Cosa accostare alle patate lesse?

Un primo abbinamento classico è con il pesce, in particolare salmone affumicato o merluzzo al forno, dove la dolcezza delle patate contrasta piacevolmente con il sapore deciso del pesce. Anche le carni bianche, come petto di pollo alla griglia o tacchino arrosto, si sposano bene con la morbidezza delle patate lesse, specialmente se arricchite da una salsa leggera o un filo d’olio extravergine d’oliva. Per chi ama i sapori più rustici, un ottimo abbinamento è rappresentato dai legumi, come lenticchie o fagioli, conditi con erbe aromatiche e un pizzico di peperoncino. Un’altra opzione interessante è quella di trasformare le patate lesse in un piatto unico, arricchendole con verdure grigliate o sott’olio, come peperoni, melanzane, e zucchine, creando così un contorno più ricco e colorato. Per chi cerca un’idea più creativa, perché non provare a realizzare una schiacciata di patate.

Per creare un pasto bilanciato, è importante abbinare le patate lesse a fonti di proteine magre. Il pollo al vapore o alla griglia, il pesce bianco come il merluzzo o il branzino, e le uova sono ottimi abbinamenti. Queste proteine, insieme alle patate, forniscono un pasto nutriente che supporta la crescita e la riparazione dei tessuti senza appesantire. Per i vegetariani, i legumi come lenticchie e ceci possono essere una valida alternativa proteica da abbinare alle patate. Le verdure sono un complemento essenziale per rendere il pasto con patate lesse ancora più ricco di nutrienti. Verdure a foglia verde come spinaci, kale e rucola apportano ferro e vitamine A e C, mentre i pomodori, ricchi di licopene, e i peperoni, pieni di vitamina C, aggiungono colore e sapore al piatto. Le patate lesse possono essere un eccellente alleato nella dieta quotidiana, grazie alla loro versatilità e ai numerosi benefici nutrizionali. Abbinandole a proteine magre, verdure variegate e salse leggere, è possibile creare pasti equilibrati e gustosi che soddisfano il palato senza compromettere gli obiettivi di salute e benessere.

Per tutte e tre le nostre insalate di patate partiremo da 500 grammi di patate da lessare. Il mio consiglio è di tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi e cuocerle in acqua bollente salata per una decina di minuti. Pronta la base delle nostre insalate, ossia le patate lesse, possiamo iniziare a preparare le 3 versioni. Partiamo da una gustosissima insalata di patate pantesca: quando sono stata in vacanza a Pantelleria me ne sono innamorata e ne ho fatto grandi scorpacciate. Oltre alle patate, gli altri ingredienti tipici di questa insalata sono i pomodori, le cipolle rosse e naturalmente i capperi. Per profumare e insaporire non deve poi mancare l’origano… una dose generosa, mi raccomando. La seconda idea che vi propongo è una insalata di patate con uova sode e olive, che possiamo anche considerare un piatto unico, ideale da portare con noi, ad esempio, per la pausa pranzo in ufficio. Gli altri ingredienti che la caratterizzano sono i pomodorini e le olive taggiasche, che aggiungono il loro gusto deciso e inconfondibile. Una pioggia di prezzemolo fresco, olio e sale e in un baleno sarà pronta da gustare. Infine, prepareremo insieme una insalata di patate ricca, in cui abbineremo alle patate lesse pomodori, carciofini sott’olio, giardiniera di verdure, cipolla e olive verdi. Aceto, olio e sale per condire e… vedrete che delizia.