Les femmes n’aiment pas être prises en photo car elles n’aiment pas être considérées comme des bêtes curieuses. Il arrive assez souvent que ce soient les femmes qui tiennent les bars. Sur les plages, on commence à voir des strings mais pas de la part de la population locale. Par...Leggi di più
Comment cuire les graines ?
Dans une casserole suffisamment grande car les graines vont gonfler, les immerger de 3 fois leur volume.
L’eau du trempage doit toujours être jetée puisqu’elle a absorbé les toxines que l’on cherche à éliminer.
Egouttez dans une passoire, rincer-les deux fois.
Ajouter les aromates qui facilitent la digestion.
Vous pouvez...Leggi di più
Quel est le plus vieux dessert connu ?
L’aşure est étroitement lié au mythe du Déluge. Apparu il y a environ 6 000 ans, l’aşure est un dessert atypique. En dépit de ses milliers d’années d’existence, la recette assez peu conventionnelle de l’aşure a relativement peu évolué. Suite à l’échouage de leur arche sur le mont Ararat, plus...Leggi di più
Quelles sont les spécialités sarde ?
La fantastique cuisine italienne et sarde est présente à travers l’île, des classiques de la campagne originaire de Sardaigne aux plus reconnaissables des plats de pâtes italiennes, avec pourtant avec une touche locale.
Parmi les plus célèbres plats de viande sur l’île, et une véritable tradition de campagne, Su Porcheddu...Leggi di più
Est-ce que les sardes sont accueillants ?
Le Sarde est accueillant mais fier, voire orgueilleux, et jamais servile.
En fait, le Sarde est une personne très accueillante, surtout à l’intérieur des terres.
De soin côté, le visiteur doit aussi se montrer ouvert au contact.
Le Sarde se révélera alors une personne prête à aider le visiteur étranger,...Leggi di più
Quels sont les endroits à éviter en Sardaigne ?
La Sardaigne est l'une des régions les plus sûres d'Italie.
Cela dit, comme partout, les quelques conseils de base s'appliquent, ici comme ailleurs.
Pas de portefeuille ni de téléphone dans les poches arrière de pantalon.
À la terrasse des cafés, pas de sac sous la chaise ou sans surveillance, ni...Leggi di più
Pourquoi faut-il faire tremper les graines ?
Pourquoi le trempage, la prégerminationou l’activation des graines ?
En faisant tremper les aliments concernés, la graine va libérer un enzyme : la phytase.
Celui-ci va aller attaquer l’acide phytique et le détruire à près de 60 %.
Par conséquent, les minéraux -calcium, magnésium, fer…- et certaines vitaines deviennent beaucoup...Leggi di più
Qual è la storia delle olive all'ascolana?
La storia della ricetta delle olive all’ascolana affonda le radici nel XVI secolo, quando papa Sisto V riconosce la loro squisitezza in una lettera inviata agli Anziani di Ascoli.
Si racconta che furono i cuochi a servizio delle famiglie nobili ascolane ad inventare il caratteristico ripieno delle olive.
Pare che...Leggi di più
Dove si mangiano le olive all'ascolana?
Metti una domenica di primavera in cui hai voglia di fare qualcosa di diverso dalla solita passeggiata. La città dalle Cento Torri ti accoglie nella sua bella Piazza Arringo e tu sei già pronto a partire con gli assaggi e mischiarti alla folla dello struscio domenicale. Eccoli i nostri 5...Leggi di più
Cosa c'è nel ripieno delle olive all'ascolana?
Per il ripieno delle olive all’ascolana usiamo tre tipi di carne macinata: manzo, maiale e pollo. Facciamo un soffritto con cipolla, carota e sedano, vi facciamo rosolare la carne e poi frulliamo la carne cotta così da ricavarne una specie di paté. Aggiungiamo poi un uovo, parmigiano e noce moscata....Leggi di più
Dove vengono prodotte le olive ascolane?
Le olive all'ascolana devono il loro nome alla città di Ascoli Piceno.
Sono composte da olive verdi in salamoia, farcite all'interno da un composto tenero a base di carne.
Rappresentano una specialità gastronomica del territorio ascolano e sono uno dei piatti più rappresentativi del Piceno.
L'ascolano Benedetto Marini, a seguito...Leggi di più
Cosa sono le olive ascolane?
Le olive ascolane sono diventate il simbolo del classico antipasto da pizzeria, anche se magari non sono proprio quelle originali.
Croccanti fuori, morbide e super gustose all’interno, con una sapidità spiccata grazie al ricco macinato di carne, sempre tenuta a bada dal sentore piacevolmente amaro delle olive.
L’oliva ascolana è...Leggi di più
Che origine hanno le olive?
Il problema centrale quando si parla della storia dell’olivo è l’origine, che è in effetti molto complessa.
L’uomo del quaternario a mettere in origine Olea in coltura.
Verosimilmente, è da più di 6000 anni circa che numerose varietà di Olea europea sono state trasportate su imbarcazioni o per carovane nel...Leggi di più
Le olive ascolane si mangiano calde o fredde?
Sono gustosissime anche fredde.
Le Olive all’Ascolana sono l’ideale come aperitivo o come snack, oppure da servire per un antipasto a base di fritto o per un secondo, accompagnate da verdure.
In padella o friggitrice, la cottura è di circa 3-4 minuti, con l’olio ad una temperatura di 180°C.
C’è...Leggi di più
Come mangiare olive galateo?
Solitamente il bon ton vuole che a tavola si usino forchetta e coltello, ma con le olive – così come per il pollo arrosto o la pasticceria mignon – si può fare un’eccezione.
Quando si fa l’aperitivo, infatti, le posate non sono quasi mai presente: il galateo suggerisce che ogni...Leggi di più