Il salame ventricina è piccante?
Rosalia Bellini
2025-08-11 07:58:55
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: 16
Il Salame Ventricina Paolo Rovagnati è un prodotto dalle caratteristiche veraci, con un sapore intenso arricchito da spezie, aglio e tanto peperoncino.
Amatissimo dai palati più audaci, il Salame Ventricina della linea Affettati Rovagnati è un prodotto dalle caratteristiche veraci, con un sapore intenso arricchito da spezie, aglio e tanto peperoncino.
Fausto Santoro
2025-08-11 06:09:37
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: 18
Il salame ventricina è un salame di suino ottenuto dalla miscela di spezie e delle migliori carni selezionate.
Il suo sapore è deciso e piccante, il colore rosso acceso è dato dal peperoncino piccante calabrese.
Ingredienti Carne di suino, sale, peperoncino dolce e piccante.
Monia Bianco
2025-08-11 05:55:18
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: 15
La Ventricina Vastese è un salume straordinariamente ricco di aromi e sapori che contrastano tra il dolce, il salato, lo speziato, l’acidulo equilibrato e quindi il piccante più o meno intenso.
La Ventricina può provenire dalle zone del basso Abruzzo e dall’alto Molise marittimo, in particolare dal comune di Vasto, e si chiama Ventricina Vastese.
La Ventricina molisana, tipo quella del paese di Montenero di Bisaccia, ha una composizione molto simile a quella vastese ma un periodo di stagionatura anche doppio e più del doppio.
La versione piccante è più grassa della versione dolce.
Il disciplinare prevede l’utilizzo per il 70-80% di tagli nobili magri del maiale e per il restante 20-30% di tagli grassi.
Tutta la carne viene tagliata a mano in punta di coltello e viene poi condita con sale marino e spezie come peperone secco tritato dolce o piccante, fiori o semi di finocchio, pepe.
Lorenzo Coppola
2025-08-11 04:54:48
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: 18
La ventricina è un salume insaccato di suino, che ha una lunga tradizione alle spalle e che ancora oggi in queste zone viene prodotto in maniera artigianale.
L’aspetto inconfondibile della ventricina è strettamente legato al suo ingrediente più esuberante: il peperoncino.
La diffusione del peperone a partire dalla metà dell’Ottocento nelle zone contadine del centro Italia portò infatti all’utilizzo della sua versione secca e tritata per dare sapore e nobilitare i piatti poveri delle famiglie locali.
Così anche nel salame si incominciò a introdurre il peperone rosso tritato come ingrediente di gusto: è lui il responsabile del colore rosso acceso e del gusto piccante della ventricina.
La lavorazione della ventricina parte da materie prime di alta qualità: carni suine selezionate e tagli nobili, quindi particolarmente magri, come lombo, pancetta e prosciutto, a cui si aggiunge il grasso sottocutaneo, quindi viene aggiunta la concia a base di sale, peperone dolce, peperoncino e semi di finocchio, pepe e paprica.
La ventricina è un salume senza conservanti né additivi, inoltre la Ventricina Piccante Menatti è anche un salame senza glutine e senza derivati del latte e può essere così inserito nell’alimentazione anche di soggetti con intolleranze.
Samira Galli
2025-08-11 04:54:43
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: 17
Carni pregiate di suino, condite con paprika, peperoncino frantumato e semi di finocchio.
Fetta di colore rosso vivo e sapore deciso e piccante, tipico del centro-sud Italia.
Solo aromi naturali.
Aspetto esterno lavato e dalla forma incurvata a cornetto
Taglio a macchina, obliquo, fetta sottile
Nathan Gatti
2025-08-11 04:16:31
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: 21
Questo salame dalla forma tipicamente ovoidale e dal colore rosso ha un sapore intenso e leggermente piccante.
Il salume Ventricina ha un sapore leggermente piccante e del suo colore rosso acceso.
La Ventricina è un salume crudo di grosso calibro e dalla forma ovoidale, il cui peso può andare da 1 a 3 kg.
Al taglio, presenta una grana eterogenea di colore rosso intenso, data da un impasto composto di pezzi di carne di diverse dimensioni e peperoni secchi tritati, dolci e piccanti.
La Ventricina è un salume con un sapore intenso e ricco.
Ottenuta dalla lavorazione di carne suina, pepe nero, e peperoncino, questa salumeria è caratterizzata da un equilibrio tra il gusto robusto della carne e il pizzico piccante del peperoncino.
Tagliata a cubetti, la Ventricina può anche essere usata per arricchire sughi e ragù, grazie al suo sapore leggermente piccante, sapido e deciso.
La Ventricina, con il suo sapore intenso e piccante, si abbina splendidamente a una varietà di sapori robusti.
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