La pizza è felicità e convivialità.
La pizza è festa!
Si sta attenti tutta la settimana, ma il sabato sera la pizza non si tocca.
I più infatti, dovendo scegliere ad esempio tra una Margherita pomodoro e mozzarella e una marinata, optano per la seconda.
In realtà no, non è...Leggi di più
Cosa c'è nella pizza rustica?
Ingredienti per il ripieno 2 uova medie 150 g Parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio Pecorino grattugiato 1 pizzico Pepe 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate 150 g Salame ungherese affettato 200 g Mozzarella
Per gli spinaci 1 busta di spinaci surgelati q.b. Olio extravergine d’oliva 2 spicchi Aglio
La...Leggi di più
Quando va messo il condimento sulla pizza?
Il momento in cui aggiungere gli ingredienti nella pizza è sicuramente il più delicato di tutta la preparazione. La pizza - assoluta protagonista della cucina italiana e mondiale - è tra i piatti più preparati del pianeta ed è diventata la protagonista più apprezzata delle serate italiane.
Altro ingrediente fondamentale...Leggi di più
Quante calorie ha una pizza al rosmarino?
205 g di Pizza bianca al rosmarino apportano 509,67 calorie, equivalenti a 2133,89 kJoule.
Le calorie di 205 g di questo alimento sono così suddivise: grassi 9% (45,72 kcal, di cui saturi 7,56 kcal), carboidrati 76% (393,4 kcal, di cui zuccheri: 4,2 kcal), fibre 2% (8,2 kcal), proteine 14% (70,04...Leggi di più
Quale farina per pizza rustica?
Si consiglia l'uso di farina come la CORONA RUSTICA o la STRAPIZZA RUSTICA TIPO 1, entrambe disponibili in formato da 1Kg al prezzo di 1,36 euro IVA inclusa.
In alternativa si può utilizzare anche la STRAPIZZA LIEVITO SECCO, disponibile in formato da 0,5Kg al prezzo di 3,35 euro IVA inclusa....Leggi di più
Come rendere l'impasto di una pizza croccante?
La scelta della farina è un elemento cruciale per ottenere una crosta croccante. Scegli una farina adatta per la pizza, di tipo “00” o “tipo 0”, che contiene meno glutine rispetto alle farine più forti. Una minore quantità di glutine contribuisce a una crosta più leggera e croccante. L’idratazione corretta...Leggi di più
Che cos'è la crema di patate?
La Crema di patate non ci crederete ma ho utilizzato soltanto le bucce avanzate dalla cottura delle classiche patate al forno, quindi la ricetta che vi propongo oggi oltre ad essere rigorosamente antispreco è anche molto buona. Infatti quando usiamo le patate in cucina difficilmente pensiamo di utilizzare anche le...Leggi di più
Cosa non si mette sulla pizza?
Un errore è mescolare cipolla o pomodoro con il tartufo.
E’ da evitare poi anche l’aggiunta di troppe carni: se si usa la pancetta meglio non mettere la salsiccia!
C’è chi aggiunge all’impasto patatine, mais e maionese, ma soprattutto ingredienti di scarsa qualità.
Una mozzarella o un pomodoro scadente può...Leggi di più
Che spezie si mettono sulla pizza?
Basilico, origano e rosmarino sono ingredienti essenziali nella cucina italiana e, in particolare, nella preparazione della pizza e il motivo è molto semplice: aggiungono profumi irresistibili, esaltano il sapore degli altri ingredienti e donano benefici nutrizionali.
Tra le più utilizzate in pizzeria troviamo sicuramente il basilico, l’origano e il rosmarino,...Leggi di più
Quando si mette la ricotta sulla pizza?
La ricotta può essere utilizzata sulla pizza in diversi modi, e la scelta del momento giusto per aggiungerla può fare la differenza nel risultato finale.
Se si opta per una pizza bianca, la ricotta può essere spalmata direttamente sulla base prima di infornare, creando una base cremosa che si amalgama...Leggi di più
Che gusto ha la pizza napoletana?
La Pizza Napoletana STG ha forma circolare di diametro non superiore a 35 cm. La parte centrale, sulla quale spicca il rosso del pomodoro perfettamente amalgamato, è spessa circa 4 mm e il bordo esterno, di colore dorato, ha uno spessore di 1-2 cm. È fragrante, morbida e facilmente piegabile...Leggi di più
Come è la pizza alla norma?
La PIZZA ALLA NORMA è la pizza siciliana per eccellenza, preparata con melanzane fritte e ricotta salata.
Una ricetta golosa che ricorda la famosa PASTA ALLA NORMA Catanese.
Questa è la versione in teglia, che noi in Sicilia chiamiamo anche “focaccia” o “pizza in teglia”.
L’impasto è soffice e alveolato...Leggi di più
Cosa sta bene con la ricotta sulla pizza?
Un grande classico della tradizione napoletana.
In dialetto è chiamata “a pizza cu ‘o segreto”, perché il bordo alto e morbido viene riempito con un cerchio di ricotta, utilizzando una sac a poche.
Pizza pomodorini, ricotta e basilico fresco.
Un’altra ricetta tipica della pizzeria, una delle più richieste e amate....Leggi di più
Che tipo di formaggio si mette sulla pizza?
L’unico formaggio che si dovrebbe mettere sulla pizza è il fiordilatte.
Il fiordilatte è diverso dalla mozzarella, perché viene prodotto solo ed esclusivamente con latte di mucca, ed è più leggero.
Il fiordilatte è stato scelto anche perché non rilascia un’eccessiva quantità di latte durante la cottura e in questo...Leggi di più
Perché si chiama parmigiana?
Il motivo non ha nulla a che vedere con la città di Parma, ma con il siciliano parmiciana, che indica i listelli di legno che costituiscono la persiana, quello stesso intreccio che caratterizza la forma del piatto.
Si tratta, molto probabilmente, di una ricetta nata in Sicilia, ma è agli...Leggi di più