Per il condimento ho utilizzato dei filetti di tonno all’olio di oliva contenuti in un barattolo di vetro, poi l’ho insaporito in padella aggiungendo diverse spezie: zenzero, curcuma e curry.
Per realizzare la pasta al tonno speziato, in una padella far appassire il porro tritato con dell’olio extravergine di oliva,...Leggi di più
Perché aglio e cipolla non vanno insieme?
Quando mangiamo aglio e cipolla alcune molecole volatili, in particolare l’allil metil sulfide, passano dall’intestino al circolo sanguigno, arrivano ai polmoni e vengono espulsi tramite la respirazione.
Le molecole dell’aglio e della cipolla responsabili del cattivo alito Li conosciamo come aglio e cipolla ma si chiamano rispettivamente Allium sativum e...Leggi di più
Cosa si può mettere in un panino con la salsiccia?
Un ruolo fondamentale nel panino con la salsiccia è svolto dalle salse di accompagnamento: noi abbiamo scelto la senape ma si può sperimentare con maionese, ketchup, salsa tartara, salsa Worcester o salsa barbecue.
Nel panino con la salsiccia metteremo della salsiccia di vitello, tenera e poco fibrosa.
Una volta cotta,...Leggi di più
Che cos'è il panino onto?
Tutti noi abbiamo il nostro paninaro di fiducia e qui in Veneto esiste una vera e propria istituzione che viene rispettata universalmente per filo e per segno: quella del mitico panino onto. Sì, lo so, magari non tutti hanno capito di che cosa si tratti. Ebbene, onto vorrebbe dire sporco,...Leggi di più
Cosa mettere nel panino al posto dei salumi?
Il consiglio è di puntare su fonti proteiche con una minore presenza di lipidi potenzialmente dannosi per la salute e abbinarle, quando è possibile, a una manciata di verdure, come ad esempio le foglie di insalata, ricche di fibre sazianti.
L’hummus di ceci fornisce aminoacidi essenziali, tra cui il triptofano...Leggi di più
Cosa si può mettere nei panini?
Nel panino si può mettere di tutto.
Se vi piacciono i salumi limitateli a una massimo di due volte a settimana, ed evitate gli insaccati come salame o mortadella preferendo prosciutto crudo, cotto o arrostini di pollo e tacchino perché sono più magri.
Un panino è leggero anche se si...Leggi di più
Quali spezie con salsiccia?
L’autunno offre dei prodotti di stagione squisiti e la possibilità di preparare piatti sostanziosi adatti al freddo che ritorna.
Così ho pensato ad un menù con due confort food che adesso ci stanno, salsicce e legumi.
In questo primo semplice e gustoso le salsicce e le erbe aromatiche la fanno...Leggi di più
Quante calorie ha un panino con salsiccia?
Una tazza di Panino con salsiccia è di circa 238.1 grammi e contiene approssimativamente 707.1 calorie, 31.0 grammi di proteine, 35.7 grammi di grassi e 66.7 grammi di carboidrati.
Il Panino alla Salsiccia è una delizia culinaria deliziosa che unisce una salsiccia succosa e saporita tra due fette di pane...Leggi di più
Le cipolle sono più salutari crude o cotte?
Il calore degrada in particolare gli antiossidanti di cui è ricca.
I polifenoli così come l’acido ascorbico di cui è fonte non resistono alla cottura e man mano si disperdono.
Il calore favorisce inoltre la perdita di solforati, come ad esempio l’allicina, che in alcuni studi si è visto essere...Leggi di più
Come caramellare la cipolla senza burro?
Per prima cosa mettete a scaldare un filo di olio in un tegame non troppo largo dopodiché aggiungete le cipolle e fare dorare leggermente a fuoco medio facendo attenzione che non si brucino. Aggiungete lo zucchero e il sale e incoperchiate. Fate cuocere 20 / 25 minuti a fuoco bassissimo,...Leggi di più
Cosa associare con i piselli?
Abbinare i piselli con fonti di proteine può creare pasti completi e nutrizionalmente bilanciati.
Per i non vegetariani, il pollo o il tacchino sono scelte magre che si complementano bene con la dolcezza dei piselli.
I vegetariani possono optare per formaggi a basso contenuto di grassi o uova, che forniscono...Leggi di più
Cosa mettere nelle vellutate al posto dei crostini?
In un regime alimentare restrittivo può essere sufficiente la quantità presente, in un soggetto normopeso si può aggiungere una parte di pane, come crostini, oppure dei cereali come riso o farro o orzo.
Allo stesso modo, anche l’apporto di carboidrati è molto basso, motivo per il quale possiamo aggiungere crostini...Leggi di più
Cosa accompagnare ad una zuppa?
La zuppa si prepara solo con le verdure e può essere arricchita con dei crostini di pane. E invece, quale differenza esiste tra crema e vellutata? La vellutata si prepara frullando al massimo 2 o 3 tipi di verdure o di legumi come ad esempio zucchine e patate, patate e...Leggi di più
Cosa mettere al posto delle patate nelle vellutate?
Il daikon è un’ottima alternativa alle classiche patate da preparare al forno o in insalata. Questo ortaggio ha un indice glicemico più basso e grazie alla ricchezza di fibre rallenta l’assorbimento di zuccheri e grassi presenti nelle altre portate del pasto. Il topinambur è un valido sostituto delle patate in...Leggi di più
Qual è il pane ideale per i crostini?
Il pane che preferite: potete scegliere tra quello in cassetta, pancarrè, rustico e anche raffermo l’importante è che abbia molta mollica. È infatti consigliabile eliminare la crosta, se non gradite l’effetto amarognolo che ne deriva dalla tostatura. Certo, ognuno ha le proprie opinioni in merito ma diciamo pure che in...Leggi di più