica di Genova contro Pisa nella battaglia della Meloria, alcune navi genovesi furono sorprese da una tempesta.
Non potendo sprecare il prezioso cibo, i marinai lasciarono asciugare l’impasto al sole, ottenendo una sorta di focaccia sottile e croccante.
Tornati a terra, perfezionarono la ricetta cuocendola nei forni, dando vita alla Fainâ, come viene chiamata in dialetto.
Da allora, la Farinata è diventata un piatto amatissimo non solo in Liguria, ma anche in altre regioni costiere italiane, come la Toscana (dove è nota come cecìna) e la Sardegna (fainè).