Cosa non abbinare ai piselli?
Marino Bellini
2025-08-03 02:38:14
Numero di risposte
: 19
Con cereiali, pasta e riso è l’abbinamento migliore per assorbire al meglio le proteine dei legumi
Con le verdure, in funzione detox: abbinati a pomodori, insalata, zucca e melanzane, i legumi garantiscono il pieno di fibre per il corretto transito intestinale.
Fonti: Meals based on vegetable protein sources (beans and peas) are more satiating than meals based on animal protein sources (veal and pork) – a randomized cross-over meal test study
Zuppe, paste, minestroni e vellutate possono essere arricchiti con semi oleosi (zucca, sesamo, girasole, lino) e frutta a guscio (noci, nocciole, anacardo, mandorle, pistacchi) che, oltre a decorare con fantasia i nostri piatti, sono fonte di vitamine, minerali e grassi polinsaturi.
Cira Colombo
2025-07-30 18:46:36
Numero di risposte
: 25
I piselli sono un alimento versatile e nutriente, spesso sottovalutato nella dieta quotidiana.
Ricchi di proteine, fibre e vitamine, possono giocare un ruolo chiave in un regime alimentare equilibrato.
I piselli hanno un basso indice glicemico, il che li rende adatti anche per chi segue diete per il controllo del glucosio nel sangue.
La presenza di antiossidanti e fitonutrienti nei piselli supporta il sistema immunitario e combatte l’infiammazione.
I piselli si abbinano bene anche con cereali e altri legumi, creando piatti sostanziosi e ricchi di nutrienti.
Un classico esempio è il riso e piselli, un piatto semplice ma completo.
L’abbinamento con legumi come lenticchie o ceci può aumentare il contenuto proteico del pasto, rendendolo particolarmente adatto per chi segue diete vegetali.
La quinoa, un pseudo-cereale ricco di proteine, è un’altra ottima base per piatti con piselli, offrendo un profilo amminoacidico completo.
Non ci sono menzionati alimenti o prodotti alimentari che non si possano abbinare con i piselli.
Olimpia Bruno
2025-07-24 10:06:44
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: 13
La maggior parte dei nutrizionisti non promuove l'abbinamento tra legumi e proteine animali.
Tali associazioni vengono considerate sfavorevoli poiché la loro composizione in aminoacidi è piuttosto diversa e come tale potrebbe creare problemi digestivi.
Legumi e proteine animali hanno un profilo amminoacidico piuttosto diverso.
Marianita Negri
2025-07-16 10:16:08
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: 12
Soffrite di gotta o di dolori artritici, evitate il consumo eccessivo di piselli.
L’elevato contenuto di purine fa aumentare il livello di acido urico che, quando in eccesso, va a depositarsi sulle articolazioni.
Inoltre, assieme a fave e verbena, i piselli sono da evitare se soffrite di favismo, patologia relativa a un enzima presente nei globuli rossi, la cui attività viene inibita dopo l’assunzione di determinati cibi e che porta alla distruzione di globuli rossi.
Cristina Esposito
2025-07-03 20:16:33
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: 20
Già perché sia carne che legumi garantiscono un grande apporto di proteine.
Questo significa che messi insieme portano ad un eccesso di proteine nel nostro organismo, anche se si tratta di proteine di origine diversa.
La carne, invece, andrebbe gustata insieme ad un contorno realizzato con verdura, fresca e cotta.
Ottima da accompagnare con l’insalata, con i pomodori, ma anche con spinaci e broccoli.
Questo perché la verdura ha una discreta quantità di antiossidante che va a limitare l’effetto ossidante delle proteine di origine animali.
Restando in tema di abbinamenti da non fare, sicuramente tra i legumi che a tutti i costi vanno assunti lontano dalla carne ci sono i fagioli, quelli con più proteine.
Da evitare anche lenticchie e ceci.
Un’eccezione può essere fatta con i piselli: tra i legumi sono quelli che più hanno caratteristiche in comune con la verdura.
Luigi Parisi
2025-07-03 18:56:55
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: 17
Legumi e frutta non andrebbero consumati nello stesso pasto.
Se mangiamo legumi a pranzo o cena, meglio consumare la frutta come spuntino, a metà mattino o metà pomeriggio.
La frutta è infatti molto digeribile se mangiata da sola, ma meno se associata ad altri alimenti, perché l'assorbimento degli zuccheri della frutta viene rallentato dagli altri alimenti e questo genera gonfiore intestinale e rallentamento digestivo.
Questo è particolarmente vero se alla frutta si associano legumi che, come noto, tendono a dare un po’ di gonfiore.
Attenzione a formaggio, uova e pesce.
La composizione di aminoacidi nei due tipi di alimenti è molto diversa, per questo potrebbero verificarsi problemi di digestione.
Meglio consumarli in pasti diversi, per evitare rallentamenti nella digestione.
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