Cosa abbinare al patè di fegato?
Gianantonio Coppola
2025-07-21 15:38:03
Numero di risposte
: 18
Una crema sfiziosa da spalmare sul pane vecchio toscano a bruschetta o delle fette di baguette francese.
Tostare le FETTE di PANE toscano solo da un lato, nell’altro lato inzuppare leggermente nel brodo caldo, mentre sul lato abbrustolito porre abbondante patè di fegatini.
SERVIRE i vostri squisiti crostoni con i fegatini.
Altri ABBINAMENTI per un sapore più deciso e meno light – 2 alici: aggiungere tritate assieme ai fegatini – 1 cucchiaio di capperi lavati e sminuzzati: aggiungere dopo i fegatini – 1 mela: aggiungere a pezzetti prima dei fegatini – 100 g di funghi: da cuocere a pezzi assieme al fegato – altre frattaglie in sostituzione del fegato – 50 g di grasso di prosciutto – un cucchiaio di aceto balsamico da aggiungere alla fine
Guendalina Conte
2025-07-15 21:17:58
Numero di risposte
: 23
Il paté si distingue per avere una decisa aromaticità accompagnata da nette note di grassezza e una tendenza dolce.
Una nota gentile al calice
Raffinato dalle nobili origini quello francese, semplice e povero quello di fegato alla veneziana, i paté, così diversi per materia prima, condividono tra loro una buona persistenza nel piatto, una texture che pretende una marcata acidità, piacevole persistenza e tanta morbidezza per contrastarne la tendenza amarognola classica del fegato.
L’accompagnamento giusto è con un vino trentino da vendemmia tardiva.
Liborio Damico
2025-07-06 11:06:17
Numero di risposte
: 21
Il patè di fegato è una prelibatezza che si abbina perfettamente con una varietà di vini.
Prova un Sauternes, un Porto, un Riesling, un Madeira o un Chardonnay.
Questi vini bilanciano la cremosità del patè con note fruttate e acidità.
I vini dolci come il Sauternes e il Porto contrastano splendidamente con la ricchezza del patè.
D’altra parte, il Riesling e il Chardonnay offrono una freschezza che riequilibra il palato.
Manuela Vitali
2025-07-06 09:39:54
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: 25
Il patè viene realizzato con i fegatini di pollo ed è ottimo accompagnato col pane casereccio umbro - noto per essere povero di sale - leggermente tostato.
Il crostino caldo e fragrante servito con questa salsa saporita, si abbina bene con un buon bicchiere di vino rosso locale.
Tancredi Riva
2025-07-06 06:58:12
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: 19
Abbina al paté di fegato con rondelle di gelatina il Gewurztraminer, già utilizzato per la preparazione della ricetta e perfetto per accompagnarla.
Servi la gelatina a rondelle con fettine di paté.
Neri Sartori
2025-07-06 06:43:27
Numero di risposte
: 15
Il paté è incredibilmente versatile.
Può essere gustato come antipasto o spuntino.
È perfetto per le feste, dove può essere servito come parte di una tavola di antipasti, o per una cena, accompagnato da una selezione di formaggi, pane fresco e un buon vino.
Parlando di vino, la regola generale è abbinare il paté con un vino che complementi i suoi sapori senza sovrastarli.
Per i paté più ricchi e saporiti, optate per un rosso corposo come un Pinot Noir o un Bordeaux.
I paté più leggeri e delicati si abbinano splendidamente con un bianco fresco e vivace come un Riesling o un Sauvignon Blanc.
Servitelo con un pane rustico e un pizzico di senape o cornichon per un abbinamento tradizionale che non delude mai.
È il paté "della gente", fatto per essere condiviso con amici e famiglia, accompagnato da una baguette croccante e, naturalmente, un bicchiere di vino rosso robusto.
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