Quali sono le erbe aromatiche in ordine alfabetico?
Alloro
basilico
erba cipollina
maggiorana
menta
prezzemolo
rosmarino
salvia
timo
Il basilico è molto utilizzato nella nostra cucina soprattutto per la preparazione di sughi e di pietanze estive.
Il prezzemolo, infatti, può essere utilizzato sia cotto sia a crudo,
La salvia è un’erba aromatica ideale soprattutto per insaporire secondi di...Leggi di più
Come usare la santoreggia?
La santoreggia si abbina molto bene a piatti di carni rosse dal sapore spiccato e che necessitano di intingoli e cotture prolungate. Si può usare come erba aromatica negli arrosti, come insaporitore negli stufati e negli spezzatini. Alle carni bianche, più delicate, dona un sapore fresco e balsamico. Il suo...Leggi di più
Qual è la pianta aromatica simbolo della cucina mediterranea?
Rosmarino è una delle piante aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea, nei piatti di carne e come contorno con le patate al forno. Il suo nome deriva dal latino e potrebbe essere “rugiada di mare”, “rosa del mare” o “arbusto di mare”. Avevo letto qualche anno fa il nome di...Leggi di più
Qual è l'erba aromatica più antica del mondo?
La particolarità delle erbe mediterranee è la loro crescita spontanea e “rustica”, così come viene definita, spesso a ridosso dei caratteristici muretti a secco che costeggiano le strade del Sud.
Tra le tante spezie ed erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea troviamo l’Origano, il rosmarino, la salvia, il timo, la...Leggi di più
Qual è un'erba aromatica simile all'origano?
Il sapore e l’aroma delle foglie di maggiorana ricordano quello dell’origano, seppure intensificati.
L’origano maggiorana ha un fusto alto fino a quasi un metro, con delle foglie piccole, vellutate e dal margine liscio.
Oggi parliamo di un'erba aromatica dal sapore molto simile a quella dell'origano, l'origano maggiorana.
L'utilizzo della maggiorana...Leggi di più
Quanto tempo cuoce il coniglio al forno?
Cuocete per circa 40 minuti, girando ogni tanto la carne se necessario. A fine cottura la carne dovrebbe essere ben dorata e crosticinata, se così non fosse accendete il grill per qualche minuto.
Una volta passato il tempo della marinatura, preriscaldate il forno ventilato a 180°C, rimuovete la pellicola e...Leggi di più
Come arrostire la polenta in forno?
Mettete tutte le fette di polenta su una teglia con carta forno, irroratele di olio extravergine di oliva, sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa fino a che saranno ben abbrustolite. Gli ultimi minuti potete mettere il grill. Fate cuocere la polenta...Leggi di più
Quanto cuoce un coniglio?
Il coniglio va cotto a fuoco basso per almeno 10 minuti senza che prenda colore.
Aggiungete un trito fine di peperoncino, rosmarino, salvia, alloro e aglio, rosolate per un paio di minuti, poi aggiungete i pezzi di coniglio e fateli dorare.
Unite il vino bianco che farete evaporare, quindi aggiungete...Leggi di più
Cosa mettere per marinare il coniglio?
Per marinare la carne del coniglio si possono utilizzare il vino bianco o rosso, l’olio, le erbe aromatiche, il limone.
La tecnica prevede l’immersione per un certo tempo del cibo in un liquido ad alto contenuto acido, ossia aceto, succo di limone, ma anche yogurt o vino, con l’eventuale aggiunta...Leggi di più
Quanto deve cuocere il pan coniglio?
Portate a bollore l’acqua nella vaporiera, adagiate i panini all’interno e chiudete con il coperchio.
Cuocete per 8-9 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciateli riposare chiusi col coperchio per un paio di minuti.Leggi di più
Come togliere il sapore di selvatico al coniglio?
La nonna Anna consigliava di tenere per qualche ora il coniglio, tagliato a pezzi, immerso in acqua molto fredda, con aceto e/o limone e fettine sottili di cipolla.
Il coniglio va poi scolato, asciugato e cucinato nel modo in cui si preferisce.
Un altro metodo consiste nel lavare il coniglio...Leggi di più
Quanto deve cuocere la polenta in forno?
Infornate a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura della superficie.Leggi di più
Quanti minuti ci vogliono per cuocere la polenta?
La polenta tradizionale cuoce per circa 40-45 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.
Per chi ha poco tempo, esiste la polenta istantanea, che si prepara in 10 minuti.
La polenta sarà pronta quando inizierà a staccarsi dai bordi della pentola.
Continuate a mescolare per almeno 35-45 minuti.
La...Leggi di più
Come cucinare il coniglio per renderlo morbido?
Marinare il coniglio è una buona strategia per rendere morbide quelle parti di carne che risultano solitamente più asciutte. In questo modo otterrete una cottura uniforme e una carne succulenta in tutte le sue parti. Potrete marinare il coniglio da un minimo di due ore a un massimo di 12...Leggi di più
Quanto deve cuocere il coniglio al sugo?
Il coniglio ha un gusto delicato e la sua carne è tenera ed è anche ricca ferro. Siccome si tratta pur sempre di una carne abbastanza selvatica, per eliminare quel sentore si utilizza il vino e l'aceto durante la cottura. Versate la Vernaccia e l'aceto e fate evaporare un poco,...Leggi di più