Come si preparano le uova all'occhio di bue in acqua?
Alfredo Parisi
2025-07-13 15:22:40
Numero di risposte: 6
Uovo al tegamino o uovo all’occhio di bue o uovo fritto è lo stesso.
Scaldare una noce di burro o un cucchiaino d’olio in un tegamino o in un padellino.
Quando questo sarà caldo, aprirvi l’uovo facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
Aggiungere un pizzico di sale per aiutare la coagulazione dell’albume e un pizzico di pepe.
Cuocere due o tre minuti e spegnere prima che l’albume diventi scuro.
Nathan Russo
2025-07-13 13:49:35
Numero di risposte: 5
Come fare l’uovo all’occhio di bue? Niente di più semplice.
Si cuoce in una padella leggermente unta, meglio se antiaderente, per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta cotte, possiamo condire le uova con un pizzico di sale e, in aggiunta, una macinata di pepe nero.
Per fare in modo che l’uovo all’occhio di bue rimanga perfetto, il trucco è aprire le uova in una ciotola e versarle in padella delicatamente da lì.
In questo modo, eviteremo che il tuorlo si rompa o si sposti su un lato.
Carmine Conti
2025-07-13 13:44:17
Numero di risposte: 2
Le uova alla coque sono cotte nel loro guscio, direttamente in acqua bollente e per pochi minuti. Il risultato è un albume leggermente coagulato e un tuorlo ancora semi-liquido.
Veronica De rosa
2025-07-13 13:13:15
Numero di risposte: 7
Per la cottura di un uovo [o due uova] ti occorre una mini padella-tegamino antiaderente.
Per la cottura di più uova utilizza una padella antiaderente più larga e una quantità di acqua maggiore.
L’acqua non deve coprire l’uovo ma sostituire il burro o l’olio, agevolarne la cottura uniforme ed evitare che si attacchi al fondo.
Joey Russo
2025-07-13 13:07:20
Numero di risposte: 9
Per una buona riuscita è fondamentale che le uova siano freschissime.
Per favorire la coagulazione dello stesso, poi, è bene utilizzare acqua acidulata, nella proporzione di 1 cucchiaino di aceto per ogni litro d'acqua.
A chi è meno pratico, se rimangono troppi rimasugli di albumi nell'acqua, consigliamo di sciacquare il pentolino e cambiare l'acqua, quando si deve preparare più di un uovo.
Fatte queste premesse, seguendo il procedimento che trovate in questa ricetta, porterete a casa un ottimo risultato.
Damiano Palmieri
2025-07-13 10:17:53
Numero di risposte: 7
Si prenda il padellino antiaderente, questo aspetto facilita l'esecuzione, lo si ponga sul fuoco acceso e si metta in esso due cucchiai di acqua del rubinetto.
In breve tempo l'acqua friggerà come fosse olio, a questo punto rompere dentro un uovo.
Mentre l'albume si rapprende velocemente, con una forchetta, di lato al tuorlo, sollevare delicatamente il velo di albume che lo ricopre, e tenendo la forchetta aderente al tuorlo spostare il velo di lato.
Condire il tuorlo con un pizzico di sale, mentre il bianco finisce di rapprendersi.
Spegnere e trasferire su un piatto piano, con poche strisce di pane tostato da intingere.
Tutta l'operazione dura pochi minuti.
Si avrà un uovo perfettamente cotto nell'albume e quel poco nel tuorlo come dovrebbe essere dal punto di vista nutritivo, più leggero perché non fritto nell'olio e con un gusto delizioso.
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