Quando non mangiare le barbabietole?
Le barbabietole rosse controindicazioni ne hanno poche, ma ci sono alcuni soggetti ai quali sono sco Leggi di più
Cosa sta bene con la barbabietola rossa?
Akira Galli
2025-07-24 23:48:27
Numero di risposte
: 26
Il risultato sarà comunque delicato e il tipico gusto terroso della barbabietola risulterà ben integrato con gli altri sapori presenti nel piatto.
In bocca, la piccantezza dell’erborinato Birba blu usato nel ripieno è ben sorretta dalla dolcezza del tubero e da quella della birra con cui viene affinato il formaggio.
Uova di trota e panna acida finiscono il piatto e sono fondamentali per equilibrare la parte sapida e acida.
Alla base la dolcezza e la morbidezza della crema di barbabietola, nel mezzo un croccante humus di cece nero e per finire l’acidità della robiola di capra.
Due barbabietole grattugiate, potete utilizzarne una cruda e una cotta per avere due consistenze differenti, condite con poco sale, pepe, olio e un goccio di aceto.
Già così avremmo un bel contrasto di gusti in bocca.
All’acidità dell’aceto e alla dolcezza della barbabietola ci andiamo ad aggiungere la sapidità dell’aringa affumicata e qualche goccia di salsa yogurt.
Fresca, colorata, veloce e buona!
Trevis Leone
2025-07-24 23:45:15
Numero di risposte
: 19
Dagli antipasti fino ai secondi, come contorno croccante o un ripieno saporito per i ravioli, cotta o cruda in insalata, sono davvero tantissime le idee per portare in tavola la barbabietola. Abbiamo selezionato per voi le nostre migliori ricette, abbinamenti curiosi e intriganti per farvi amare questo ortaggio dalle mille virtù.
Scoprite come preparare l'antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro, i ravioli di barbabietola, gli gnocchetti di castagne con barbabietola, la tempura di finocchi e barbabietola, una zuppa di barbabietola con carni miste, lo sgombro con la barbabietola, i fagottini con barbabietola e patate, i raviolini di barbabietola, friggitelli e pecorino, una millefoglie con porri, barbabietola e topinambur e infine gli spiedini di salmone e barbabietola su riso nero.
Antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro
Ravioli di barbabietola
Gnocchetti di castagne con barbabietola
Tempura di finocchi e barbabietola
Zuppa di barbabietola e carni miste
Sgombro e barbabietola
Fagottini con barbabietola e patate
Raviolini di barbabietola, friggitelli e pecorino
Millefoglie con porri, barbabietola e topinambur
Spiedini di salmone e barbabietola su riso nero
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Fiorenzo Fontana
2025-07-24 22:08:53
Numero di risposte
: 23
La barbabietola rossa può essere consumato sia cotto che crudo, si presta a mille usi e meriterebbe un po' più di spazio sulla nostra tavola. Per esempio, si può unire ai benefici delle spezie o della frutta secca, con piatti gustosi, colorati e leggeri. Una ricetta interessante è lo smoothie con mandorle e barbabietola rossa, che può essere utile per colazione o per uno spuntino sano durante la giornata. La barbabietola rossa all'indiana è un contorno gustoso e con poche calorie, perfetto per chi ama i piatti d'ispirazione orientale dal gusto intenso e speziato. La crema di zucca e barbabietola rossa alle spezie è un piatto caldo e saporito, una zuppa bicolore a base di barbabietola rossa e zucca gialla. Inoltre, la confettura speziata alle rape rosse è qualcosa che molti probabilmente non hanno mai assaggiato, e può essere preparata con 1kg di rape rosse, 250 gr di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 4-5 bacche di cardamomo, 1 cucchiaino di zenzero in polvere e acqua.
Akira Rizzo
2025-07-24 19:14:55
Numero di risposte
: 19
La barbabietola può essere mangiata cruda servita semplicemente con olio e limone in insalata.
Per apprezzarla al meglio, è consigliabile tagliarla a fettine molto sottili per non scontrarsi con la sua consistenza importante.
Cotta invece, si presta ad essere lessata, preparata al forno e saltata in padella.
Uno dei metodi più interessanti per avvicinarsi alla barbabietola, è assaggiarla in salsa.
Nella gallery qui sotto, troverete ricette dedicate a questa preparazione come gli spiedini di manzo con ketchup di barbabietola, kaiserschmarrn salato con crema di barbabietola e barbabietola, riso e carciofi.
Se ancora non siete convinti, cederete al suo fascino con la tempura di finocchi e barbabietola e l'insalata russa con aringa affumicata e barbabietola.
Per gustarla in semplicità invece, abbiamo preparato barbabietola e soncino con crema di caprino, zuppa di barbabietola e carni miste, barbabietola e daikon con provola e un antipasto di barbabietola, uova sode e sgombro.
Scoprirete invece un ripieno sorprendentemente buono con i ravioli di barbabietola.
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Cosetta Mazza
2025-07-24 18:37:45
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: 22
La barbabietola è un alimento più versatile di quello che si può immaginare, perfetto per ricette sotto il segno della salute e della creatività. Le chips di barbabietola sono uno snack gustoso e originale, un'alternativa più salutare e leggera della classiche chips di patate. L'hummus di barbabietola è un'alternativa colorata al classico hummus di ceci. Il carpaccio di barbabietola è un contorno semplice e leggero, realizzato con le barbabietole rosse, tagliate a fette e condite con un'emulsione di olio, aceto di mele, sale e pepe, arricchite da scaglie di Grana padano, pinoli tostati e prezzemolo. Gli gnocchi di barbabietola sono un primo piatto scenografico e gustoso, da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per stupire gli amici. I burger di barbabietola sono l'alternativa vegana ai classici hamburger, ottimi al piatto o in un burger bun. L'insalata shuba è una ricetta tipica della cucina russa chiamata, colloquialmente, anche aringa in pelliccia: il filetto di aringa, alla base del piatto, viene infatti "coperto" da verdure (patate, carote, barbabietole e cipolle), uova sode e maionese. La barbabietola frullata diventa un cremoso condimento per la pasta, ma anche l’ingrediente perfetto per un burger veg.