Chi ha inventato la farinata?
Radio Ruggiero
2025-07-28 09:22:27
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La farinata di ceci ha alle spalle una storia antica nata con l’occupazione di Genova delle truppe romane.
Una leggenda fa invece risalire la farinata al Medioevo, in particolare alla Battaglia della Meloria, che nel 1284 vide fronteggiarsi la flotta navale di Genova e quella della Repubblica marinara di Pisa.
Nel corso di una tempesta, sulle galee genovesi si rovesciarono sacchi di ceci e barili d’olio, che si mescolarono all’acqua del mare incamerata dalla nave a causa del maltempo.
Le provviste erano poche e i marinai furono costretti, per sfamarsi, a cibarsi con quel miscuglio di ceci, olio e acqua salata.
Prima di farlo, però, lasciarono asciugare tutto al sole e poi passarono la sorta di “frittella” ottenuta in forno.
Contro ogni aspettativa, il risultato non solo fu commestibile, ma addirittura gustoso.