Quali verdure cotte mangiare a dieta?

Attenzione: questo non significa bandirle del tutto dai vostri piatti, ma più semplicemente moderarne le porzioni. Parliamo di patate e carote (specie quelle cotte). Esattamente come le patate e le carote, anche la zucca contiene una quota importante di carboidrati complessi, ma contiene più acqua. Una regola buona a sapersi: se consumate a pranzo o a cena una porzione di carote, patate o zucca, evitate di aggiungere pasta e pane. Pancia piatta, liquidi drenati e via i chili di troppo. Se questo è il vostro obiettivo non dimenticate di portare in tavola i portentosi broccoli. Ricchi di vitamina C, calcio, fosforo, potassio, magnesio, apportano appena 31 kcal per 100 grammi di prodotto. Via libera ai funghi champignon, composti per il 90% di acqua, ricchi di proteine e poveri di calorie (25 kcal per 100 g). Depurante, facile da digerire e saziante è la lattuga, a bassissimo apporto calorico, appena 17 kcal per 100 g. Deliziosi in insalatone ed estratti, i cetrioli vantano un alto contenuto di acqua e appena 15 kcal ogni 100 g. Va poi detto che l'acido tartarico presente nella polpa impedisce la trasformazione dei carboidrati in grassi, ed ecco che i cetrioli si candidano ad alleati imbattibili della vostra dieta slimming dell'estate. Fresco e detossinante, il finocchio apporta solo 23 kcal per 100 g ed è ricco di calcio, ferro, vitamina B, C ed E. Poche calorie anche per gli spinaci (23 kcal per 100 g), deliziosi e concentrati di proteine e fibre. Alla lista delle verdure weight friendly vanno aggiunti i pomodori (21 kcal per 100 g), gli asparagi bianchi e verdi (27 kcal per 100 g) e le zucchine (19 kcal per 100 g). Scontato, ma non troppo: vietato eccedere con salse e salsine. Molto meglio condire le verdure con limone fresco e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva di qualità, rigorosamente a crudo.

Le verdure cotte sono perfette per seguire un'alimentazione sana senza sentirsi a dieta. Cucinare le verdure al vapore e condirle con un filo d'olio a crudo e una spruzzata di limone è una sana abitudine per introdurre vitamine, sali minerali e fibre nella nostra dieta, senza appesantire l'apporto calorico del menù della giornata. Scegliamo la cottura giusta, come il gratin o la brasatura, per trasformare i contorni in piatti golosi e ricchi di gusto. Il condimento fa la differenza, con spezie, contrasti agrodolci, salse vegetali, cotture caramellate, erbe e formaggi che caratterizzano piatti perfetti per essere serviti anche come piatti unici. Aggiungiamo una proteina, come formaggio leggero, uova, carne bianca o pesce, per un piatto bilanciato e trasformare il vostro pranzo o la vostra cena in un piacevole momento da gustare senza appesantirsi. Dai fagiolini alla senape agli spiedini di pomodoro caramellati, la scelta del contorno di verdure cotte non sarà più come sentirsi a dieta, ma al ristorante gourmet.

Quali verdure cotte mangiare a dieta? La verdura può essere consumata sia cruda che cotta ed è particolarmente importante per l’alimentazione umana e utile a dimagrire per diverse ragioni. Prima fra tutte è l’abbondanza di acqua da cui la verdura è composta. Consumare un buon quantitativo di verdura contribuisce a evitare la disidratazione corporea e il malfunzionamento dell'organismo. La verdura è inoltre ricca di vitamine, sali minerali e fibre alimentari. Le calorie della verdura sono apportate soprattutto dai carboidrati semplici come il fruttosio; e il suo impiego è comune nelle diete ipocaloriche perché permette di giungere alla sazietà con un introito calorico ridotto. È sempre meglio mangiare la maggior parte di queste verdure crude o saltate in padella e non in acqua per non rischiare di diluirne i nutrienti. Anche nel caso dei broccoli, è consigliabile non cuocerli troppo per mantenerne intatte le proprietà. Consumate correttamente, prediligendo quelle crude e abbinando quelle cotte a una fonte proteica, le carote non influiscono sul peso corporeo, ma apportano grandi benefici all’organismo.

Asparagi Quando sono crudi possono essere fibrosi e duri e non favoriscono il corretto assorbimento dei nutrienti. Per godere appieno di vitamina A, C ed E, e di acido folico e ferulico meglio consumarli una volta cotti. Zucca La vitamina A contenuta è più digeribile se la zucca è cotta. Inoltre, grazie al calore ci sono molti più antiossidanti carotenoidi. Fagiolini e fagioli I fagiolini al vapore abbassano maggiormente il colesterolo. I fagioli devono essere cucinati perchè contengono proteine tossiche, che vengono distrutte dalla cottura. Spinaci Cotti o crudi sono sempre alleati del benessere dell'organismo. La cottura facilita l'assorbimento di vitamina A, B1, E, di proteine, zinco, calcio e ferro. Melenzane Necessitano di cottura perchè contengono una tossina potenzialmente fastidiosa. Bollite o al vapore rilasciano più antiossidanti tenendo meglio a bada il colesterolo. Carote Per massimizzare la quantità di carotene è meglio non sbucciarle e cucinarle con poca acqua. La loro cottura perfetta è al microonde. Broccoli La cottura aumenta il numero di nutrienti, tra i quali rientrano antitumorali. Pomodori Quando sono cotti hanno delle importanti proprietà antitumorali. Il calore aumenta la quantità di licopene, un antiossidante nemico sia del cancro che di molte malattie cardiache. E' sempre meglio combinarlo con grassi vegetali come l'olio d'oliva.