Il Pule è un formaggio davvero unico.
La sua produzione è estremamente limitata, richiedendo circa 25 litri di latte per ottenere un solo chilogrammo di formaggio.
Il suo prezzo può raggiungere cifre vertiginose, arrivando a superare i 1.300 euro al chilogrammo.
Il Moose Cheese è ottenuto dal latte di alce....Leggi di più
Come si chiama il pecorino siciliano?
Il Pecorino Siciliano.
Si produce da latte ovino, crudo e intero, proveniente da animali allevati al pascolo spontaneo ed è coagulato con caglio di agnello in pasta.
Dove è conosciuto come “U picurinu”.
Si definiscono unicamente le tre tipologie: Fresco, Semistagionato, Stagionato.
Ha forma cilindrica a facce piane, con il...Leggi di più
Che tipo di formaggio è la Toma Piemontese?
La Toma Piemontese è un formaggio italiano del tipo toma, a denominazione di origine protetta.
La Toma Piemontese è un formaggio del tipo toma.
Il formaggio si presenta in forme circolari con facce piane.
La Toma piemontese è un formaggio italiano del tipo toma, a denominazione di origine protetta.
Prodotto...Leggi di più
Qual è la differenza tra fontina e Toma?
La Valle D’Aosta non è però solo la terra della Fontina DOP, il più celebre formaggio di queste terre, ma anche il territorio dove nascono e ancora oggi sono prodotti alcuni latticini non sempre conosciuti.
La storia del formaggio valdostano parte già nel XV Secolo quando si hanno le prime...Leggi di più
Qual è un formaggio simile alla Toma Piemontese?
Un formaggio simile alla Toma Piemontese potrebbe essere il Monte Veronese, anch'esso un formaggio italiano, prodotto in due tipologie diverse, con un sapore che può variare a seconda della modalità di lavorazione.
Il Monte Veronese latte intero ha un abbinamento ideale con i vini spumanti o frizzanti, vini bianchi, rosati...Leggi di più
Quali sono gli INgREDIENTI della Toma Piemontese?
La Toma Piemontese DOP è un formaggio a latte vaccino intero.
INGREDIENTI: latte, sale, caglio, fermenti lattici.
TIPI DI LATTE: latte vaccino.
TRATTAMENTO LATTE: crudo.Leggi di più
Perché si chiama Toma Piemontese?
Il suo nome deriva probabilmente dal francese “Tomme”, che significa formaggio, e che in dialetto locale è diventato poi Toma, per indicare il formaggio più grande, e Tumin, per indicare quello prodotto in porzioni più piccole.
Secondo altre fonti invece, il suo nome potrebbe derivare dal dialetto piemontese “Tuma”, che...Leggi di più
Che sapore ha il formaggio toma?
La toma ricorda nei profumi e negli aromi i verdi pascoli delle valli alpine.
L’intensità del sapore e degli aromi della toma mutano in relazione al tempo di stagionatura.
Le forme cilindriche di questo gustoso formaggio piemontese riposano da un minimo di 15 sino a 60 giorni all’interno di tradizionali...Leggi di più
Qual è il formaggio più simile alla Fontina?
Il groviera, nonostante venga spesso confuso con l'emmental, a livello chimico ed estetico pare molto più simile ad un fontina "magro", in quanto prodotto con latte di vacca crudo parzialmente scremato e senza fermentazioni propioniche.
Il groviera comune contiene circa il 39-40% di grassi sulla SOSTANZA SECCA, mentre quelli magri...Leggi di più
Cosa posso usare al posto della Toma Piemontese?
Ottimo formaggio da tavola, accompagnato da noci o nocciole.
Viene usato con abbinato alla polenta, ridotto a “fonduta”, o fuso sulla carne.
Con il suo sapore delicato può essere impiegato per la preparazione di primi piatti, per mantecare risotti conferendo una morbida nota, o come ripieno per frittate o torte...Leggi di più
Perché il formaggio si chiama toma?
Il suo nome, come spesso accade, ha origini contrastate: c’è chi dice derivi dal dialettale “tomare”, ossia cadere, che si riferisce alla caduta della caseina ad opera del caglio, oppure dal francese “Tomme”, che si riferisce a un formaggio molto simile prodotto nella vicina Francia.
C’è chi dice derivi dal...Leggi di più
Qual è il prezzo del Bitto?
Il formaggio degli alpeggi valtellinesi Bitto DOP Formato 400g 800g 1600g € 20,60
I prezzi sono IVA inclusa
Prodotto artigianale: peso variabile
Valore Energetico (kj/kcal) 1737kj/419kcal
Grassi (gr) 35 g
Di cui acidi grassi saturi (gr) 22 g
Carboidrati (gr) 0,5 g
Di cui zuccheri (gr) 0,1 g
Fibre Alimentari...Leggi di più
Che sapore ha il Bitto?
Il sapore è più forte ed aromatico con l'invecchiamento.
Il Bitto DOP possiede una notevole attitudine alla conservazione: la maturazione può essere sino a dieci anni.
Fresco è un ottimo formaggio da tavola servito con frutta secca.
Può essere utilizzato anche in numerosi piatti tipici della cucina Valtellinese come i...Leggi di più
Quanto costa un Bitto stagionato di 10 anni?
Lo Storico Ribelle è un prodotto artigianale d’alpeggio, il suo processo di produzione utilizza da ormai decenni delle vecchie conche di rame.
Il sapore è dolce e molto delicato, con aroma più intenso al procedere della maturazione, la sua pasta è friabile, il sapore deciso lascia sentori di frutta e...Leggi di più
Qual è la differenza tra Bitto e Storico Ribelle?
Storico ribelle è il nome con il quale i produttori storici del Bitto, situati sugli alpeggi delle valli Albaredo e Gerola in provincia di Sondrio, hanno dovuto chiamare il loro formaggio dopo essersi “ribellati” al disciplinare del Bitto DOP che li avrebbe uniformati a tutti gli altri produttori senza alcuna...Leggi di più