il formaggio di anacardi spicca per la sua capacità di fondersi e per il gusto ricco.
Altre opzioni includono il formaggio di riso, di soia e di mandorle.
Il formaggio di capra, ad esempio, ha un contenuto più basso di lattosio e può essere più facilmente digeribile per alcune persone....Leggi di più
Che sapore ha il Pecorino Romano?
Un gioiello della gastronomia, dal sapore ricco e complesso, appena piccante, con una storia che risale al tempo dell’impero romano.
Il sapore è intenso, piccantino, tipicamente tendente al salato.
Il suo sapore è semplice, ma prezioso e autentico: delizioso da grattugiare o da gustare a tocchetti con la verdura cruda.Leggi di più
Cosa si abbina bene con il pecorino?
Il pecorino è ottimo in abbinamento alle marmellate.
I formaggi e le marmellate sono complementari.
I formaggi stagionati andranno quindi abbinati alle marmellate più dolci.
Visto che il pecorino appartiene alla categoria dei formaggi più sapidi e saporiti, dovremo optare per l’abbinamento con le marmellate più dolci e con le...Leggi di più
Cosa posso fare se il Pecorino Romano è troppo salato?
Se il Pecorino Romano è troppo salato, si possono seguire questi consigli:
Dimensioni della forma e tempo di stagionatura sono le due variabili principali che influenzano il livello di salatura del prodotto.
Tanto più è piccola la forma, tanto più il sapore si concentra.
Il tempo di stagionatura è importante,...Leggi di più
Quale paese ha inventato la lasagna?
Le origini della lasagna sono antiche e risalgono ai tempi dei Romani, che la conoscevano con il termine "laganon".
La lasagna era già un piatto diffuso nel Medioevo e veniva menzionato da poeti come Cecco Angiolieri e Jacopone da Todi.
Nel Rinascimento, vennero aggiunte le uova all'impasto delle sfoglie, originariamente...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti per fare le lasagne?
Le nostre sono lasagne al forno con besciamella: una volta che il sugo è pronto, teniamo a portata di mano la besciamella, il formaggio grattugiato e, ovviamente, le sfoglie di lasagna.
Iniziamo rosolando la pancetta e facendo appassire un trito di sedano, carote e cipolla.
Cuociamo la carne per una...Leggi di più
Perché la lasagna si chiama lasagna?
Il termine "lasagne" ha radici antiche che risalgono all’epoca romana. La parola deriva dal latino "lasanum", che significa "vaso" o "contenitore". Questo termine, a sua volta, è stato preso in prestito dal greco "lasanon", che aveva lo stesso significato. In origine, "lasanum" si riferiva al recipiente in cui veniva cotto...Leggi di più
Quanti strati deve avere una lasagna?
Una lasagna che si presenti come golosa, però, non può avere meno di 3 strati, il minimo numero che permette quella sensazione di cui parlavamo prima. La cosa ideale sarebbe creare 4-5 strati, ma che siano ben conditi: essere avari con il condimento fra uno strato e l'altro significherebbe preparare...Leggi di più
Quanti strati di pasta nella lasagna?
Con 500 g di pasta all'uovo si realizzano in genere 5 strati in una teglia di 35x25 cm, sufficiente per 8 persone.
Mettere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di ragù ed una manciata di Parmigiano.
Continuare a farcire la lasagna fino ad ottenere 5 strati, terminando con...Leggi di più
Di dove sono originarie le lasagne?
Nel Medioevo queste lasagne erano talmente diffuse che furono numerosi i poeti che le citarono nei loro lavori: in Umbria Jacopone da Todi, secondo il quale spesso “granel di pepe vince per virtù la lasagna”.
In Toscana, Cecco Angiolieri: “Chi de l’altrui farina fa lasagne, il su’ castello non ha...Leggi di più
Quale vino si abbina bene alla lasagna napoletana?
Per le tradizionali lasagne alla bolognese, le più conosciute e apprezzate da grandi e piccini; una preparazione che prevede strati di sottile pasta sfoglia all’uovo, alternata a profumatissimo ragù, con aggiunta di besciamella e una generosa dose di parmigiano.
Per questo piatto è indicato un vino rosso morbido e fruttato,...Leggi di più
Qual è la differenza tra pasticcio e lasagna?
Nel vasto universo della cucina italiana, due piatti spiccano per la loro popolarità e la loro capacità di evocare ricordi di famiglia e festività: le lasagne e la pasta al forno. Ma lasagne e pasta al forno sono uguali? La risposta a questa domanda può sembrare ovvia per alcuni, ma...Leggi di più
Qual è la storia della lasagna napoletana?
Nel Liber de coquina, di epoca angioina, si parla infatti di lasagne lessate e poi condite, strato dopo strato, con formaggio e spezie.
Nel 1634 Giovanni Battista Crisci pubblica a Napoli il libro La lucerna de corteggiani, che contiene la ricetta delle “lasagne di monache stufate, mozzarella e cacio”, la...Leggi di più
Quanti strati ha la lasagna?
Una lasagna che si presenti come golosa, però, non può avere meno di 3 strati, il minimo numero che permette quella sensazione di cui parlavamo prima.
La cosa ideale sarebbe creare 4-5 strati, ma che siano ben conditi: essere avari con il condimento fra uno strato e l'altro significherebbe preparare...Leggi di più
Quale vino rosso si abbina bene alle lasagne?
1. The great classic: Lambrusco
2. A classic combination, the one to never go wrong, is with Lambrusco, a typical Emilian wine with a lively character, which cleans the palate with its effervescence and with its generosity kindly stands up to the flavors of the ragù with the light notes...Leggi di più