Chi ha inventato la pasta nel mondo?
Noel Villa
2025-07-31 07:11:25
Numero di risposte
: 10
La pasta è nata come variante del pane, sottile, non lievitata, a volte essiccata per favorirne la conservazione.
Se ne fanno risalire le origini geografiche all'Asia, tra Egitto e Mesopotamia.
Tra antica Grecia e mondo latino si diffonde la pasta fresca, una sfoglia sottile e allungata nota come lagana.
Furono poi gli arabi a introdurre in Italia la pasta secca, fatta di grano duro, messa in forma ed essiccata.
Al tempo era conosciuta con il nome di itriyya.
La tradizione araba arrivò in Sicilia, dove a metà del XII secolo si ha notizia della prima industria di pasta secca e lunga della storia.
La leggenda vuole che il celebre esploratore, sul finire del XIII secolo, di ritorno dal suo viaggio in Cina, abbia portato la pasta in Italia.
Si tratta di un falso.
Infatti, la notizia non è menzionata in nessuno dei manoscritti del "Milione".
Kristel Battaglia
2025-07-31 04:58:11
Numero di risposte
: 10
Luogo di nascita: Palermo e dintorni
Per trovare qualcosa di più simile alla nostra pasta occorre volare fine al 1154, quando il geografo arabo Edrisi descriveva “un cibo di farina in forma di fili”, chiamato “triyah” (dall’arabo “itrija”), che si confezionava a Trabia (Palermo) e si esportava in botti in tutta la penisola.
Secondo gli storici Alberto Capatti e Massimo Montanari, nel loro La cucina italiana. Storia di una cultura, però, “nei ricettari arabi la pasta compare già nel IX secolo, e a tale tradizione è verosimilmente collegata la presenza in Sicilia – nella Sicilia occidentale di cultura araba – di manifatture per la sua produzione”.
Insomma, ormai è chiaro: la pasta secca – adatta per essere conservata a lungo ed essere trasportata verso mete lontane – nacque nell’assolata e ventilata Sicilia occidentale, durante la dominazione araba.
Arabi che, forse già prima della conquista dell’isola, potrebbero già aver conosciuto la pasta secca, soprattutto quella corta, utile per garantirsi scorte alimentari durante i movimenti nel deserto.
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