Per creare un pasto bilanciato, è importante abbinare le patate lesse a fonti di proteine magre. Il pollo al vapore o alla griglia, il pesce bianco come il merluzzo o il branzino, e le uova sono ottimi abbinamenti. Per i vegetariani, i legumi come lenticchie e ceci possono essere una...Leggi di più
Quando non mangiare patate lesse?
Le patate vanno scartate quando presentano estese parti verdi sulla buccia o immediatamente sotto e se si sono sviluppati germogli a livello delle gemme. In linea generale è comunque meglio non consumare patate verdi o germogliate soprattutto in gravidanza, durante l’allattamento e in età neonatale o pediatrica, oltre che negli...Leggi di più
Cosa si abbina bene con le patate?
Le patate si possono abbinare con la carne, come stufati, arrosti o carne in umido.
Sono perfette anche con il pesce, sia in padella che al forno, senza che i sapori si sovrappongano.
Si sposano bene con le verdure, per piatti vegetariani o vegani, come contorni o piatti unici.
Il...Leggi di più
A cosa fa bene mangiare le patate lesse?
Aumenterai del 20% la tua percentuale di fibre e migliorerai salute e intestino.
Le patate al forno ad esempio sono facili da digerire e sono un ottimo alleato contro le irritazioni del sistema digerente.
Mangiare patate non è solo utile se soffri di ritenzione idrica. Le patate infatti sono ricche...Leggi di più
Quali sono i cibi da evitare di combinare con le patate?
Per limitare l’indice glicemico e l’introito calorico di un pasto, di norma è preferibile non abbinare due fonti differenti di carboidrati, come pasta e patate.Leggi di più
Cosa sta bene vicino alle patate?
Fagiolini, spinaci, cavoli, cavoli rapa, lattuga, prezzemolo, peperone, sedano, zucchine, aglio stanno bene vicino alle patate.
Fragole, spinaci, cavoli, cavoli rapa, ravanelli, rabarbaro, fagiolini, pomodori sono buoni vicini per le patate.
Piselli, cetrioli, cavoli, barbabietole, sedano, pomodori, cipolle, carote crescono bene accanto alle patate.
Fave, aglio, cavolo rapa, spinaci sono...Leggi di più
Chi soffre di stitichezza può mangiare le patate bollite?
Le patate ben cotte come ad esempio le patate bollite, a vapore o al microonde sono infatti facilmente digeribili e svolgono un’azione lenitiva contro irritazioni della mucosa gastrica e di quella intestinale.
Non solo, le patate sono l’alimento ideale quando si hanno diarrea o stipsi e in convalescenza.
Si tratta...Leggi di più
Quali sono i cibi da evitare di abbinare alle patate?
No alla pasta con le patate! Un errore che facciamo spesso, dovuto al fatto che consideriamo le patate come verdura. In realtà sono carboidrati al pari della pasta. Se vogliamo limitare l’indice glicemico e l’introito calorico di un pasto, evitare quindi di abbinare due fonti differenti di carboidrati.Leggi di più
Che effetto hanno le patate sull'intestino?
Le patate sono ricche di amido resistente, che non è scomposto dagli enzimi della digestione e può influenzare positivamente il microbiota.
L'amido resistente delle patate ha portato al maggiore aumento di butirrato, una sostanza utile alla salute del microbiota, rispetto ad altri amidi resistenti testati.
Tutti gli amidi resistenti hanno...Leggi di più
Quanto tempo deve cuocere il pesce al cartoccio?
Cuocete l’orata al cartoccio in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza delle orate! :) ).
Volendo potete scegliere anche i filetti di orata, diminuendo i tempi cottura a 15 minuti circa.Leggi di più
Qual è il miglior pesce da fare al cartoccio?
I migliori pesci da fare al forno sono quelli con carne soda.
Via libera alla cottura in forno per la squisita e magra cernia, per il dentice, l'orata, il pagello, il tonno, il palombo, il salmone.
Ottimi, se prima marinati, sono la salpa, la ricciola, lo sgombro, la mormora, il...Leggi di più
Come capire se il pesce al cartoccio è pronto?
Gli occhi: da neri devono diventare bianchi.
Le branchie: da rosse o rosa devono diventare marrone scuro.
Il ventre: da traslucida la carne del ventre deve diventare opaca.
Il cuore: per controllare il cuore basterà incidere nella parte centrale (più spessa) del pesce e verificare che non ci sia sangue....Leggi di più
Come fare la cottura al cartoccio?
Il cartoccio è un metodo che garantisce una cottura leggera, in quanto l'involucro trattiene il vapore che si crea, e uniforme. Oltretutto trattiene anche tutti i sapori e i profumi che si sprigioneranno una volta aperto.
In questa versione, l'orata è cotta con erbe aromatiche come timo e rosmarino, fettine...Leggi di più
A quale temperatura si cuoce il pesce?
Per il pesce azzurro come alici e merluzzo filetto, la temperatura consigliata è 58°C, mentre per il tonno trancio è 45°C. Il branzino trancio e filetto richiede 58°C, mentre l'orata filetto 50°C. Nei molluschi cefalopodi, i calamari si cuociono a 62°C, mentre la piovra intera a 82°C. Per i bivalvi...Leggi di più
Posso cuocere in forno con la carta alluminio?
Posso cuocere in forno con la carta alluminio?
Innanzitutto la carta alluminio è pensata proprio in funzione del forno, quindi è sicura e non brucia. Non tutti sono d’accordo sul suo utilizzo per cuocere i cibi e altri preferiscono sempre e comunque la carta.
Due applicazioni eccezionali per la cottura...Leggi di più