La leggenda narra che alla vigilia di Natale, alla fine del XV secolo, il cuoco bruciò per errore il dessert che avrebbe dovuto conquistare tutti i commensali alla corte di Ludovico il Moro.
A salvare la situazione fu Toni, l’aiutante dello chef, che, con coraggio e spavalderia, decise di servirlo...Leggi di più
Perché si fa la croce sul panettone?
La croce è il simbolo della religione cattolica per eccellenza, da sempre considerato un simbolo di protezione nei paesi cattolici. Secondo la superstizione e la credenza popolare, infatti, la croce sull'impasto serviva a proteggerlo da spiriti ed energie maligne. La lievitazione in passato, quando erano meno diffusi i rudimenti di...Leggi di più
Qual è il dolce tipico di Verona?
Il pandoro è il dolce tipico veronese, più diffuso durante le festività natalizie. Un soffice e soffice impasto di lievito naturale arricchito con la pregiata vaniglia Bourbon del Madagascar, burro di cacao, uova e tanto zucchero a velo per renderlo un prodotto davvero speciale. Il Nadalin di Verona è un...Leggi di più
Qual è la storia e le curiosità del pandoro?
La storia del pandoro è molto affascinante, non solo perché si parla di un’azienda italiana che di un’intuizione ha fatto grande fortuna, ma anche perché attorno aleggiano diverse leggende.
La leggenda sulla nascita del pandoro è legata all’origine di un dolce veronese: il Nadalin.
Alla fine del 1200 Alberto della...Leggi di più
Il pandoro è originario di Verona?
Il pandoro è un’invenzione originale, ma la sua ispirazione è ben radicata nella tradizione veronese legata al Natale. L’usanza antica voleva che, la notte di vigilia, le donne si riunissero nelle cucine delle corti per preparare il “levà” (un impasto di farina, latte e lieviti) ed attendere l’alba. Il pandoro,...Leggi di più
Quale dolce è nato il 14 ottobre?
Il 14 ottobre 1894, Domenico Melegatti, fondatore dell'omonima industria dolciaria di Verona, depositò all'ufficio brevetti un dolce morbido e dal caratteristico corpo a stella a otto punte: era il Pandoro.
A ideare la forma di quello che diventò negli anni uno dei dolci più famosi del Natale fu l'artista Angelo...Leggi di più
Qual è il pandoro più buono del mondo?
Il Natale è alle porte e da settimane non si fa che parlare di panettone.
E del pandoro invece?
Noi non ce ne siamo dimenticati, anche perché non a tutti piace il cugino più famoso, data la presenza di frutta candita e uvetta.
Così, per la felicità di bambini e...Leggi di più
Come riconoscere un pandoro originale?
Un pandoro preparato ad arte dovrebbe avere queste caratteristiche, che con un po’ di attenzione potrebbero essere riconosciute anche da un profano della pasticceria: deve presentare la tipica forma a stella ottagonale.
Le “coste”, che servono ad aumentare la superficie del dolce, riducendo i tempi di cottura, devono essere ben...Leggi di più
Qual è la differenza tra l'Offella e il Pandoro?
L'Offella d'oro è il dolce progenitore del Pandoro che, se ha perduto la palma di dolce natalizio per eccellenza, ha conservato quella di dolce della tradizione ricco e adatto per portare conforto nelle fredde giornate invernali.
Il primo pasticciere di famiglia è stato mio nonno Giovanni Battista Perbellini che lavorava...Leggi di più
Per quale cibo è famosa Verona?
Non si può visitare Verona, senza aver assaggiato il lesso con la Pearà.
La Pearà è una salsa che si accompagna ancora i bolliti sulle tavole di molte famiglie di Verona.
I bigoli sono una tipica pasta veronese – molto simile a degli spaghetti ma dallo spessore maggiore – che...Leggi di più
Quando è nato il gelato in Italia?
La curiosa storia del gelato parte addirittura dalla Bibbia, quando Isacco offre al padre Abramo un misto di latte di capra e neve, e si snoda tra greci, romani, arabi, le corti rinascimentali, il Re Sole. Anche Alessandro Magno era goloso di neve mista a miele e frutta, mentre i...Leggi di più
Chi ha inventato il gelato in tutto il mondo?
Il gelato, come lo conosciamo oggi, potrebbe aver avuto le sue radici nelle antiche culture della Cina e dell’Impero Persiano, dove si usavano miscele di neve e frutta per creare dolci rinfrescanti. Una delle leggende più popolari sulla nascita del gelato riguarda Marco Polo. Secondo alcune fonti, Marco Polo avrebbe...Leggi di più
Marco Polo ha inventato il gelato?
Il gelato, inteso in questa fase iniziale come una bevanda fresca e non nel modo classico a cui siamo abituati, viene importato anche in Italia ad opera di Marco Polo. Ed è proprio nella nostra nazione che questo dolce inizia gradualmente a prendere forma e ad assumere le caratteristiche del...Leggi di più
Qual è il paese del gelato?
Il gelato è un alimento tradizionale delle giornate estive e una piacevole abitudine sia a fine pranzo o cena che, in alcuni casi, anche come sostituto di un pasto o come rinfrescante merenda.
La storia di questo straordinario alimento, infatti, è molto antica e i cambiamenti sono legati sia alle...Leggi di più
Il gelato è italiano?
I greci amavano preparare le loro bevande rinfrescanti con poco limone, miele e molto succo di melograno con neve o ghiaccio.
Gli arabi in Sicilia erano soliti mescolare la neve dell'Etna ai succhi di frutta, creando quello che può essere considerato l'antenato del nostro gelato artigianale.
La nascita del gelato...Leggi di più