Il cous cous è un cereale o un carboidrato?
Marianita Grassi
2025-06-12 05:32:53
Numero di risposte: 2
Il cous cous è un alimento che viene realizzato mediante la cottura a vapore di granelli e piccoli agglomerati di semola di grano o frumento duro (Triticum durum).
100 grammi di cous cous (ovvero di semola di grano duro) crudo contengono approssimativamente 79 g di carboidrati.
Il cous cous, inoltre, come accade per altre fonti alimentari di carboidrati complessi come i cereali (riso, orzo, farro, grano) e altri cibi a base di cereali (come pasta e pane), fornisce perlopiù un lento rilascio di glucosio nel sangue.
Silverio Milani
2025-06-12 04:00:30
Numero di risposte: 4
Il couscous, o cus cus, è un alimento vegetale tipico del Maghreb e della Sicilia occidentale. È a base di cereali, ricavato da granelli di semola di frumento cotti a vapore e di forma irregolare.
Ricco di amido, fibre, minerali e vitamine, il couscous fa parte di uno dei gruppi principali degli alimenti che sono alla base della piramide alimentare: i cereali. Le calorie sono fornite principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e infine dai lipidi.
Sebbene contenga glutine, quindi non possa essere consumato dai celiaci e da chi ha un’intolleranza verso questo complesso proteico, presenta numerosi benefici per la salute.
Rosalba Lombardo
2025-06-12 03:37:03
Numero di risposte: 2
Apparentemente può sembrare un chicco di cereale ma in realtà il couscous è un prodotto che deriva dalla lavorazione del grano duro, lo stesso cereale utilizzato per la produzione della pasta.
Il couscous è fonte di carboidrati complessi.
Rappresenta una fonte di carboidrati complessi ottima da utilizzare come ingrediente per numerose ricette.
Il suo indice glicemico è molto simile a quello della pasta.
Il couscous il più delle volte deriva dalla lavorazione di semola raffinata e pertanto la quantità di fibra è ridotta.
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