Quale formaggio si scioglie meglio?
Silvano Donati
2025-06-12 19:18:20
Numero di risposte: 2
Tomino ha crosta morbida e pasta semidura, che si scioglie facilmente.
La fontina si presta a essere fusa, come sembra suggerire il nome stesso, che potrebbe derivare dal termine francese antico fontis o fondis, a indicare la sua propensione a fondersi col calore.
La caciotta romana è un formaggio a pasta semidura che si può cuocere in modo da fondere i bordi, mantenendo la pasta morbida all’interno.
La scamorza è ottima per la cottura alla piastra a prescindere dal grado di stagionatura.
Per una provola filante, tagliala a fette piuttosto spesse e cuocila a fuoco medio.
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