Nel tardo Medioevo le spezie più esotiche venivano trasportate dall'Asia in Europa.
Dal X secolo, il commercio delle spezie era in mani arabe.
A quel tempo, le spezie venivano portate solo per via terrestre dal territorio arabo in Europa.
Vasco da Gama continuò sulla costa orientale dell'Africa per continuare poi...Leggi di più
Perché i commerci di Venezia con l'estremo oriente erano privilegiati?
La quarta Crociata, nel, con la creazione dell’ Impero Latino, rafforzò questa rete commerciale e i relativi insediamenti e fece ulteriormente avanzare verso Oriente la frontiera del commercio Veneziano.
Esso poté penetrare così nel Mar Nero, che fino a quel momento era stato riservato alla navigazione bizantina con qualche rara...Leggi di più
Quali sono le 4 spezie?
Lo zenzero contribuisce a conservare ed esaltare i sapori delle pietanze a cui è abbinato.
La curcuma è una radice dal colore arancio che viene essiccata per poi essere ridotta in polvere.
L’uso in cucina della bacca di pimento è davvero vario.
La spezia cardamomo ha un odore forte ed...Leggi di più
Cosa si mangia a colazione a Venezia?
Se però vuoi fare colazione in una pasticceria veneziana, ecco la lista delle nostre pasticcerie preferite, ovviamente sai che le uova con il bacon qui non le troverai, ma avrai l’imbarazzo della scelta nel caso tu preferisca qualcosa di dolce.
Iniziamo dalla (forse) pasticceria più famosa in città, la Pasticceria...Leggi di più
Qual è il cibo più importante della Liguria?
Cima alla genovese
Carni bollite o marinate
Carne bovina
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC, Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Pigato
Linguine al pesto genovese
Piatti di pasta con erbe o verdure
Salse
Colline di Levanto DOC Vermentino, Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato
Minestrone alla genovese con verdure...Leggi di più
Quali sono i pesci del Mar Ligure?
Nell'Area Marina Protetta si possono incontrare alcuni di questi organismi.
Di alcune delle specie elencate è possibile visionare la scheda.
ORDINE HEXANCHIFORMES Famiglia Hexanchidae Heptranchias perlo Hexanchus griseus Hexanchus nakamurai.
ORDINE SQUALIFORMES Famiglia Echinorhinidae Echinorhinus brucus.
Famiglia Squalidae Squalus acanthias Squalus blainvillei.
Famiglia Centrophoridae Centrophorus granulosus Centrophorus uyato.
Famiglia Etmopteridae...Leggi di più
Quali sono i piatti tipici della cucina genovese?
Tra i piatti genovesi assolutamente da non perdere, ci sono i pansoti con salsa di noci.
Si tratta di una pasta a forma di triangolo, con ripieno di verdure, che viene condita con una salsa di noci e panna molto golosa.
Un altro piatto tipico genovese legato al mare è...Leggi di più
Quali sono le verdure tipiche liguri?
La ratatuia ha sempre avuto per me il sapore dell’estate.
Ricordo mia nonna che ogni anno, d’estate, si trovava a fare i conti con le straripanti casse di verdura che il contadino le portava dalle terre di Albenga.
Sulla tavola, quindi, oltre a melanzane alla parmigiana, taccole con i pomodori,...Leggi di più
Quali sono 5 curiosità sulla Liguria?
Il Pesto Genovese e la Competizione Mondiale: A Genova si tiene la "Competizione Mondiale del Pesto al Mortaio", un evento biennale dove i partecipanti da tutto il mondo preparano il pesto seguendo la ricetta tradizionale.
Le Cinque Terre e il Vino sui Terrazzamenti: I vigneti terrazzati delle Cinque Terre producono...Leggi di più
Qual è il paese più ricco della Liguria?
La perla della riviera è prima in Italia.
Portofino è da record.
Alla Spezia e a Savona spiccano Porto Venere e Bergeggi: Imperia la più povera della Regione
Secondo l’Inps un ligure su quattro si trova in difficoltàLeggi di più
Quali pesci si possono pescare in Liguria?
Le specie di pesci che con molta probabilità è facile trovare nei fondali del Mar Ligure sono: il branzino la triglia la cernia lo scorfano la sogliola. Avvicinandosi alla costa invece si possono trovare polpi, calamari, seppie, moscardini e totani. Il Mar Ligure però abbonda anche di crostacei di varie...Leggi di più
Qual è la caratteristica del Mar Ligure?
Il Mar Ligure è caratterizzato da una piattaforma continentale molto ristretta, che precede una scarpata incisa da numerosi piccoli canyon sottomarini. La sua profondità massima si aggira intorno ai 2600 m.
Il Mar Ligure è un mare aperto, ove le masse d’acqua fredda di origine atlantica si rimescolano con altre...Leggi di più
Qual è il sugo per eccellenza di Genova?
Il sugo alla Genovese è una ricetta della tradizione campana amata in tutta Italia. Dall’aroma estasiante e dal sapore sublime, la deliziosa salsa di carne e cipolle rappresenta una delle più alte espressioni della cucina partenopea. Il sugo napoletano a base carne e cipolle si chiama “Genovese”.
Il trattato “Cucina...Leggi di più
Cosa ci vuole nella genovese?
La genovese tradizionale napoletana è un piatto tipico partenopeo. Il suo sapore è ricco, il suo profumo è inconfondibile, la carne che si sfilaccia e quasi si scioglie è irresistibile.
Quando volete fare le genovese napoletana per prima cosa tritate abbastanza finemente il sedano e la carota quindi In un...Leggi di più
¿La carbonara es originaria de Roma?
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Existen dos teorías principales sobre su nacimiento:
La teoría romana:
Esta versión sitúa el origen de la carbonara en la ciudad de Roma durante la Segunda Guerra Mundial.
La receta tradicional romana se basa en la...Leggi di più