Il Lardo è una specialità di un piccolo paese della Bassa Valle, vicino al Piemonte, Arnad.
Questo lardo è l’unico DOP in Europa e vanta una lunga tradizione che rispecchia fedelmente un antico disciplinare.
Oggi la Valle del Gran san Bernardo e la vicina Valpelline sono culla di due importanti...Leggi di più
Che cos'è il salame Rosa bolognese?
Il salame rosa bolognese è un salume tradizionale bolognese.
La storia di questo salume e in generale della tradizione dei salumi cotti a Bologna affonda le radici nei secoli.
Il primo ha una produzione parallela a quella della mortadella da cui si distingue principalmente per la lavorazione delle carni: si...Leggi di più
Qual è il prodotto tipico dell'Emilia-Romagna?
Tra i salumi più amati d’Italia, con quel suo sapore avvolgente e speziato, tutelata con l’Igp, è un insaccato cotto di tagli di maiale magri, soprattutto di spalla, e grassi, specie della gola, insaporiti con sale, pepe, spezie e, a volte, pistacchi.
Nato nel Medioevo nelle abbazie benedettine dell’Emilia, è...Leggi di più
Pourquoi s'appelle-t-on pizza bianca ?
Ce type de pizza n’est pas nommé d’après la femme du chef, Bianca.
En réalité, cela signifie « pizza blanche » et fait référence au fait que cette pizza est préparée sans sauce tomate.
À Rome, une pizza blanche est un pain plat assez simple avec de l’huile d’olive, du...Leggi di più
Que contient une pizza Romana ?
La vraie pizza romaine est un délice croustillant, fin et savoureux.
Ingrédients : 500 g de farine de type 00 300 ml d’eau tiède 10 g de levure fraîche 10 g de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Garnitures au choix : sauce tomate, mozzarella, basilic, olives, etc.
Garnir...Leggi di più
Quelle est la différence entre la focaccia et la pizza Bianca ?
On pourrait traduire logiquement “pizza bianca” par “pizza blanche”.
Sauf que j’ai noté qu’en France, on appelle “pizza bianca”, une pâte à pizza cuite sans garniture avec juste de l’huile d’olive, du sel et du romarin.
On appelle “pizza blanche” une pizza dont la garniture de base est le fromage...Leggi di più
Qu'est-ce que la pizza bianca en italien ?
Pizza bianca is a type of flatbread originating in Rome, Italy.
It is a plain yeast flatbread which more closely resembles focaccia than typical cheese-topped pizza.
It can be split and filled with ingredients such as prosciutto, Parmesan cheese or rocket and is typically served hot.
The mention of a...Leggi di più
Quelle est la différence entre la pizza rosse et la pizza bianche ?
La pâte à pizza blanche est réalisée avec de l’eau, de la farine de blé de type 00, de la levure, du sel, et de l’huile d’olive extra-vierge, tout comme la focaccia.
Mais la recette, et la façon d’utiliser les ingrédients, en feront des plats finalement assez différents.
À la...Leggi di più
Quelle est la différence entre la pizza classique et la pizza romana ?
La pizza romaine a été créée après la pizza napolitaine mais connait le même succès.
Elle se reconnait à l’œil nu puisqu’elle est beaucoup plus fine et croustillante.
Sa pâte comporte par ailleurs une bonne dose d’huile d’olive.
Sa garniture varie un peu plus : on peut traditionnellement lui ajouter...Leggi di più
Quelle farine pour pizza romaine ?
C’est la farine la plus raffinée. Elle est très blanche, très fine et contient très peu de son. Elle donne des pâtes très souples et délicates. Idéale pour la pizza romaine et napolitaine, les pâtes fraîches, ou les pâtisseries légères. Les farines de blé dur sont particulièrement riches en protéines...Leggi di più
Quelle pizza manger à Rome ?
Chez Dar Poeta, vous êtes sûr de ressortir le ventre plein et les papilles comblées.
Le choix n’est pas énorme mais les produits sont excellents et la pâte fine et croustillante.
La carte comprend entre autres des pizza cacio e peppe, carbonara et calzone.
Dans le quartier du Trastevere.
Adresse...Leggi di più
La focaccia est-elle plus saine que la pizza ?
La pinsa puise ses racines dans la Rome antique.
Son nom dérive du latin "pinsere", qui signifie "étirer" ou "aplatir", en référence à sa forme plus allongée et moins ronde qu'une pizza traditionnelle.
La principale distinction entre la pizza et la pinsa réside dans la composition de leur pâte.
En...Leggi di più
Quelle saveur a la pizza ?
Une bonne Margherita se caractérise notamment par une pâte fine et croustillante, ainsi qu’une garniture savoureuse et bien équilibrée.
Cette combinaison de saveurs a largement conquis les amateurs de pizza à travers le monde, et la Reine figure souvent parmi les incontournables des pizzerias.
La Calzone classique : tomate, mozzarella,...Leggi di più
Quelle est la vraie pizza italienne ?
Pour la verace pizza napoletana les patôns doivent peser entre 200 et 280 gr, pour obtenir une pizza avec un diamètre entre 22 – 35 cm.
Une fois que les patôns sont formés, un deuxième levage se fait dans des caisses alimentaires de durée variable, en fonction de la température...Leggi di più
Quel est le goût de la pizza ?
Une bonne Margherita se caractérise notamment par une pâte fine et croustillante, ainsi qu’une garniture savoureuse et bien équilibrée.
Cette combinaison de saveurs a largement conquis les amateurs de pizza à travers le monde, et la Reine figure souvent parmi les incontournables des pizzerias.
La Calzone classique : tomate, mozzarella,...Leggi di più