Il termine pecorino indica tutti i formaggi realizzati con latte di pecora.
In alcune regioni viene usato il sinonimo Cacio per riferirsi a questa categoria.
Pecorino toscano DOP: Questo formaggio esiste in due versioni: fresco e stagionato.
La lavorazione prevede che il latte possa essere crudo dove si esegue solo...Leggi di più
Che cos'è il Pepato siciliano?
Il Pepato Stagionato 10 mesi è un formaggio tipico dal gusto forte e deciso.
È un formaggio a pasta dura, con all’interno pepe nero in grani.
Il Pepato Stagionato 10 mesi è caratterizzato da un sapore piccante e un pò salato conferitogli dal pepe nero in grani.
Le prime testimonianze...Leggi di più
Che tipo di formaggio è il pecorino?
Il pecorino è prodotto con latte di pecora, che conferisce un sapore più intenso e deciso rispetto al parmigiano, che utilizza latte vaccino. Il pecorino ha un sapore deciso, con note sapide e leggermente piccanti, mentre il parmigiano ha un gusto più delicato, dolce e saporito. Il pecorino della Val...Leggi di più
Qual è la differenza tra il pecorino romano e il pecorino siciliano?
Il termine pecorino indica tutti i formaggi realizzati con latte di pecora.
Pecorino toscano DOP: La lavorazione prevede che il latte possa essere crudo dove si esegue solo il filtraggio, termizzato o pastorizzato, che invece prevedono trattamenti termici più o meno intensi.
La coagulazione avviene con aggiunta di caglio di...Leggi di più
Che cos'è il pecorino Primo Sale siciliano?
Il pecorino primosale è uno dei formaggi più antichi della tradizione casearia siciliana.
100% latte di pecora siciliana
Profumo con note floreali dei pascoli di produzione
Gusto dolce e delicato
Si presta bene alla preparazione di tanti piatti sia caldi che freddi.
Puoi accompagnarlo con un bel calice di vino...Leggi di più
Che cos'è il Primo sale pepato?
Le pecorino est un fromage italien fabriqué en Sicile.
Il en existe plusieurs variétés.
Le “Primo Sale” est un fromage très jeune et frais, affiné pendant quelques semaines seulement.
Son goût est beaucoup moins prononcé que le pecorino nero ou sardo.
Il possède une pâte de couleur très claire, entre...Leggi di più
Che cos'è il Pepato Vecchio?
Formaggio Pepato Stagionato.
INGREDIENTI : Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero in grani 1%.
Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza.Leggi di più
Qual è il formaggio più famoso della Sicilia?
Il Ragusano DOP è un formaggio che si distingue già solo per la forma.
Questo formaggio a pasta filata, ha una forma a parallelepipedo e un colore dorato intenso,
Viene prodotto esclusivamente nelle province di Ragusa e Siracusa, dove i pascoli ricchi di erbe aromatiche conferiscono al latte vaccino un...Leggi di più
Dove viene prodotto il pecorino siciliano?
La sua area di produzione copre l'intero territorio siciliano.
Il territorio in cui è più diffuso è quello delle province di Agrigento, Enna, Caltanissetta e Trapano.
L'intero territorio siciliano.
Area di produzione: L'intero territorio siciliano.Leggi di più
Che tipo di formaggio è il Canestrato?
Il Canestrato, o in siciliano Canistratu e più raramente Tumazzu o Picurinu, è un formaggio a pasta dura di latte pecorino o anche misto con caprino prodotto in tutta la Sicilia, dove assume anche nomi diversi legati a produzioni specifiche o locali d'eccellenza.
Il termine canestrato fa riferimento ai canestri...Leggi di più
Che cos'è il Canestrato stagionato?
Il Canestrato stagionato è un formaggio a pasta dura di latte vaccino e ovino crudo, prende il nome dai canestri di giunco utilizzati per la sua lavorazione e conservazione.
È proprio il canestro a conferirgli la forma cilindrica con facce piane e i solchi che ne percorrono la crosta esterna....Leggi di più
Che sapore ha il canestrato pugliese?
Il Canestrato Pugliese DOP ha forma cilindrica, la crosta è di colore marrone tendente al giallo, più o meno rugosa, dura e spessa.
La pasta è di colore paglierino, compatta, friabile, discretamente fondente, poco elastica, con occhiatura grassa appena visibile.
Il sapore è caratteristico e deciso, più delicato e leggermente...Leggi di più
Che cos'è il pecorino canestrato pugliese?
Il Canestrato pugliese è un formaggio a denominazione di origine protetta (Dop) ottenuta nel 1996.
Il nome deriva dai canestri di giunco nei quali si stagiona.
Ha una crosta dura e spessa, di colore marrone, tendente al giallo paglierino, più o meno intenso, a seconda della stagionatura.
Prima della denominazione...Leggi di più
Quanto costa il formaggio Canestrato?
FORMA INTERA DA 1,5 KG
27.90 €
€ 27,90 per 1 forma intera
1 forma intera = 1,5 Kg
Nessuna offerta al momento
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A quale categoria appartiene il formaggio?
II° Gruppo - Latte e Derivati
Questo gruppo comprende tutti i tipi di latte e tutti i suoi derivati.
Anche gli alimenti di questo gruppo sono molto proteici, ma a differenza del gruppo I° sono ricchi di calcio e fosforo e poveri di ferro.
Vedi: Latte e derivati
FormaggiLeggi di più