Quando è tossico lo zafferano?
Francesco Barone
2025-06-23 21:07:49
Numero di risposte: 6
Il più pericoloso tra i falsi zafferani è il colchico d’autunno (colchicum autumnale) perché molto velenoso. Viene chiamato anche zafferano bastardo. Si tratta di un fiore che contiene una tossina molto pericolosa, la colchicina, per cui non ci sono antidoti. Negli ultimi anni sono morte alcune persone per aver scambiato il colchico con zafferano spontaneo.
Anche se i fiori di colchicum autumnale e quelli di crocus sativus sono piuttosto simili per via del colore viola e delle dimensioni, se guardiamo gli stimmi notiamo che nel colchico d’autunno sono 6, molto diversi da i tre lunghi fili rossi che caratterizzano lo zafferano. Distinguere zafferano bastardo e zafferano vero e proprio non è quindi difficile.
Tra i possibili zafferani falsi spicca il colchico d’inverno, velenoso al punto di essere mortale. Chi non conosce la pianta di zafferano e non ha informazioni sulla provenienza dei bulbi meglio non azzardi riconoscimenti.
Maria Ferraro
2025-06-23 20:36:32
Numero di risposte: 6
Si tratta però di un’erba velenosa e rientra nella lista del ministero della salute perché è vietato l’uso nel settore degli integratori alimentari e nei prodotti erboristici. Se viene ingerito provoca bruciore alle mucose, nausea, vomito, coliche, diarrea sanguinolenta fino al delirio e alla morte. In seguito a un’intossicazione acuta la morte avviene tra le 7 e le 48 ore. 10 mg di colchicina potrebbero causare effetti tossici letali se assunti in un solo giorno.
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