Amici per la pelle con cereali, pasta e riso Con pasta, riso o altri cereali: è l’abbinamento migliore, che permette di assorbire al meglio le proteine dei legumi.
Un consiglio in più: i legumi sono ottimi anche con le verdure, soprattutto in funzione depurativa.
Abbinati a pomodori, insalata, zucca e...Leggi di più
Come si cucinano i ceci crudi?
Prima cosa da fare è mettere in ammollo i ceci in acqua fredda, tenendo conto che i ceci raddoppieranno di volume, abbondiamo con l’acqua. I ceci dovranno rimanere a bagno dalle 12 alle 24 ore, quando, appunto avranno raggiunto il doppio del volume.
Se proprio vogliamo metterlo, quindi, la dose...Leggi di più
Quando si mette lo zafferano nella pasta?
Sciogliete lo zafferano in una tazzina da caffè piena di acqua calda e aggiungete al soffritto.
Aggiungete la panna liquida (io uso la panna fresca, quella del banco frigo, è più buona).
Preparate il soffritto, non appena appassisce aggiungete un mestolo di brodo caldo in cui avrete diluito lo zafferrano....Leggi di più
Cosa si abbina bene con lo zafferano?
Lo zafferano si abbina bene con la paprica che regala aromi terrosi, con il pepe nero che aumenta il gusto amaro, con zenzero e alloro per un mix dall’aroma caldo e penetrante.
Lo zafferano ha una particolare affinità per gli ortaggi terrosi, come carote, porri, funghi, zucca e spinaci. Colora...Leggi di più
Quando si aggiunge la bustina di zafferano?
Lo zafferano in polvere può essere aggiunto direttamente nel cibo appena cotto, purché si tratti di una preparazione ancora molto calda.
Incorporate lo zafferano solo alla fine della cottura, questo servirà a preservarne il sapore.
Per il primo metodo con i pistilli, bisogna metterli in acqua calda per 20-30 minuti...Leggi di più
Come non far asciugare la panna nella pasta?
Per un risultato perfetto e per mantenere cremoso il piatto, quando unite i tortellini con la crema a base di panna e parmigiano fatelo all'interno di una boule di vetro a bagnomaria.
Servite subito prima che la panna si asciughi troppo.
Se utilizzate la panna fresca prolungate la cottura di...Leggi di più
Come esaltare lo zafferano?
Lo zafferano è simile alle erbe essiccate, e che necessita di calore e idratazione per far uscire tutte le sue note aromatiche, per non parlare del suo colore dorato.
Pestate lo zafferano fino a renderlo una polvere, aggiungendo un pizzico di zucchero che agisce come abrasivo, per ridurlo in una...Leggi di più
Come usare lo zafferano in bustine?
Si comincia a preparare il piatto: la prima cosa da fare è stemperare accuratamente lo zafferano in poca acqua tiepida. La polvere si scioglie in modo più uniforme e veloce rispetto agli stimmi, che andrebbero leggermente pestati prima di essere messi a bagno. Per tre/quattro persone, in genere è sufficiente...Leggi di più
Come esaltare il sapore dello zafferano?
Mettete in una tazzina poca acqua molto calda e i vostri stimmi. Potete usare invece che acqua anche brodo o latte.
Non fate cuocere lo zafferano insieme alla vostra pietanza, molto meglio aggiungerlo a fine cottura per mantere il gusto al meglio.
Se avete tempo prolungate il periodo di infusione,...Leggi di più
Quando è tossico lo zafferano?
Il più pericoloso tra i falsi zafferani è il colchico d’autunno (colchicum autumnale) perché molto velenoso. Viene chiamato anche zafferano bastardo. Si tratta di un fiore che contiene una tossina molto pericolosa, la colchicina, per cui non ci sono antidoti. Negli ultimi anni sono morte alcune persone per aver scambiato...Leggi di più
Come usare lo zafferano in bustina?
Lo zafferano in polvere, venduto in tutti i supermercati avvolto da una pellicola bianca in cui è confezionato, è sicuramente quello più facile da impiegare.
Lo zafferano in polvere ha la comodità di essere semplicemente stemperato in un po’ di acqua tiepida e di poter essere subito impiegato nella ricetta....Leggi di più
Quando aggiungere la panna nella pasta?
Nel frattempo unite la panna al prosciutto nella padella, aromatizzate con noce moscata e proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 2 minuti.
L’unica accortezza consiste nell’utilizzare la panna fresca liquida invece della panna da cucina per assicurarvi un gusto più delicato e un risultato più genuino.
Mescolate per...Leggi di più
Quali sono i benefici di limone e prezzemolo?
Aiuta a bruciare le calorie e allo stesso tempo fornisce vitamine e minerali.
Perché il prezzemolo è ricchissimo di vitamina C, proprio come il limone: una cura antiossidante perfetta.
L’acqua e limone aiuta a dimagrire: ha effetti benefici e diuretici, depura ed è antiossidante.
Bevilo al mattino, a stomaco vuoto,...Leggi di più
Quante calorie ha il riso al limone?
94 KCal Calorie per porzione
Valori nutrizionali (100 g): Calorie: 94 Kcal
Per il risotto sono indicati 150 g di riso con patate, limone e grana.
La ricetta è classificata tra quelle dietetiche Light.Leggi di più
Che spezie mettere nel riso?
ho utilizzato principalmente i piselli, i peperoni, le cipolle e poi tutta una serie di spezie come lo zenzero, il cumino e la curcuma che vanno a conferire quel classico profumo di piatti asiatici o mediorientali.
aggiungete il trito di aglio e zenzero, fate rosolare a fuoco vivace per pochi...Leggi di più