Cosa sta bene con la barbabietola rossa?
Akira Galli
2025-07-24 23:48:27
Numero di risposte
: 17
Il risultato sarà comunque delicato e il tipico gusto terroso della barbabietola risulterà ben integrato con gli altri sapori presenti nel piatto.
In bocca, la piccantezza dell’erborinato Birba blu usato nel ripieno è ben sorretta dalla dolcezza del tubero e da quella della birra con cui viene affinato il formaggio.
Uova di trota e panna acida finiscono il piatto e sono fondamentali per equilibrare la parte sapida e acida.
Alla base la dolcezza e la morbidezza della crema di barbabietola, nel mezzo un croccante humus di cece nero e per finire l’acidità della robiola di capra.
Due barbabietole grattugiate, potete utilizzarne una cruda e una cotta per avere due consistenze differenti, condite con poco sale, pepe, olio e un goccio di aceto.
Già così avremmo un bel contrasto di gusti in bocca.
All’acidità dell’aceto e alla dolcezza della barbabietola ci andiamo ad aggiungere la sapidità dell’aringa affumicata e qualche goccia di salsa yogurt.
Fresca, colorata, veloce e buona!
Trevis Leone
2025-07-24 23:45:15
Numero di risposte
: 13
Dagli antipasti fino ai secondi, come contorno croccante o un ripieno saporito per i ravioli, cotta o cruda in insalata, sono davvero tantissime le idee per portare in tavola la barbabietola. Abbiamo selezionato per voi le nostre migliori ricette, abbinamenti curiosi e intriganti per farvi amare questo ortaggio dalle mille virtù.
Scoprite come preparare l'antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro, i ravioli di barbabietola, gli gnocchetti di castagne con barbabietola, la tempura di finocchi e barbabietola, una zuppa di barbabietola con carni miste, lo sgombro con la barbabietola, i fagottini con barbabietola e patate, i raviolini di barbabietola, friggitelli e pecorino, una millefoglie con porri, barbabietola e topinambur e infine gli spiedini di salmone e barbabietola su riso nero.
Antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro
Ravioli di barbabietola
Gnocchetti di castagne con barbabietola
Tempura di finocchi e barbabietola
Zuppa di barbabietola e carni miste
Sgombro e barbabietola
Fagottini con barbabietola e patate
Raviolini di barbabietola, friggitelli e pecorino
Millefoglie con porri, barbabietola e topinambur
Spiedini di salmone e barbabietola su riso nero
Fiorenzo Fontana
2025-07-24 22:08:53
Numero di risposte
: 17
La barbabietola rossa può essere consumato sia cotto che crudo, si presta a mille usi e meriterebbe un po' più di spazio sulla nostra tavola. Per esempio, si può unire ai benefici delle spezie o della frutta secca, con piatti gustosi, colorati e leggeri. Una ricetta interessante è lo smoothie con mandorle e barbabietola rossa, che può essere utile per colazione o per uno spuntino sano durante la giornata. La barbabietola rossa all'indiana è un contorno gustoso e con poche calorie, perfetto per chi ama i piatti d'ispirazione orientale dal gusto intenso e speziato. La crema di zucca e barbabietola rossa alle spezie è un piatto caldo e saporito, una zuppa bicolore a base di barbabietola rossa e zucca gialla. Inoltre, la confettura speziata alle rape rosse è qualcosa che molti probabilmente non hanno mai assaggiato, e può essere preparata con 1kg di rape rosse, 250 gr di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 4-5 bacche di cardamomo, 1 cucchiaino di zenzero in polvere e acqua.
Akira Rizzo
2025-07-24 19:14:55
Numero di risposte
: 17
La barbabietola può essere mangiata cruda servita semplicemente con olio e limone in insalata.
Per apprezzarla al meglio, è consigliabile tagliarla a fettine molto sottili per non scontrarsi con la sua consistenza importante.
Cotta invece, si presta ad essere lessata, preparata al forno e saltata in padella.
Uno dei metodi più interessanti per avvicinarsi alla barbabietola, è assaggiarla in salsa.
Nella gallery qui sotto, troverete ricette dedicate a questa preparazione come gli spiedini di manzo con ketchup di barbabietola, kaiserschmarrn salato con crema di barbabietola e barbabietola, riso e carciofi.
Se ancora non siete convinti, cederete al suo fascino con la tempura di finocchi e barbabietola e l'insalata russa con aringa affumicata e barbabietola.
Per gustarla in semplicità invece, abbiamo preparato barbabietola e soncino con crema di caprino, zuppa di barbabietola e carni miste, barbabietola e daikon con provola e un antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro.
Scoprirete invece un ripieno sorprendentemente buono con i ravioli di barbabietola.
Cosetta Mazza
2025-07-24 18:37:45
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: 14
La barbabietola è un alimento più versatile di quello che si può immaginare, perfetto per ricette sotto il segno della salute e della creatività. Le chips di barbabietola sono uno snack gustoso e originale, un'alternativa più salutare e leggera della classiche chips di patate. L'hummus di barbabietola è un'alternativa colorata al classico hummus di ceci. Il carpaccio di barbabietola è un contorno semplice e leggero, realizzato con le barbabietole rosse, tagliate a fette e condite con un'emulsione di olio, aceto di mele, sale e pepe, arricchite da scaglie di Grana padano, pinoli tostati e prezzemolo. Gli gnocchi di barbabietola sono un primo piatto scenografico e gustoso, da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per stupire gli amici. I burger di barbabietola sono l'alternativa vegana ai classici hamburger, ottimi al piatto o in un burger bun. L'insalata shuba è una ricetta tipica della cucina russa chiamata, colloquialmente, anche aringa in pelliccia: il filetto di aringa, alla base del piatto, viene infatti "coperto" da verdure (patate, carote, barbabietole e cipolle), uova sode e maionese. La barbabietola frullata diventa un cremoso condimento per la pasta, ma anche l’ingrediente perfetto per un burger veg.
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