Che differenza c'è tra il pecorino e il Pecorino Romano?
La differenza tra il pecorino e il Pecorino Romano riguarda soprattutto la stagionatura e il sapore. Il pecorino sardo ha una stagionatura molto variabile, quello romano è generalmente tra i 5 e gli 8 mesi. Il gusto poi è abbastanza differente con quello sardo più dolce e burroso rispetto a...Leggi di più
Dove viene prodotto il Pecorino Romano DOP del Lazio?
La zona di produzione del Pecorino Romano DOP comprende l’intero territorio delle regioni Lazio e Sardegna, e della provincia di Grosseto, nella regione Toscana.
Alla denominazione Pecorino Romano DOP si può aggiungere una delle tre menzioni aggiuntive: Lazio, Sardegna e Grosseto a condizione che l’intero ciclo produttivo si compia nel...Leggi di più
Qual è il miglior Pecorino Romano?
Per trovare il migliore pecorino romano DOP bisogna andare a Nurri, nel cuore della Sardegna a nord di Cagliari, dove l’Unione Pastori Nurri produce dal 1962 questo pregiato ed antico formaggio esclusivamente con latte intero di pecora proveniente da allevamenti al pascolo brado in Sardegna.
Ne producono due tipi, uno...Leggi di più
Come capire se il pecorino è buono?
Il Caseificio Val d'Orcia ha brillato con 9 Pecorini sul podio, vincendo 2 medaglie d'oro, 2 d'argento e 5 bronzi.
Tra questi, il Vecchio delattosato, un pecorino privo di lattosio, ha ottenuto il massimo riconoscimento, il Super Gold.
Il Pecorino Canestrato da 20 KG ha conquistato il Gold, mentre il...Leggi di più
Qual è un noto formaggio laziale?
Un formaggio con crosta sottile
Tipico formaggio laziale
Formaggio rotondeggianteLeggi di più
Qual è il piatto più tipico del Lazio?
L'amatriciana è un simbolo della cucina laziale talmente buono che ha sdoganato i confini regionali, divenendo un piatto amato in tutt’Italia.
I bucatini vengono conditi con un sugo a base di pomodori pelati, guanciale, peperoncino e una spolverata di pecorino.
La cacio e pepe è un altro piatto divenuto simbolo...Leggi di più
Per cosa si usa il Pecorino Romano?
Il pecorino è considerato un ingrediente unico e insostituibile quando si mette mano ai fornelli.
La sua presenza nei quattro piatti simbolo della città – Cacio e pepe, Carbonara, Gricia e Amatriciana – lo rende un formaggio molto utilizzato a Roma.
Per assaporare tutto il gusto dell’antico formaggio dei legionari,...Leggi di più
Dove è originario il gorgonzola?
La zona di produzione del Gorgonzola DOP ricade nell’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Varese, Monza-Brianza nella regione Lombardia.
Molte sono le leggende che si raccontano sull’origine del Gorgonzola DOP e la maggior parte concordano nel farla risalire intorno al X-XII secolo in...Leggi di più
Qual è il gorgonzola più buono del mondo?
Il caseificio bergamasco esce trionfante dal prestigioso contest “International Cheese Awards 2019” svoltosi a luglio a Nantwich con 5 medaglie e il trofeo “Best Italian Soft Cheese”, conquistato dal Gorgonzola DOP dolce da servire al cucchiaio di Arrigoni Battista.
Per la categoria “Formaggi molli italiani” Arrigoni Battista si aggiudica l’intero...Leggi di più
Chi soffre di colesterolo alto può mangiare il gorgonzola?
Chi avrebbe detto che il gorgonzola avesse meno calorie del parmigiano e a parità di peso meno colesterolo di una bistecca. Solo 70 mg di colesterolo per 100 gr di prodotto: meno di quello presente nel parmigiano, provolone, fontina, brie, ecc. Addirittura, a parità di peso il gorgonzola contiene meno...Leggi di più
Dove producono il miglior gorgonzola?
Il gorgonzola può essere considerato l'orgoglio del novarese: è infatti uno dei formaggi italiani più apprezzati e conosciuti dai gourmet di tutto il mondo.
Ne è la riprova l'aumento della produzione nel corso del 2016: oltre 4 milioni e mezzo di forme esportate in tutto il mondo.
Il quotidiano Repubblica...Leggi di più
Chi ha inventato il gorgonzola?
Il ‘Gorgonzola’ è una delle specialità casearie italiane più conosciute ed apprezzate nel mondo. Si ipotizza che la sua nascita risalga al IX secolo, in una zona che per alcuni studiosi corrisponderebbe all’attuale provincia di Milano, per altri a quella di Lecco. Non sono molte le testimonianze certe in merito...Leggi di più
Qual è la capitale del gorgonzola?
Nei secoli, la produzione del Gorgonzola si è estesa geograficamente coprendo un territorio vasto ma omogeneo, tanto da far diventare Novara, terra ricca di acqua, pascoli e mandrie, la nuova capitale del Gorgonzola.
Il territorio novarese, per la sua particolare posizione geografica tra Monte Rosa e fiume Ticino, presenta le...Leggi di più
Perché fa bene il Gorgonzola?
Le sue origini non sono certe, una leggenda racconta che un giovane casaro lasciasse il suo posto di lavoro per andare a trovare la sua innamorata.
La mancanza di professionalità non porterebbe alla genesi riproduttiva dei protagonisti di questo formaggio: muffe e fermenti lattici.
In ogni caso quest’ultimi due non...Leggi di più
Qual è il formaggio più buono al mondo secondo Vanity Fair?
Il miglior formaggio del mondo è il Parmigiano Reggiano.
La classifica dei cento migliori formaggi del mondo stilata da Taste Atlas, portale gastronomico internazionale, sostiene che l'Italia porta a casa otto tra le prime dieci posizioni, conquistando l'intero podio con il Parmigiano Reggiano, la Gorgonzola Piccante e la Burrata.
I...Leggi di più