Cosa deve contenere un poke?
Gian Battaglia
2025-07-09 19:41:45
Numero di risposte: 6
Il Poke deve contenere un terzo di verdure, un terzo di proteine e un terzo di carboidrati per essere ben equilibrato.
Tradizionalmente, il Poke è un piatto a base di riso bianco e pesce crudo, accompagnati da verdure e diversi tipi di condimenti, come avocado, semi, aglio, cipolla, carote, olio di sesamo e salsa di soia.
Le Poke Bowls sono tradizionalmente condite con olio di sesamo e salsa di soia, ma è possibile personalizzare la ricetta utilizzando, ad esempio, la salsa teriyaki o la salsa poke.
È possibile sostituire il riso bianco con cereali integrali come orzo o quinoa, come anche preparare un'alternativa priva di cereali, magari a base di spirali di zucchine, edamame o insalata di alghe.
Inoltre, è possibile preparare delle Poke Bowls vegane, utilizzando il tofu, il tempeh o il seitan al posto del pesce.
Marino Esposito
2025-07-07 10:33:46
Numero di risposte: 6
Una poke regular può contenere tra 60-90 g di base di cereali (riso bianco, nero, rosso, quinoa), la porzione large arriva a 120-150 g.
La porzione dei cosiddetti greens (vegetali) è limitata a circa un quarto del piatto così come la porzione di fonti proteiche.
Una porzione di alimento proteico si aggira sui 50-60 g, e come scelte possibili ci sono solitamente tonno, salmone, gamberi, surimi, pollo e tofu.
Tra i greens selezionare le verdure ed eventualmente una porzione di frutta evitando aggiunte di grassi o ulteriori fonti proteiche.
Tra le salse scegliere l’olio d’oliva o l’avocado come fonti di grassi così da non apportare un eccesso di sale o zuccheri.
Completare il piatto con un elemento crispy a piacere.
Annunziata Greco
2025-06-27 06:14:43
Numero di risposte: 10
Il Pokè è un piatto tipico della tradizione Hawaiana a base di riso, pesce crudo marinato e tagliato a cubetti, alghe, avocado, frutta e verdura. Una “bowl” in cui sono presenti tutti gli ingredienti per un pasto completo e allo stesso tempo leggero e nutriente.
Scegliere la base: riso (bianco, nero o integrale), farro o quinoa... Riso e cereali forniscono carboidrati complessi, che procurano energia all’organismo.
Come fonte proteica sarebbe preferibile scegliere un solo ingrediente tra carne, pesce, legumi e formaggi. Il pesce, in particolare, apporta tanti grassi “buoni”, come gli Omega 3.
È importante non esagerare con le salse, come quella di soia o di sesamo. Preferire tra tutti l’olio extravergine di oliva, ottima fonte di grassi insaturi.
Fondamentale non eccedere con troppi condimenti, ma soprattutto fare attenzione a scegliere quelli giusti. Per un pasto bilanciato è importante preferire le verdure che garantiscono fibra, minerali e vitamine.
Karim Rizzi
2025-06-17 21:35:48
Numero di risposte: 7
Un’insalata di pesce che viene accompagnata da riso, verdura, frutta e insalata.
Poke (si legge poh-kay) significa letteralmente “tagliato a cubetti” proprio perché quasi tutti gli ingredienti vengono serviti in questo modo.
L’Hawaii poke originale non era però così bella e colorata. E’ nata come spuntino dei pescatori dell’Oceano pacifico. Quando finivano il lavoro in mare, tagliavano il pesce fresco avanzato a pezzetti, lo condivano con sale e alghe Wakame e lo mangiavano con il riso.
Ci sono tantissime ricette di Poke Bowl e, con la nascita delle “pokerie” o “poke shop”, si può comporre la propria Bowl a piacimento, utilizzato una varietà infinita di verdura o frutta, in accoppiata con il riso e il pesce.
Ed è proprio il mix di consistenze, di sapori e di colori, il segreto del successo delle Poke Bowl!
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