Che formaggio usare per la cacio e pepe?
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Qual è un ingrediente tipico della pasta alla gricia?
Monica Martino
2025-04-13 14:16:09
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: 19
È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero (ingredienti della pasta cacio e pepe), guanciale.
Vi si può anche aggiungere del vino bianco o rosso per esaltarne il sapore.
Pasta alla gricia significherebbe quindi pasta preparata con gli ingredienti semplici (guanciale, pecorino, pepe nero) prontamente disponibili presso il gricio locale.
Caterina Mariani
2025-04-13 14:13:05
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: 18
Il guanciale è l’ingrediente principe della ricetta e non può e non deve essere sostituito con la pancetta o altri salumi.
La ricetta prevede pochissimi ingredienti, da scegliere di qualità.
Il formaggio da usare è il pecorino romano grattugiato, molto saporito e perfetto per preparare una pasta alla gricia cremosa.
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Federica Palmieri
2025-04-13 12:47:39
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: 23
Gli spaghetti alla gricia sono un primo piatto fra i più famosi e amati della cucina tipica Laziale.
Una ricetta facile e gustosa a base di tre semplici ingredienti: pecorino, guanciale e pepe.
Una ricetta facile e gustosa a base di tre semplici ingredienti: pecorino, guanciale e pepe.
Marieva Benedetti
2025-04-13 11:45:02
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: 23
Detta anche "amatriciana bianca" perchè non condita con il sugo di pomodoro, la gricia è in realtà molto più simile ad una cacio e pepe, ma con meno formaggio e l'aggiunta del guanciale.
Sempre indecisi tra pancetta e guanciale? Sappiate che nelle ricette laziali il guanciale vince sempre, nella gricia come nella amatriciana e nella carbonara. Il guanciale deve essere pepato e se il pepe manca dovete aggiungerlo voi perchè è un ingrediente fondamentale in questa ricetta.
Poi tagliate 200 gr di guanciale a listarelle non troppo sottili eliminando la cotenna e cuocetelo in una padella antiaderente calda senza aggiungere altro. Dopo circa 10 minuti il guanciale sarà diventato croccante e la parte grassa sarà trasparente.
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Filomena Riva
2025-04-13 10:06:16
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: 15
La pasta alla gricia è considerata l’antenata dell'amatriciana, con cui ha in comune l’utilizzo del guanciale e del Pecorino romano.
Una pasta alla gricia fatta a regola d’arte deve risultare cremosa e saporita con il solo ausilio del formaggio e dell’acqua di cottura.
Per prima cosa preparate il guanciale: tagliatelo a fette dello spessore di mezzo cm, poi rimuovete la cotenna e ricavate delle listarelle.
Grattugiate il Pecorino con una grattugia a maglie strette e tenete da parte.
In ultimo unite il guanciale rosolato e date un’ultima mescolata.
Rosalia De Angelis
2025-04-13 09:12:26
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: 21
Pasta, pecorino e guanciale, ti basteranno questi tre semplici ingredienti per preparare uno dei primi piatti più gustosi e amati della cucina italiana: la pasta alla gricia.
Dedicati alla preparazione del guanciale, quindi taglialo a listarelle dello spessore di mezzo centimetro e fallo rosolare a fiamma media-alta in una padella antiaderente ben calda.
Il guanciale si scioglierà rilasciando tutto il grasso che insaporirà la pasta.
Spegni il fuoco, aggiungi il pecorino grattugiato e diluisci con un mestolino di acqua di cottura.
*La ricetta originale della pasta alla gricia prevede l’utilizzo del guanciale, se non lo hai, puoi utilizzare la pancetta.
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Modesto Marchetti
2025-04-13 09:07:26
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: 30
La Gricia (detta anche Griscia) è composta da pochi semplici ingredienti: la pasta, il guanciale, il pecorino romano e il pepe nero.
Non serve che vi dico che la ricetta originale della Gricia è con il guanciale e non con la pancetta!
La Pasta alla gricia è praticamente una Carbonara senza l’uovo o una Cacio e pepe con il guanciale o una Pasta all’Amatriciana senza pomodoro.