Che farina usare per le crepes salate?
Walter Caputo
2025-07-24 08:10:33
Numero di risposte
: 18
La ricetta delle crespelle richiede innanzitutto uova, burro fuso e farina.
Si sbattono insieme gli ingredienti fino a ottenere una bella pastella bella densa.
Questa ricetta base è perfetta per preparazioni sia dolci che salate.
Possiamo fare delle crespelle salate farcendole con salumi e formaggi a piacere, da gustare per merenda o anche per un pranzo o una cena informale.
L’impasto per crespelle si può cuocere dando ai dischi diverse dimensioni.
Maria Russo
2025-07-16 09:58:21
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: 19
La farina più comunemente utilizzata per la preparazione delle crepes è senza dubbio la farina di frumento 00.
Questo tipo di farina è dovuta alla sua grande versatilità e alla capacità di conferire alle crepes una consistenza leggera e delicata, ideale sia per ricette dolci che salate.
Allo stesso modo, la farina di grano saraceno è un’altra alternativa senza glutine, molto apprezzata per il suo sapore rustico e nutriente, particolarmente adatto per crepes salate.
Per coloro che desiderano sperimentare con sapori nuovi e texture diverse, le farine integrali come quella di farro o kamut possono aggiungere un tocco di originalità alle vostre crepes, arricchendole di fibre e di un sapore più marcato.
Per i più avventurosi, esistono anche opzioni come la farina di ceci o di avena, che possono offrire un profilo nutrizionale diversificato e arricchire le vostre crepes con sapori unici.
Esplorare diverse farine può trasformare la semplice preparazione delle crepes in un viaggio culinario ricco di scoperte.
Sperimentare con diverse farine può non solo migliorare la qualità delle vostre crepes ma anche aprire la porta a nuove e deliziose varianti.
Isabella Rizzi
2025-07-13 15:21:48
Numero di risposte
: 19
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina e un pizzico di sale, iniziate a versare il latte a filo e mescolare il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
In una ciotola a parte, sbattete le uova e aggiungetele ora alla pastella
Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida
Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora
Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Cuocete la crepe per un minuto quindi giratela dall’altra parte e cuocete ancora un minuto.
Man mano che le crepes saranno pronte, fatele scivolare su di un piatto, adagiandole l'una sull’altra
Prendere ora le crepes, farcirle con prosciutto crudo e provola
Chiuderle su se stesse e metterle in padella ricoperte con del parmigiano.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa o fino a che la provola non si sarà sciolta completamente.
Ludovico Piras
2025-07-01 10:24:28
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: 24
La ricetta originale delle crepes non prevede l’aggiunta né di sale né di zucchero per cui la stessa preparazione è possibile utilizzarla per ricette salate e ricette dolci. L’impasto per crêpes è una sorta di pastella che si prepara con farina, uova e latte in poche mosse. Dalla preparazione base delle crêpes è possibile poi giungere ad una variante infinita di personalizzazioni: l’uso di farina senza glutine in caso di intolleranze al glutine o celiachia consente di preparare delle crêpes senza glutine. Con queste dosi otterrete circa 8 crêpes del diametro di 20-22 cm.
Ricetta Crepes Dolci e Salate
350 ml latte
160 g farina 00
2 uova
Setacciate la farina con un colino a maglie strette ed unitela al composto precedente.
Unite a filo il latte sempre continuando a mescolare, alternando l’aggiunta di latte e di farina, entrambi uniti poco alla volta alle uova.
Molto importante è unire farina e latte in maniera alternata: in questo modo non si formano grumi, a differenza del caso in cui aggiungiate tutto il latte o tutta la farina in una sola volta.
Alessandra Orlando
2025-07-01 10:16:52
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: 20
Per le crepes salate sono stati utilizzati 60 g di farina tipo 1.
Per chi ha ospiti ecco le dosi per circa 12/14 crepes 250 g di farina tipo uno.
Versare il latte in una ciotola, unire la farina, il burro e frullare il composto con il minipimer.
Aggiungere l’uovo, amalgamare per bene e aggiungere un pizzico di sale.
Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi un ricciolo di burro.
Versare un mestolo di pastella nella padella e fare in modo di distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
Le crepes salate di farina tipo 1 con zucchine e mozzarella sono pronte, non vi resta che assaporarle.
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